Sterilizacija kozarcev v cvrtniku

Težke razmere v gospodarstvu in številni drugi dejavniki so privedli do dejstva, da so se številni prebivalci naše države začeli intenzivno ukvarjati z vrtnarjenjem in rešiti vprašanje ohranjanja pridelka. To vprašanje je mogoče rešiti samo na en način - ohranjanje. Točno tako, kot so to delale naše mame in babice. Toda poleg pobranega pridelka igra pomembno, če ne glavno vlogo, kakovost posode, v kateri se bo izvajalo konzerviranje. Biti mora popolnoma čist in razkužen. V nasprotnem primeru bo vse delo s skrbjo za letino in dokončanjem priprav zaman.

Osnovna pravila za sterilizacijo kozarcev v cvrtniku

Kozarce je treba oprati in pregledati, ali so poškodovani (odrezki, razpoke itd.). Posode morajo biti v brezhibnem stanju. Vsak dvom o integriteti je razlog, da ga odložite.Nič manj pomembna ni kakovost pokrovov. To pomeni, da jih je treba obdelati. Priporočljivo je, da uporabite nove pokrove.

Obstaja veliko načinov za sterilizacijo posod za konzerviranje. In tako staro kot kuhano na pari, in seveda bolj napredno, na primer z uporabo cvrtnika. Če želite poznati osnovna pravila sterilizacije, morate razumeti, kaj je cvrtnik, pa tudi načela njegovega delovanja.

Kaj je cvrtnik

To je konvekcijska pečica in njen glavni namen je kuhanje hrane s pomočjo toka segretega zraka. A kot se je izkazalo, je ta naprava precej univerzalna. V njem lahko kuhate enolončnice in šiške, uporablja se za kuhanje juh, kompotov in še veliko več. Poleg zgornjih postopkov lahko ta kuhinjski aparat uporabite za konzerviranje sveže hrane za zimo. Pogovorimo se o tem podrobneje.

NA OPOMBO! NEKATERI MODELI TE OPREME ZA DOMAČO KUHINJO IMAJO ŽE NASTAVLJEN NAČIN STERILIZACIJE NA NADZORNI PLOŠČI, ZATO JE BITNO OLAJŠA POSTOPEK NASTAVITVE NAPRAVE ZA TO OPERACIJO.

Kako deluje cvrtnik

Osnova delovanja tega kuhinjskega aparata je gibanje vročega zraka v zaprtem prostoru. Treba je opozoriti, da je ta metoda povsem sprejemljiva za obdelavo posod za konzerviranje. Ja, seveda, sterilizacija kozarcev s cvrtnikom ni edini način sterilizacije posod, ampak morda najenostavnejši in najučinkovitejši.

Kaj je potrebno za sterilizacijo praznih kozarcev v cvrtniku?

Če želite sterilizirati prazne posode v cvrtniku, morate:

1. Najprej izberite cele kozarce.
2. Potem jih je treba oprati.
3. Ko so pripravljeni, jih lahko položite na dno posode cvrtnika. Nameščeni so tesno, vendar z majhno režo.

Če nakladalna posoda omogoča hkratno obdelavo več steklenih kozarcev, jo lahko zaprete in preklopite v način delovanja.

Varnostna pravila za sterilizacijo kozarcev v cvrtniku

Steklena posoda bi morala brez težav prenesti učinke povišanih temperatur in segrete pare, vendar je vseeno med delovanjem smiselno občasno preverjati stanje v posodi cvrtnika. Nekatere posode imajo lahko mikrorazpoke, ki so očem nevidne in lahko privedejo do dejstva, da lahko v precej težkih pogojih sterilizacije kozarec poči.

Ko časovnik izklopi cvrtnik, jih morate zelo previdno vzeti ven, saj so zelo vroči. Če želite to narediti, morate uporabiti klešče.

Kako pravilno namestiti kozarce

Preden jih namestite na dno posode cvrtnika, postavite najnižjo rešetko, ki je vključena v kompletu za dostavo. Nanjo so postavljene prazne posode. Načeloma jih lahko namestite toliko, kolikor jih gre v zabojnik, vendar je treba med njimi pustiti vrzel.

Koliko časa traja sterilizacija praznih kozarcev v cvrtniku?

Zlasti naj bo hitrost ventilatorja nastavljena na srednjo raven, ogrevanje zraka mora biti od +120 do +180 stopinj.

Da bi dosegli največji učinek, je treba posode s prostornino, manjšo od enega litra, obdelovati približno 9–10 minut. Posode večje prostornine je treba obdelovati vsaj petnajst minut.

Če temperaturo povečate na +200 do +240 stopinj, se lahko čas obdelave prepolovi. Toda hkrati je treba na dno posode cvrtnika naliti dvocentimetrsko plast vode.

POMEMBNO! V TEM NAČINU NE MORETE OBDELOVATI POKROVOV ISTOČASNO S KOZARCI, ZATO LAHKO POŠKODUJETE GUMJASTA TESNILA.

Kako pravilno sterilizirati kozarce s pripravki v cvrtniku

Kaj je tako dobrega pri cvrtniku? Dobro je, ker ga ne morete samo sterilizirati, ampak tudi pripraviti. Takoj je treba povedati, da je ta postopek veliko enostavnejši in udobnejši od igranja s štedilnikom v mejah mestne kuhinje. Kaj je potrebno za to?

Namestitev pločevink s hrano v cvrtnik

Najnižja rešetka je nameščena na dnu posode cvrtnika. Nato se na vrh postavijo posode, napolnjene z izdelki, pripravljenimi za konzerviranje. Lahko se namestijo tesno, vendar z majhno režo med njimi.

Čas je za sterilizacijo obdelovancev v cvrtniku

Za izdelavo obdelovancev lahko uporabite naslednjo temperaturno tabelo:

• Najvišjo temperaturo nastavite na 240–260 stopinj za 10 minut.
• Po preteku določenega časa. Za isti čas nastavite temperaturo na 140–160 stopinj.
• Po sprožitvi signala o koncu dela se ob upoštevanju vseh varnostnih ukrepov obdelane pločevinke odstranijo iz posode cvrtnika in zavijejo s predhodno steriliziranimi pokrovi.
• Konzervirana hrana je pripravljena.

Pravzaprav je na trgu domače kuhinjske opreme veliko modelov konvekcijskih pečic (zračnih žarov), vsaka od njih pa ima svoje posebnosti pri delovanju. Zato si za primer oglejmo delo z žarom Hotter.

Sterilizacija slepih in praznih pločevink v priljubljeni konvekcijski pečici HOTTER

Enako kot pri drugih načinih predelave je treba tudi posode in pokrove oprati in preveriti glede različnih napak. Po tem postavite prazne pločevinke v konvekcijsko pečico HOTTER hx 1037 in jih postavite na majhno rešetko.

Hkrati lahko obdeluje več pločevink različnih prostornin. Po tem lahko vklopite cvrtnik v načinu delovanja. Sterilizacija traja 15 minut pri temperaturi 150 stopinj. Ko so končani, so pripravljeni za zvijanje na tradicionalen način.

POMEMBNO! PRAZNE KOZARCE LAHKO OBDELATE ALI TUDI Z VODO. V TEM PRIMERU BODO OBDELANI Z OGRETO PARO.

HOTTER hx 1037 lahko obdeluje tudi kozarce, napolnjene z izdelki, pripravljenimi za konzerviranje.

Za obdelavo napolnjenih pločevink morate izvesti naslednje manipulacije.

1. Čiste posode napolnimo s hrano, dodamo slanico ali sirup, odvisno kaj bomo ohranili. Morate ga vliti po vratu.
2. Nanje položite pokrove, vendar jih ne zvijte. Če so na njih nameščena gumijasta tesnila, temperatura obdelave ne sme preseči 180 stopinj.
3. Hitrost vrtenja prezračevanja je nastavljena na povprečno raven. Če želite sterilizirati pri višji temperaturi, boste morali odstraniti tesnila s pokrovov in nato nastaviti želeno temperaturo.
4. Takoj ko postanejo opazni zračni mehurčki, to pomeni, da se je proces začel.
5. Po preteku nastavljenega časa bo časovnik deloval in po tem z vsemi previdnostnimi ukrepi odstranite pločevinke iz cvrtnika in zvijte na običajen način.
6. Ko je postopek končan, boste morali kozarce odstraniti iz cvrtnika in jih zapreti kot običajno.

POMEMBNO! ČAS OBDELAVE V AEROGRIERJU JE 30% KRAJŠI OD OBDELAVE PO TRADICIONALNIH METODAH.

Kakovost sterilizacije v cvrtniku je bistveno višja kot pri tradicionalnih metodah.

Nasveti, kako najbolje sterilizirati kozarce v cvrtniku

Obstaja več podrobnosti, ki jih je smiselno upoštevati pri sterilizaciji praznih kozarcev.

• Na dno kozarcev lahko nalijete malo vode. Ta ukrep bo izboljšal kakovost sterilizacije prazne posode. Ker bo podvržen dodatni obdelavi s paro.
• Če višina posode cvrtnika ne zadošča za namestitev pločevink, lahko nanjo namestite dodatne obroče, kar bo povečalo prostornino posode.
• Če se obdelava pločevink izvaja pri temperaturi znotraj 150 stopinj, potem lahko zaradi prihranka časa sočasno s pločevinkami obdelamo tudi pokrove, namenjene zvijanju konzervirane hrane.

Nekaj ​​besed za zaključek. Obstaja več načinov sterilizacije, opisani način pa ima določene dostojanstvo.

• Prvič, ni potrebe po uporabi dodatnih pomožnih posod v obliki bazenov, ponv itd.
• Drugič, ta postopek bo zahteval veliko manj časa, saj se priprava jedi in priprava izvajata skoraj istočasno.
• Tretjič, med sterilizacijo je lastnik osvobojen številnih dolgočasnih operacij, ki, mimogrede, niso vedno varne. Samo namesti posodo in prižge napravo.

Z drugimi besedami, prisotnost takšne opreme v hiši vam bo omogočila hitro in učinkovito dokončanje dela. In kdor je vsaj enkrat poskusil to čudežno tehniko, verjetno ne bo konzervirane hrane zvijal na star način.