Kako sterilizirati kozarce na kotličku
Že od antičnih časov so v Rusiji rekli: "Poletni dan hrani leto!" In danes si vsaka gospodinja, ki se spoštuje, naredi zaloge za zimo. Zelenjavo in sadje za zaloge lahko pridelate na svojem vrtu ali kupite na tržnici. Mesni izdelki so tudi konzervirani.
Vsebina članka
Zakaj je potrebna sterilizacija?
Ohranjanje je kompleksen proces. Vsak korak je odgovoren. Pomembno je ne le dosledno upoštevati recept za pripravo pripravkov, temveč tudi vzdrževati idealno čistočo na vseh stopnjah. To velja za hrano in posodo. Navsezadnje, če je predelava zelenjave in sadja nezadostna ali je posoda slabo oprana, bodo v izdelku ostale bakterije, ki se bodo med skladiščenjem začele razmnoževati. V vsebini se bo začel proces fermentacije. Lahko se zgodi, da se pokrov na kozarcu nabrekne, odlomi in fermentirani izdelek obarva vse. Tudi če se to ne zgodi in pokrov ostane na mestu, je uživanje takšnega prigrizka ali marmelade nevarno za zdravje - možna je zastrupitev. Zato morate biti potrpežljivi, si vzeti čas in dosledno upoštevati vse faze konzerviranja.
Sterilizacija se zgodi:
- v pečici;
- v mikrovalovni pečici;
- v ponvi;
- na pari;
- nad kotličkom;
- v parniku;
- v počasnem kuhalniku;
- v pomivalnem stroju.
Priprava kozarcev za sterilizacijo
Preden izberete enega od načinov sterilizacije, je treba kozarce ustrezno pripraviti na ta postopek.
POMEMBNO! Ne pozabite, da je treba kozarce sterilizirati približno dve uri pred konzerviranjem.
Dejanja pred sterilizacijo:
- Previdno preglejte izbrano posodo za čipe in razpoke. To je obvezno! Že najmanjše pokanje bo povzročilo, da kozarec z vročo vsebino poči ne samo na kuhinjski mizi, ampak tudi v vaših rokah. Ne samo, da se lahko poškodujete ali opečete, ampak se izdelek, skrbno in z ljubeznijo pripravljen, tudi pokvari.
- Bolje je vzeti rabljene pločevinke, ne novih. To steklo je že kaljeno, zato bolj trpežno.
- Pomemben pogoj je tudi čistoča in neoporečnost emajla na vekah. Potrebno jih je pregledati glede rje. Pri pokrovih za enkratno uporabo, ki jih zvijete s strojem za šivanje, preverite, ali je v notranjem utoru elastični trak.
- Za pranje posod je priporočljivo vzeti novo, čisto gobo. Nato ga lahko pustite za nadaljnjo uporabo med naslednjim konzerviranjem.
- Zelo skrbno morate pomivati posodo. V vroči vodi, s sodo ali detergentom. Še posebej morate biti pozorni na vrat, tam se pogosto nabira umazanija. Ne pozabite temeljito oprati dna posode. Po uporabi detergenta temeljito sperite z veliko vode.
- Če izberete rabljene pokrove za večkratno uporabo, jih prav tako temeljito pomijte. V nobenem primeru na njih ne sme biti rje.
Sterilizacija kozarcev na kotličku
Lažje in bolj priročno je sterilizirati kozarce na kotličku - ne potrebujete dodatne posode ali opreme. Edina stvar, ki jo potrebujete, je, da na mizo razprostrete čisto kuhinjsko krpo, zlikano z vročim likalnikom.
REFERENCA! Metoda je najprimernejša za majhno število pločevink s prostornino 500–700 ml.
Koraki postopka:
- Na ogenj pristavimo kotliček vode.
- Kozarec postavimo na dulec čajnika. Če dolžina izliva dovoljuje, vam ga ni treba držati - samo obesite.
- Druga možnost je, da odstranite pokrov in namesto tega postavite kozarec na glavo. To je mogoče storiti, če premer vratu čajnika to omogoča. En kozarec lahko hkrati sterilizirate na vratu kotlička, drugega pa na dulcu.
- Pokrove postavite v vodo.
- Počakamo, da voda zavre in iz dulca privre para.
- Čas sterilizacije za 2–3 litrske kozarce je 15 minut. Za manjši volumen - 10 minut.
- Če morate držati kozarec, to počnite z rokavicami! Vroča para bo posodo zelo hitro segrela in lahko se opečete ali pade na tla.
- Pripravljeni morate biti na vstop pare v prostor. Nastalo kondenzacijo iz pločevinke kapljajte na štedilnik ali v njegovo bližino.
- Po preteku določenega časa odstranite posodo iz kotlička (ne pozabite vzeti rokavic!). Položite ga z glavo navzdol na razgrnjeno brisačo. Naj tečejo.
- Vrelo vodo iz kotlička je treba izsušiti. Izvlecite pokrove in jih prav tako položite na brisačo.
Posode za konzerviranje so pripravljene. Vesele priprave!
