Kaj je cvrtnik

Eden najbolj okusnih in daleč od najbolj zdravih načinov kuhanja je cvrtje. Seveda lahko poskusite skuhati hrustljav krompir v navadni ponvi, vendar rezultat verjetno ne bo zadovoljiv. Za ustvarjanje ocvrte mojstrovine boste potrebovali cvrtnik. Ugotovimo, kaj je to.

Kaj je cvrtnik

Fry v prevodu iz angleščine pomeni cvreti. Glavna naloga naprave je cvrtje izdelka v veliki količini rastlinskega olja ali živalske maščobe.

Zasnova cvrtnika

Namembnost naprave narekuje tudi njeno zgradbo. Cvrtnik je sestavljen iz:

• posode za maščobo;
• grelni elementi;
• izolacijsko plastično ohišje;
• termostat.

Poleg tega lahko različni modeli vključujejo posebne košare za spuščanje izdelka v globoko maščobo, indikatorje, časovnike in zaslone, ki so bolj pomožne možnosti in ne spremenijo glavne funkcije naprave - segrevanja olja na želeno temperaturo.

Glavni proces cvrtja poteka v kovinski posodi. Tu pod vplivom vročega olja krompir, ribe, meso ali zelenjava dosežejo pripravljenost in so pokriti z okusno zlato skorjo. Za udobje lahko uporabite posebno mrežasto posodo.Najprej morate vanj položiti hrano, nato pa jo previdno spustiti v cvrtnik in zapreti pokrov.

POMEMBNO!

Nikoli ne kuhajte z odprtim zgornjim pokrovom. Poleg tega, da se postopek lahko zavleče, ker se globoka maščoba ohladi, tvegate, da se opečete zaradi brizganja ali vdihavanja dima.

Načelo delovanja cvrtnika

Pod vplivom grelnih elementov se cvrtnik segreje na delovno temperaturo, da segrejejo vanj potopljene izdelke.

Posodo lahko napolnite z naslednjimi olji:

• Rafinirana sončnica. To je najcenejša, a najbolj neprimerna možnost. Pri cvrtju se sprošča neprijeten dim, katerega vonj napolni vso kuhinjo. Kuhati morate z vklopljeno napo na polno moč, rezultat pa je zelo daleč od popolnega.

• Olivev. Za pripravo ocvrtih jedi je še manj primerna kot sončnica. Z nizkim vreliščem se hitro razgradi na svoje komponente in se spremeni v neprivlačno mešanico. Z njim je bolje začiniti solato ali ga uporabiti pri cvrtju in dušenju v ponvi.

• Arahisov. Najbolj poceni olje, idealno za cvrtje. Končni izdelek pridobi nežen okus po orehih in lepo temno zlato skorjo. V tem cvrtniku lahko kuhate mesne, zelenjavne in ribje jedi, ne da bi se bali, da bi jih pokvarili.

• Rafiniran sezam. Tudi odlično polnilo za cvrtje. Čudovita aroma in dosledno odlični rezultati so zagotovljeni. Njegova edina pomanjkljivost je visoka vsebnost holesterola, ki je za telo izjemno škodljiv, in še zdaleč nizka cena.

• Stopljeno. Če ste naveličani klasičnega okusa ocvrte hrane in želite nekaj posebnega, je ta možnost naravnost popolna. Odličen kremast okus bo poudaril vsak izdelek in razkril nove vidike njegovega okusa.

Pri delu s cvrtnikom bodite previdni. Poleg tega, da je to električni aparat, morate tudi kuhati v vročem olju. Tukaj je opisano, kako uporabljati ta kuhinjski aparat, da se izognete poškodbam:

1. Pred prvo uporabo posodo segrejte po navodilih proizvajalca. Tako ga boste znebili ostankov tovarniškega maziva.
2. Pred uporabo se prepričajte, da so vsi elementi cvrtnika čisti in suhi: telo, vilice, skleda. Šele po tem se lahko priključi na električno omrežje.
3. Količina olja naj ne presega polovice (največ dve tretjini posode). Proizvajalci običajno na tej ravni postavijo posebno oznako. Ne bojte se, da to ni dovolj, pri potapljanju izdelkov se bo višina povečala (Arhimedov zakon v akciji).
4. Posebno košaro napolnite s surovim krompirjem, mesom, zelenjavo ali ribami in jo previdno spustite v cvrtnik.
5. Zaprite pokrov in počakajte zahtevani čas, naveden v navodilih za napravo. Za vizualni pregled imajo nekateri modeli posebno prozorno okence.
6. Končni izdelek je treba odstraniti, odcediti odvečno maščobo in položiti na papirnato brisačo, da vpije preostalo maščobo.

POZOR!

Ne poskušajte kuhati več hkrati, to ne bo vodilo do nič dobrega. Gosto zloženi kosi se ne bodo mogli pravilno skuhati. Poleg tega hladen izdelek zniža temperaturo olja, posledično v njem pride odvečna maščoba, kar dodatno obremeni jetra in krvne žile.

Čemu je namenjen cvrtnik?

Ta gospodinjski aparat v vaši kuhinji bo pomagal popestriti jedilnik za vso družino.Hrustljav krompir, kot v McDonald'su, ali puhasti krofi v sladkorju v prahu, Nuggets ali filet-o-fish - zdaj vam vsega tega ni treba kupiti, ampak si lahko skuhate sami. Na internetu je veliko receptov za cvrtje, ki jih boste zagotovo želeli preizkusiti. Samo ne zanesite se, saj obilica holesterola v takšnih dobrotah ni zelo koristna za telo.