Kakšna raztopina se uporablja za brisanje polic za shranjevanje kruha?

Pekovski izdelki se ob nepravilnem shranjevanju zelo hitro pokvarijo. Da bi se izognili hitremu kvarjenju kruha, da bi ostal dlje svež in ne bi splesnil, morate vedeti in razumeti, kako pravilno shranjevati pecivo in skrbeti za prostor za shranjevanje.

POMEMBNO. V trgovinah, menzah in tovarnah se uporabljajo uveljavljeni standardi za nego regalov in polic, na katerih je shranjeno pecivo. S tem odpravimo možnost razvoja glivic. Z rednim tretiranjem s posebej pripravljeno raztopino kisa lahko doma vzdržujete čistočo v posodi za kruh, kar je zelo pomembno.

Postopek čiščenja skladiščnih prostorov za pekovske izdelke

Prvo in osnovno pravilo je, da moramo prostor, kjer hranimo kruh, redno čistiti. To mora biti prezračen prostor, v nobenem primeru tesno zaprt. Prezračevanje je potrebno vsaj enkrat na dan, to se naredi tako, da se vlaga ne nabira in ne nastane neprijeten vonj.

Pomembno je, da vsak dan očistite razlite drobtine, za to uporabite suho kuhinjsko krpo ali prtičke za enkratno uporabo. Če je posoda za kruh izdelana iz materialov, ki jih je mogoče oprati z detergenti, to storite občasno.

Kakšna raztopina se uporablja za brisanje polic za shranjevanje kruha?

Če boste posodo za kruh redno čistili po zgornjem algoritmu, se boste najverjetneje izognili možnosti nastanka plesni in s tem kvarjenja kruha. Poleg tega je treba police za shranjevanje kruha tako doma kot v industrijskih pogojih obrisati s posebno raztopino. Enkrat tedensko je potrebno generalno čiščenje skladiščnih prostorov za pekovske izdelke.

REFERENCA, Krušna plesen je na začetku prisotna na zrnju. Med procesom mletja pride v moko in s tem v pekovske izdelke. Za nevtralizacijo je potrebno izdelek peči pri visokih temperaturah. Običajno je skorja dobro pečena, vendar je težko doseči zahtevano temperaturo znotraj izdelka. Zato se plesen pogosto razmnožuje iz notranjosti kruha.

Za brisanje polic uporabite toplo milnico. Nato boste morali obdelati z 1% raztopino kisa. Na ta način je potrebno obdelati pladnje in stojala, na katerih se hranijo živila v gostinskih lokalih in doma. To so zahteve SanPiN. Po obdelavi je treba površino obrisati do suhega ali pustiti, dokler se popolnoma ne posuši.

POMEMBNO. Shranjevalnih polic v pekarnah ne brišite z nerazredčenim kisom. Vaša dejanja ne morejo samo poškodovati materiala, ampak se lahko absorbira tudi močan neprijeten vonj.

Če ne prenesete vonja ocetne kisline, lahko za obdelavo polic uporabite vodko ali alkohol. Ta antiseptik bo stal malo več, vendar je tudi v tej zadevi učinkovit.

Za pripravo 200 ml 1% raztopine ocetne kisline za obdelavo skladišč kruha boste morali vzeti kis ali kisovo esenco in jo razredčiti z vodo v naslednjih razmerjih:

1. 70% koncentrat v prostornini 2,86 ml na 197,14 ml vode.
2. 30 %: 6,67 ml na 193,3 ml.
3. 9 %: 22,22 ml na 177,78 ml.
4. 6 %: 33,33 ml na 166,67 ml.

Z upoštevanjem navedenih razmerij lahko enostavno pripravite učinkovito in varno rešitev za nevtralizacijo polic, na katerih je shranjeno pecivo.

Kako pravilno shraniti kruh doma

Vsi izdelki iz moke se hitro pokvarijo na dva načina:

• postati zastarel;
• splesniti.

Če star kruh enostavno postane brez okusa, postane plesniv kruh nevaren za zdravje ljudi. Škoda lahko nastane zaradi neupoštevanja standardov shranjevanja.

Če ugotovite, kako pravilno hranite kruh doma in kako obrišete mesta, kjer je shranjen, se lahko izognete možnosti nastanka plesni.

REFERENCA. Toplota in vlaga sta najboljši pogoji za razvoj glivičnih spor.

Upoštevajte naslednje pogoje:

1. Absolutna čistost.
2. Vlažnost zraka ni višja od 75%.
3. Temperatura zraka ni nižja od +6 stopinj.

Visoka vlažnost je glavni sovražnik peke. Vročega peciva ne odlagajte v plastično vrečko ali zaprto posodo za kruh.

Želite ohraniti svoje pecivo čim dlje sveže? V tem primeru upoštevajte vsa zgornja priporočila in poskrbite za čistočo prostora, kjer bodo shranjeni pšenični izdelki.

REFERENCA. Rok uporabnosti peciva iz ržene moke brez embalaže je 36 ur. Iz pšenične moke - 24 ur. Proizvajalec nekaterim izdelkom doda posebne dodatke, ki jim omogočajo podaljšanje roka uporabnosti do 72 ur.