Kaj se zgodi, če vročo hrano postavite v hladilnik?

Zakaj vročih predmetov ni priporočljivo dati v hladilnik? To vprašanje je že nagajalo zobam, a nanj ne zna odgovoriti vsak. Vsi so navajeni, da je treba jed po kuhanju ohladiti na sobno temperaturo. Toda zdaj nimajo vse gospodinje te priložnosti, ker je potreben čas in ga zelo primanjkuje. Prav zaradi tega nekateri ljudje, ko se zjutraj zbudijo in pripravijo kosilo ali večerjo, to še toplo postavijo v hladilnik.

Kako lahko takšna dejanja vplivajo na samo napravo in druge izdelke, ki so v njej shranjeni? Da bi odgovorili na to vprašanje, morate razumeti strukturo in princip delovanja hladilnika.

Pravilno delovanje hladilne opreme vključuje namestitev hrane, ki je ohlajena na sobno temperaturo, v komore naprave. To pravilo priporočamo tako proizvajalcem kot izkušenim uporabnikom. Treba je razumeti, zakaj je načelo »najprej ohladi, nato naloži« tako pomembno in kakšne posledice lahko povzroči njegovo neupoštevanje.

Priporočilo ali pravilo?

Zaradi imena (hladilnik) se mnogi lastniki tega gospodinjskega aparata čudijo, zakaj proizvajalci ne svetujejo, da bi v hladilnik dali vročo hrano, saj je hladilnik in bi moral ohladiti vse, kar je v njem. Če pogledate navodila, lahko vidite zahtevo, ki prepoveduje takšno dejanje. Če se hladilnik pokvari zaradi kršitve pravil delovanja, bodo garancijska popravila zavrnjena, potem boste morali kupiti novo napravo in to ni poceni.

Zato bi morali ugotoviti, zakaj proizvajalec prepoveduje dajanje vročih živil v hladilnik, in šele nato narediti kakršne koli zaključke.

Načelo delovanja hladilnika

V tej uporabni napravi se hlajenje pojavi s pomočjo hladilnega sredstva, ki se premika skozi posebne cevi. Elektromotor se zažene in ustavi glede na notranjo temperaturo, je avtomatiziran sistem. Za delovanje tega sistema je odgovoren poseben senzor, ki pošilja signal.

Po prejemu signala senzorja se motor izklopi, kar ustavi gibanje tekočine. Temperatura traja nekaj časa, potem se vse ponovi. Pri tej tehnologiji elektromotor ne deluje neprekinjeno, temveč le kratek čas.

Kaj se zgodi, če v hladilnik pride nekaj vročega?

Lahko eksperimentirate tako, da sveže kuhano hrano postavite v hladilnik. Da bi skrajšali čas poskusa, je treba posodo postaviti blizu senzorja. Čez nekaj časa lahko opazite, da se je temperatura v notranjosti povečala in motor je začel delovati skoraj brez prekinitev. Na podlagi dobljenih rezultatov lahko sklepamo, da se bo naprava obrabila, kar lahko povzroči resne okvare ali popolno odpoved.

Vroči ponvi se hitro naredi ledena skorja. Lahko se ga znebite z odmrzovanjem. Ne pozabite le, da se s pogostim odmrzovanjem življenjska doba hladilnika znatno skrajša. V skladu z obstoječimi standardi je priporočljivo, da se hladilne enote s sistemom kapljanja odmrznejo največ enkrat na šest mesecev; sodobne enote s sistemom "no frost" pa polovico manj.

Obstaja še en razlog, zakaj neohlajenih živil ne smete dati v hladilnik. Hlapi zaradi visokih temperatur se lahko usedejo ne samo v notranjosti, ampak tudi v samem hladilnem sistemu. Prisotnost ledene skorje v sistemu ne bo omogočila izklopa motorja in lahko odpove, saj ni zasnovan za dolgotrajno delovanje brez prekinitve.

Razlogi, zakaj vročih živil ne bi smeli postavljati v hladilnik, so naslednji:

• Zmanjšanje kakovosti hrane. Dolgotrajno ohranjanje okusa in koristnih lastnosti hrane je možno le, če jo postopno ohlajamo. Če torej vročo ponev postavite v hladilnik poleg drugih izdelkov, lahko zlahka skrajšate rok uporabnosti slednjih in povzročite izgubo prvotnih lastnosti.
• Kršitev varnosti uporabljenih pripomočkov. Nenadne spremembe temperature škodljivo vplivajo na posodo, ki se uporablja za shranjevanje hrane v komorah. Še posebej ko gre za izdelke iz stekla in keramike. Mikrorazpoke in razpoke so značilen pojav neupoštevanja pravil skladiščenja.
• Povečana obremenitev kompresorja hladilne enote.Ciklično delovanje motorja, ki je odgovoren za kroženje freona, je neposredno odvisno od temperature v hladilniku. Temperaturni senzorji, nameščeni znotraj naprave, pošljejo signal kompresorju, ko je dosežena nastavljena temperatura. Če v komore postavite vročo ali toplo hrano, bo trajalo več časa, da dosežete želeno temperaturo, kompresor pa bo deloval v povečanem načinu. Neprekinjeno delovanje motorja negativno vpliva na njegovo stanje in skrajšuje njegovo življenjsko dobo.
• Pojav kondenzacije in snežnega "plašča" v hladilnem delu. Zaradi prisotnosti tople hrane v hladilni opremi se para začne aktivno sproščati, ki zaradi tesnosti komor nima kam iti. Na stenah naprave se tvori obilna kondenzacija. Sčasoma lahko iz njega nastane ledena skorja ali snežni "plašč", kar bo spet negativno vplivalo na samo enoto in izdelke, ki so v njej shranjeni.
• Povečana poraba električne energije. Če nadaljujemo s tretjo točko, velja omeniti, da povečano delo motorja kompresorja vodi do prekomerne porabe električne energije, kar je na začetku težko opaziti. Tako redno neupoštevanje osnovnega pravila skladiščenja povzroči povečanje stroškov komunalnih storitev.

Pomembno! Negativne posledice neupoštevanja pogojev skladiščenja se morda ne bodo občutile takoj. Ko pa kritična masa kršitev doseže mejo, lahko hladilnik preprosto odpove. Okvara bo resna in bo zahtevala znatne finančne naložbe.

Nove tehnologije

V naši visokotehnološki dobi obstajajo hladilniki, ki lahko prenesejo nenadna temperaturna nihanja.Da bi se prepričali, da ste kupili točno to vrsto opreme, morate natančno preučiti navodila. To bi moralo označevati, da ima vaša naprava sistem west-frost ali no-frost. Sodobna tehnologija omogoča selektivno hlajenje izdelkov, kar pomeni, da deluje le s tistimi izdelki, ki presegajo dovoljeno temperaturo.

Obstaja tudi možnost super zamrzovanja. Obstaja poseben predel, ki preprečuje širjenje toplih hlapov po napravi, kar preprečuje poškodbe hladilnika in drugih izdelkov.

Kakšno škodo lahko povzročijo temperaturne spremembe?

Rok uporabnosti živil je odvisen od temperature v hladilniku. Zaradi vroče jedi lahko trpi ne le oprema sama, ampak tudi drugi izdelki, ki so v bližini. Mlečni izdelki še posebej ne prenašajo nenadnih temperaturnih sprememb. Prav tako lahko zaradi nenadne ohladitve vaša jed trpi. Skok temperature lahko spremeni tako videz jedi kot njen okus. Zato je priporočljivo uporabiti naravno hlajenje.

Metode za hitro hlajenje hrane

Po odgovoru na vprašanje o razlogih za prepoved dajanja vročih živil v hladilnik se postavlja novo vprašanje: Kako hitro ohladiti hrano? Še posebej poleti, v vročih razmerah. Obstaja nekaj preprostih nasvetov, ki jih lahko uporabi vsaka gospodinja:

1. Hladno vodo nalijemo v veliko skledo, v katero damo ponev z vročo hrano, nato pa vodi dodamo led.
2. Ponev s hrano zavijemo v krpo, namočeno v hladno vodo, nato pa posodo odnesemo na sonce. Sončni žarki bodo povzročili izhlapevanje vlage iz krpe, kar bo znižalo temperaturo vsebine ponve.

Zaključek! Vroča hrana v hladilniku lahko poškoduje tako hrano kot sam aparat, zaradi česar boste morali plačati bodisi popravilo bodisi kupiti nov aparat, to pa ni poceni!