Zakaj korejske gospodinje potrebujejo 2 hladilnika - mnogi so presenečeni, potem pa upoštevajte
Če kdaj obiščete Korejca, je prva stvar, ki bi vas lahko resnično presenetila, prisotnost dveh hladilnikov hkrati. Da, tudi v naših domovih lahko vidite toliko opreme, vendar so pogosto to ločeni zamrzovalni in hladilni predeli, kar je še posebej pomembno, če je družina velika in so za zimo navajeni zamrzniti različne izdelke ali jih kupiti na mesec v vnaprej. Vendar je med Rusi redko najti dva hladilnika, saj nam je dovolj en.
Toda zakaj je ta praksa med Korejci tako razširjena? Ali res pojedo toliko, da jim manjka ena standardna naprava? Odgovori na ta vprašanja so zelo preprosti – kimči!
Vsebina članka
Kimchi je nacionalna korejska jed
Malo verjetno je, da kdo ne pozna te neverjetno okusne jedi. Toda v Koreji ga uporabljajo nenehno, vsak dan, včasih namesto kruha. Lokalni prebivalci pravijo, da je kimchi eden glavnih simbolov države. In na začetku 21. stoletja so ga med turisti začeli promovirati kot atrakcijo.
Kimchi je pikantna vložena (fermentirana) zelenjava, predvsem kitajsko zelje. Poleg tega so tukaj dodani rdeča paprika, zelišča, česen, ingver, listi križnic, rezine redkvice, redkvice, kumare, jajčevci in druga zelenjava. Možnosti kuhanja je veliko, a ena stvar je resnična – okus jedi je naravnost neverjeten.
Kimči je nizkokalorično živilo, saj je narejen iz zelenjave. Vsebuje veliko vlaknin. Korejci verjamejo, da uživanje spodbuja hujšanje, to pomeni, da menijo, da je ta jed prehranska. Kimči z dodatkom pikantnih začimb je odlično zdravilo za prehlad. Uporablja se tudi za blaženje posledic zastrupitve z alkoholom, saj fermentirani izdelki veljajo za odlično zdravilo proti mačku.
Kimchi hladilnik
Tu pridemo do vprašanja, zakaj Korejci še vedno potrebujejo dva hladilnika v kuhinji. Izkazalo se je, da je ena od njih zasnovana posebej za shranjevanje kimčija in se seveda razlikuje od komor, ki smo jih vajeni.
To je posebna naprava, ki se na videz ne razlikuje veliko od naših hladilnikov, vendar je zasnovana posebej za izpolnjevanje zahtev glede shranjevanja korejske nacionalne jedi, kar omogoča različne postopke fermentacije. To pomeni, da so v redni enoti pogoji popolnoma drugačni: kimči v enem tednu postane kisel.
V hladilniku so ločene škatle, kjer je pravzaprav pripravljena jed.
V posebni napravi lahko kimči shranjujete do 4 mesece, ne da bi pri tem izgubil kakovost. V notranjosti ohranja nižjo temperaturo z visoko vlažnostjo in manjšim pretokom zraka. Nekateri izdelki so celo opremljeni s funkcijo UV sterilizatorja.
Zdaj, ko pogledate korejski dom, boste zagotovo vedeli, da je za kimči potreben še en hladilnik, saj ga pripravljajo v tako velikih količinah, da preprosto ne sodi v navadnega.
