Kako narediti kapučino v aparatu za kavo

Vsako leto se število ljubiteljev kave povečuje. Ta pijača privlači ne samo svojo aromo, ampak tudi različne možnosti izvedbe. Slavni espresso, americano, kava z mlekom, smetano, z dodatkom alkohola, sladoled. In seveda ne moremo kaj, da ne bi omenili tako čudovite kave z ogromno stepeno mlečno peno, kot je kapučino.

Sam napitek kapučino je v bistvu espresso kava z dodatkom spenjenega mleka.

Zgodovina izvora tega imena je povezana z oblačili starodavnih menihov. V 16. stoletju so kapucinski menihi nosili tradicionalna temna oblačila in čeznje belo kapuco. Kava je torej rjava, na vrhu pa je velika penasta "kapa" mleka. V tem obdobju so kavi začeli pogosto dodajati smetano ali mleko. Čeprav je po tradiciji kava v tistih časih veljala za pijačo zlih duhov in so jo pili previdno. Ker je vznemiril in imel toničen učinek.

Zato se nekateri zgodovinarji strinjajo, da so ji začeli dodajati mleko, da bi ublažili tonični učinek, drugi se strinjajo, da je bila kava v tistih časih zelo draga in so jo zato zaradi prihranka redčili z vročim mlekom.

Kuhanje kave v kavnem avtomatu

V kavnem avtomatu z aparatom za kapučino

Danes je kapučino ena izmed priljubljenih kavnih pijač. Pripravlja se v posebnih kavnih avtomatih, ki omogočajo penjenje mleka.

Ta nastavek se imenuje aparat za kapučino. Vsi kavni avtomati nimajo enakega principa delovanja, zato ima kapučino drugačen okus.

Nastavek Pannarello

Aparat za kavo ima lahko avtomatski ali ročni aparat za kapučino (ima konico Panarello).

Ko razmišljamo o aparatih za pripravo kave z ročno šobo za kapučino, je treba opozoriti, da obstaja veliko modelov s takim aparatom za kapučino. In naprava za kapučino je izdelana v obliki cevi, ki se nahaja na delovni plošči aparata za kavo. Para teče skozi to cev pod visokim pritiskom.

Takšna cev je lahko izdelana iz kovine ali plastike. Šoba na takšni cevi (pannarello) ima lahko več lukenj, kar močno poenostavi postopek penjenja mleka. Kot pravijo v krogih profesionalnih baristov, za pripravo dobrega kapučina ni treba imeti panarella, profesionalci lahko brez njega, vendar je kot naprava za domačo uporabo priročna.

Pod blagovnimi znamkami Delonghi in Philips se proizvaja veliko modelov s preprostim sistemom kapučina. Ti kavni avtomati so priljubljeni zaradi svoje preprostosti in hitre priprave aromatičnih pijač za vso družino.

Način priprave kapučina v strojih z ročno šobo:

• pustite, da para uhaja iz cevi (s tem odstranite vlago iz bodočega spenjenega mleka in očistite cev);
• naravno mastno mleko nalijte v poseben vrč (običajno iz nerjavečega jekla);
• postavite posodo pod cev in s paro stepajte mleko z rotacijskimi gibi;
• če je aparat za kavo opremljen s šobo panarello, lahko z njim delate pod kotom in ga rahlo nagnete stran od vrča za mleko;

Pomembno! Mleka ne segrevajte preveč, najvišja temperatura je sedemdeset stopinj. Temperaturo mleka lahko preprosto preverite tako, da držite vrč v roki. Močno segreto mleko daje kapučinu ne tako dober okus. Po stepanju, da odstranite prevelike mehurčke, morate z dnom vrča mleka večkrat udariti po mizi in takrat se bodo veliki mehurčki usedli. Nastala pena je popolna za pripravo café macchiato (kava z mlekom), latte macchiato (mleko s kavo) in kapučino.

Kavni avtomati, opremljeni z avtomatskim aparatom za kapučino, so na voljo v dveh vrstah - to so naprave z odvodno cevjo in modeli, kjer je cev izdelana v obliki vrča, v katerega se natoči mleko. Prva vrsta omogoča pripravo kave v dveh fazah.

Sama kava je pripravljena posebej, mleko pa posebej. Poleg tega mleka ni treba nalivati ​​v posebno posodo, ampak samo odprite vrečko in vanjo vstavite cev ter nato po vlivanju kave odprite dovod mleka. Prednost tega aparata je, ker vam omogoča pripravo ne samo kapučina, ampak tudi latte macchiata. Najprej speni mleko in mu doda malo kave in latte macchiato je pripravljen.

Takšni aparati imajo primerno ceno, ena izmed slabosti pa je nezmožnost popolnoma avtomatske priprave kave, saj morate najprej premikati skodelico za kavo, nato za mlečno peno. Poleg tega ni vedno mogoče narediti pene enotne konsistence, kar je odvisno od stopnje segretja cevi, ki proizvaja paro. Toda hkrati so modeli takšnih aparatov za kavo priljubljeni v številnih kavarnah in za domačo uporabo.

Aparat za kapučino z vrčem je enostaven za upravljanje. Najprej nalijte mleko v posodo, saj ga lahko popolnoma shranite v hladilniku.Ta posoda ima nastavljivo gostoto pene pri stepanju, sama oblika vrča pa je prilagojena za učinkovito stepanje. Zahtevano pijačo pripravimo v dveh klikih. Najprej se espresso nastavi na ploščo na dotik, nato pa morate pritisniti mlečno peno. Cene takšnih izdelkov so precej visoke, vendar je priročnost priprave aromatične kavne pijače na visoki ravni.

Nekatere vrste rožičevih kavnih avtomatov so opremljene tudi z vgrajenim aparatom za kapučino. Še vedno pa postopek priprave kapučina v takem stroju traja dlje. Ker je treba iti skozi celoten postopek priprave kave, začenši z mletjem, nato prelivanjem, oblikovanjem tablete za stožec.

Brez aparata za kapučino

Ne smete si odreči svoje najljubše poslastice, če kavni avtomat, ki ga izberete, nima aparata za kapučino. Možno ga je kupiti posebej. Aparati za kapučino delujejo na principu magnetne ali mehanske metlice.

So enostavni za čiščenje in niso glasni. Poleg tega je pomembna prednost njihova cena v primerjavi z vgradno napravo v kavnem avtomatu.

Druge metode in recepti

Kavni aparat na kapsule pripravlja kapučino na osnovi ekstrakta mleka v prahu. Pri pripravi kapučina v aparatih za kapsule se najprej uporabi kapsula s kavo, nato pa s smetano.

Kakovost pijače še vedno ni na ravni kapučina, pripravljenega ročno ali s posebnimi nastavki za kavo. Pa še cena končnega izdelka je bistveno višja, saj sta uporabljeni dve kapsuli. Visoko kakovost pa zagotavljajo avtomatski kavni avtomati Nespresso, ki mleko spenijo z ločenim stepalnikom - Aerochino. Izdelek je kakovosten in enostaven za pripravo.