Kako narediti latte v kavnem avtomatu

Sredi prejšnjega stoletja so se strastni ljubitelji kave, Italijani, domislili, kako z mlečno peno zmanjšati moč aromatičnega napitka. Rešili so problem uživanja kave v velikih količinah z najmanjšo škodo za zdravje. Tako se je začel zmagoviti pohod novega načina priprave kave - latte.

Ime si je bilo enostavno izmisliti: v italijanščini se beseda "latte" uporablja za opis mleka. Povedali vam bomo, kako narediti pravo kavo latte v kavnem aparatu.

Značilnosti priprave latte

Mleko je tako pomembna sestavina kave kot kava. Vendar ne mislite, da sta latte in kava z mlekom ista stvar. Navsezadnje espressu ni dodano mleko, ampak mlečna pena. Da bi ga dobili, je treba mleko temeljito stepati.

Latte kava je edinstvena:

• Osnova latteja je dober, močan espresso, pripravljen po vseh pravilih.

Referenca! Za pripravo latte lahko uporabite katero koli znamko kave. Bolje je uporabiti mešanico arabike (do 80 %) in robuste (do 20 %). Latte iz mešanice dveh vrst je bogatejši in okusnejši.

• Enako pomembna je pravilna izbira mleka. Tudi če ste na dieti, za latte ne uporabljajte posnetega mleka. V tem primeru je za vas primerno mleko z vsebnostjo maščobe 3,2% ali več.V nasprotnem primeru ne boste mogli pravilno premagati izdelka in dobiti pene.

Pomembno! Če vaš kavni aparat nima funkcije za penjenje mleka, lahko to storite z drugimi gospodinjskimi aparati. Da dobimo želeno peno, polnomastno mleko stepamo v mešalniku ali blenderju 3 do 5 minut.

• Tradicionalna razmerja espresso kave in spenjenega mleka so 1:1.
• Latte zahteva posebno postrežbo - v stekleno skodelico, da se vidijo plasti kave in mleka. Ne pozabite tudi na slamico in žlico; mnogi ljubitelji latteja radi najprej pojedo mlečno peno.
• Za dekoracijo lahko uporabite drobno naribano čokolado ali aromatični cimet.

Ljubitelji kave in profesionalni baristi poznajo veliko načinov za pripravo okusne latte kave. Če jih spoznate, boste lažje skuhali »svojo« kavo.

Klasični recept za Latte

Začnimo z osnovno, klasično metodo.

Če imate na voljo aparat za kavo na kapsule, bo naredil skoraj vse namesto vas! Vse kar morate storiti je, da pravočasno kupite kavne in mlečne kapsule.

Pogovorimo se podrobneje o pripravi latte v drugih aparatih za kavo.

Najprej boste morali razjasniti način priprave espressa v kavnem aparatu, ki ga uporabljate. Hkrati preverite, ali ima vaš kavni aparat vrč ali aparat za kapučino, ki opravlja funkcijo "penjenje mleka".

Sledite tem korakom:

• Skuhajte močan espresso, kot je priporočeno v navodilih.
• V kavnem avtomatu ali z mešalnikom ali mešalnikom mleko stepemo v močno peno. Če pogosto penite mleko za kapučino, upoštevajte, da mora biti pena za vašo kavo s kavo trša.

Pozor! Mleko je treba pred spenjenjem segreti. Ne zavrite mleka! Optimalna temperatura je 50-60 °C.

• Za pripravo latteja napolnite visok, prozoren kozarec. Uporabite eno od tradicionalnih možnosti polnjenja stekla:

2 plasti

Najprej se v kozarec nalije sveže pripravljen espresso. Penjeno mleko previdno vlijemo v klasično kavo. V kozarec poskusite spraviti tanek curek mleka. Zaželeno je, da se plasti ohranijo, kavo morate naliti vzdolž steklene stene. Če pa se med prvimi poskusi zmešajo, ne bodite razburjeni, to ne bo spremenilo okusa pijače.

3 plasti

Za troslojni kavni koktajl najprej v kozarec nalijemo spenjeno mleko, nato kavo in zaključimo s tretjo plastjo - mlečno peno.

Pomembno! Če imate radi sladkano kavo, dodajte sladkor svoji latte pravilno, ne v kozarec s končno pijačo, ampak v espresso! Nato zmešajte sladki espresso s stepenim mlekom.

• Po želji latte okrasite z naribanimi čokoladnimi koščki ali mletim cimetom.

Priprava latte izven škatle

Pri pripravi latteja se je enostavno izogniti monotoniji. Vaši najdražji bodo presenečeni nad različicami vaše najljubše pijače. Če želite to narediti, morate uporabiti ne le običajen recept. Latte omogoča tudi nestandardne pristope.

Latte macchiato

"Macchiato" (ali "machiato") je "otroška" kava, ki so jo izumili Italijani. Zanj je značilno povečanje količine mleka. Razmerje espressa in mleka v macchiatu je 1:3. Kavo vlijemo v vroče spenjeno mleko in na snežno beli površini se pojavijo rjave kavne lise.

Zato je pijača dobila ime "macchiato" v prevodu iz italijanščine "pika". Sprva macchiato ni bil okrašen s penastim pokrovčkom na vrhu; kavni madeži so bili edinstvena značilnost te kave. Zdaj pa vse pogosteje macchiato postrežemo z mlekom, stepenim v peno, tako kot navadno latte.

Ledena kava

In v tem primeru ime nakazuje izvirnost: ledena latte je ledeno hladna pijača, ki jo mnogi raje kot običajen recept v vročem poletju. Za pripravo ledene latte potrebujete ledene kocke, ki jih najprej položite v kozarec. Mleka za ledeno kavo ne segrevamo, temveč ohlajamo. Kuhan espresso dodamo v kozarec z ledom in ledeno mrzlim mlekom v tankem curku.

Različica ice latte je kava, ki jo pripravimo s sladoledom namesto z ledom. V tem primeru led nadomestite z kepico (50 g) sladoleda. Praviloma imajo profesionalci najraje sladoled, radi pa eksperimentirajo tudi s creme brulee, čokoladnim, vaniljevim in drugimi vrstami sladoleda.

Zanimivi dodatki za pripravo zanimive latte

Tudi latte, pripravljeno po klasičnem receptu, lahko naredimo nenavadno s pomočjo kakšnega dodatka.

Sirupi

Uporaba sirupa: vanilijev, češnjev, borovničev, metin itd. bo vaši običajni latte latte dodala nov okus.

Pomembno! Kavi z mlekom lahko dodate kateri koli sirup, razen citrusov, ki bodo mleko kisli.

Kozarec latte bo zahteval 50 ml sirupa. 1/3 ohladimo in prelijemo v prazen kozarec. 2/3 jih pred stepanjem zmešamo s segretim mlekom.

Domača karamela

Dodatek domače karamele iz sladkorja in vode bo latteju dal izjemen okus. Vrstni red polnjenja kozarca: mleko, espresso, karamela, mlečna pena.

Alkohol

Gostje na vaši zabavi bodo cenili izvirno kavo z mlekom, ki jo ponujate. Za to vam ni treba izumljati novega recepta. Ko skuhate klasično kavo z mlekom, dodajte malo alkohola, na primer ruma, kremnega ali karamelnega likerja itd.

halva

Orientalska sladkost daje latte posebno izvirnost in polet.Mleko za latte je treba razdeliti.

70 g halve zmeljemo v drobtine, zmešamo z večino (3/4) segretega mleka. Dobljeno mešanico temeljito pretlačite z mešalnikom ali mešalnikom. Kuhani espresso nalijemo v kozarec, nato pa vlijemo stepeno mešanico mleka in halve. Na vrh damo preostalo 1/4 mleka, ki ga prav tako spenimo. Mlečno peno lahko okrasite z naribano čokolado.

S cimetom in medom

Da bi vaši latte dali sladkast okus s pridihom cimeta, jih morate dodati kuhanemu espressu. Za 120 ml klasične kave boste potrebovali 2 desertni žlički medu in tretjino čajne žličke cimeta. Segretemu mleku pred stepanjem dodamo dodatne sestavine. Kavo z medom in cimetom vlijemo v stekleno skodelico, nato previdno prilijemo stepeno mleko in vse skupaj okrasimo z mlečno peno.

Čokolada in topljeni sir, nariban ingver in muškatni orešček, celo zmehčana banana postanejo dodatki, ki vaši latte dajo nenavaden okus. Postanite pravi ustvarjalec s pripravo latte v kavnem avtomatu!