Kako delujejo različne vrste aparatov za kavo

Po statističnih podatkih do 70% naših rojakov dan začne s skodelico aromatične kave. Še več, skoraj polovica jih za pripravo te poživljajoče pijače uporablja kavne avtomate. Vendar tudi najbolj navdušeni ljubitelji kave ne vedo vedno, da obstaja več vrst aparatov za kavo, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. In o njih bomo govorili v tem gradivu.

Kako deluje aparat za kavo (splošna načela)

Za ročno pripravo kave morate najprej pražiti in zmleti zrna. Uporaba aparatov za kavo vam omogoča, da te korake preskočite. Da bi razumeli zgradbo aparata za kavo, poglejmo, kako skuha pijačo:

• Naprava segreje tekočino na 90 °C.
• Za pripravo se uporablja mleta kava ali v posebnih kapsulah. Zahvaljujoč lastni tesnosti lahko kapsule ohranijo svoj okus dolgo časa.
• V napravi so vse te komponente združene in se na koncu spremenijo v okusno pijačo, ki jo obožujejo skoraj vsi.

Vezja skoraj vseh aparatov za kavo so enaka. Sestavljajo jih:

• bučke za kuhanje;
• filter;
• ventil, ki nadzoruje tlak v stroju;
• opremljen s pokrovom rezervoarja;
• grelni del.

Aparati za kavo so razdeljeni na naslednje vrste:

• gejzir;
• rožič;
• kapljati.

Oglejmo si jih pobližje.

Kako deluje kavni aparat za gejzir?

Gejzirski aparati za kavo so majhni. Navzven spominjajo na majhne porcelanaste lončke za kavo. Med kuhanjem tekočina ne izteka iz naprave, vendar morate vseeno paziti na to.

Obstajajo električni in neelektrični modeli. Slednji se lahko namesti na standardni štedilnik: plinski ali električni. Voda se dovaja od spodaj navzgor in vlije mleto kavo. Nato pripravljeno pijačo vlijemo v posebno bučko.

Ti aparati za kavo so sestavljeni iz dveh posod, povezanih med seboj kot peščena ura. Načelo delovanja, kot je že razvidno iz imena, je kot gejzir. V ožjem osrednjem delu je posebna kavna skodelica (sitasta skodelica). Ko voda zavre v spodnjem rezervoarju, se pod pritiskom dvigne skozi cev skozi plast mlete kave in jo skuha. Posledično v zgornji rezervoar vstopi aromatični izdelek, pripravljen za pitje, katerega moč je odvisna od količine suhe kave.

Kako deluje aparat za kapljanje kave?

Ima najpreprostejše načelo delovanja in dostopno ceno. Pri vrenju pride voda iz rezervoarja v cev, od koder po kapljicah polni filter z mleto kavo, od tam pa po kapljicah pada tudi v bučko – običajno stekleno. Pri teh modelih se za pripravo pijače ne uporabljata vrela voda in parni tlak.

Obstajajo tri vrste filtrov:

• Papir za enkratno uporabo. Najlažji za uporabo in higieničen. Ni jih treba prati - po končani pripravi jih odstranimo skupaj s kavno usedlino. Slaba stran je, da je treba te filtre redno kupovati.
• Najlon. Zasnovani so za približno 60 uporab, v resnici pa en filter zadošča za največ 65 skodelic pijače.Praviloma so priloženi aparatom za kavo.
• zlato. So najlonski filtri, prevlečeni s titanovim nitratom, kar daje izdelku vzdržljivost. Enostaven za čiščenje, vendar ni poceni.

Pozor! Čudovita alternativa vsem zgoraj navedenim vrstam filtrov so kovinski modeli, ki jih sploh ni treba menjati. Vendar so običajno precej dragi.

Kako deluje kuhalnik za rožičevo kavo?

Rožičevi kavni aparati so najbolj priljubljeni. So enostavni za uporabo, dostopni, kuhanje pa ne traja več kot 3-4 minute. To je najboljša izbira za ljubitelje espressa.

To napravo včasih imenujemo aparat za espresso. Takšne naprave uporabljajo enak princip delovanja kot drugi modeli. Voda se nahaja v posebni posodi, kjer vre in se spremeni v paro.

Priprava pijače se zgodi zaradi dejstva, da se para dvigne pod tlakom 4–15 barov, zaradi česar tekočina pod vplivom pritiska hitro prehaja skozi plast kave. Iz kavne plasti se sproščajo aroma olja in različne snovi, ki dajejo končnemu izdelku optimalno gostoto, čudovito aromo in odličen okus. Po kuhanju izdelek vlijemo v skodelice.

Za pripravo okusnega espressa je potrebno, da je raven tlaka v črpalki naprave vsaj 15 barov, v stožcu pa 9 barov.

Te parametre delovanja lahko zagotavljajo le modeli z močjo od najmanj 1000 W do največ 1700 W. Naprave z manjšo močjo ne bodo mogle zagotoviti optimalne ravni tlaka - takšne naprave po principu delovanja bolj spominjajo na gejzirje.

Kava se vlije v poseben stožec, po katerem se skrbno stisne.Zahvaljujoč napravi so te modele poimenovali rožičevci.

Glede na stopnjo pritiska delimo rožičeve kavne avtomate na dve vrsti:

• Do 15 barov, v katerih je pijača pripravljena v nekaj minutah in se izkaže za izjemno nežno in mehko.
• Do 4 bari, kjer se kava kuha počasi, a je bogata.

Rog, v katerega naložimo mleto kavo, je kovinski ali plastični. Najboljša izbira so naprave s kovinskimi rogovi, v katerih se kava veliko bolje segreje in pijači polneje preda svojo aromo in okus.

Pri stožcih iz umetne mase je segrevanje slabše, zato je končni izdelek manj okusen. Konvencionalni modeli, namenjeni domači uporabi, so opremljeni z eno hupo, kar pomeni pripravo nekaj skodelic kavnega napitka hkrati. Za pisarno ali veliko družino je primeren stroj s parom rogov.

Pomembno! V napravah tipa rog se tekočina segreje na 87–95 °C. Pri višji temperaturi bo zavrelo in pijača bo pokvarjena.

Več o delovanju te vrste aparata za kavo lahko izveste z ogledom videoposnetka.