Kako deluje mikrovalovna pečica?
Prvi, ki je odkril možnost segrevanja hrane z mikrovalovnim sevanjem, je bil inženir iz ZDA Percy Spencer. Prav on je patentiral mikrovalovno pečico.
Sodeč po pripovedovanju očividcev, mu je ideja o ustvarjanju prišla na misel, ko je več ur stal blizu magnetrona in v žepu našel stopljen košček čokolade.
Naprava je sposobna pogrevati hrano brez toplotne energije in je tako bolj podobna radijskemu oddajniku kot običajnemu štedilniku. Glavni delovni element so mikrovalovi mikrovalovi - to je ena od oblik elektromagnetne energije, kot so svetloba in radiomagnetni valovi.
S svetlobno hitrostjo se širijo proti predmetu v obliki ultravisokofrekvenčnih valov, katerih dolžina je od 0,01 do 1 m.
REFERENCA! Mikrovalovi se uporabljajo tudi v civilnem radarju, radijski navigaciji, satelitski televiziji, mobilnih komunikacijah itd. Mikrovalove v naravnem okolju oddaja sonce in jih merijo določeni instrumenti.
Vsebina članka
Naprava za mikrovalovno pečico
Kako deluje mikrovalovna pečica? Pečica z nadzorno ploščo, valovod, vrtljivo stojalo, transformator, kondenzator in magnetron so glavni elementi gradnje mikrovalovne pečice.
Shema delovanja mikrovalovne pečice je naslednja: z nadzorne plošče električni tok vstopi v transformator, nato v kondenzator, kjer se moč poveča in prenese na magnetron.
POMEMBNO! Visoka napetost (približno 3-4 kW) se nanese na žarilno nitko, tako da lahko njena antena oddaja dokaj močne mikrovalovne valove.
Elektromagnetno polje s frekvenco 2450 MHz, ki je v interakciji z molekulami vode v hrani, se pretvori z valovodom v kateri koli mikrovalovni pečici.
Termične varovalke ali termični releji služijo za zagotavljanje varnosti naprave in preprečujejo njeno pregrevanje.
Načelo delovanja varovalke je zelo preprosto. Na mestu, kjer je potrebno nadzorovati temperaturo, je njegovo aluminijasto ohišje pritrjeno s posebnim prirobničnim priključkom. To zagotavlja največji toplotni stik. Kovinska plošča znotraj termostata je v osnovi nastavljena na določeno temperaturo.
Mikrovalovne pečice so opremljene tudi z ventilatorji, ki sesajo zrak od zunaj, nato pa ga skozi puhalo s prezračevalnim sistemom razporedijo v notranjost omare. Motor ventilatorja je običajen enofazni AC asinhroni motor.
POMEMBNO! Da bi preprečili vklop odprte mikrovalovne pečice, je predviden sistem treh mikrostikal. Eden od njih izklopi magnetron. Naslednji vklopi osvetlitev ozadja. In tretji je zasnovan tako, da obvesti krmilno enoto o odpiranju vrat.
Glavne funkcije krmilne enote vključujejo:
- regulacija moči naprave;
- samodejni izklop po programiranem obdobju.
Kako deluje mikrovalovna pečica?
Ker mikrovalovi, ki jih proizvaja pečica, delujejo specifično na molekule vode.Z drugimi besedami, vse kar je potrebno je majhna količina vode v hrani, ki je v komori.
Dvig temperature hrane v pečici pod vplivom mikrovalov je podoben procesu, ko se naše roke segrejejo, ko jih močno drgnemo. Podobnost je tudi v tem, da ko ena dlan drgne ob površino druge, toplota pronica v mehko tkivo. Mikrovalovi delujejo po istem principu, in sicer na majhni površini (1–3 cm), ne da bi prodrli globoko v predmet.
Oddani mikrovalovi pridejo v stik z molekulami vode, zaradi česar se hitreje premikajo in segrejejo hrano. V kapljici vode je na milijone molekul, ki mikrožarek, ko zadene te, prodre v živilo do globine 2,5 cm in povzroči, da zanihajo pod vplivom elektromagnetnega polja. Pri tem trenju se sprošča toplota.
To pomeni, da se živila z visoko vsebnostjo tekočine segrejejo hitreje.
POMEMBNO! Znanstveniki se še vedno prepirajo o tem, kako škodljiva je mikrovalovna pečica in kako vpliva na kakovost hrane. Vendar pa Svetovna zdravstvena organizacija navaja, da mikrovalovne pečice ne škodujejo ne ljudem ne hrani, ki jo uživamo.
Kako delujejo dodatne mikrovalovne funkcije
Skoraj vse sodobne pečice imajo način žara. Ko se komora ne segreje samo v notranjosti, temveč se tudi toplota dovaja s posebnim senčnikom - ukrivljeno kovinsko napravo, ki se nahaja na vrhu komore. Imenujejo se grelni elementi - od "termični električni grelec".
V sodobnih pečicah je poleg načina žara še način konvekcije. Ko komoro učinkovito piha od grelnega elementa žara do hrane. Sistem je obtočna črpalka. Konvektivni prenos toplote, kot se uporablja za peč, je prenos toplote z uporabo molekul zraka.Uporaba ventilatorja se običajno imenuje način konvekcije.
Sodobni modeli imajo v računalnik vgrajene številne recepte in metode kuhanja.
