Koliko stopinj v mikrovalovni pečici?

Mikrovalovne pečice so že vstopile v naša življenja in zdaj si težko predstavljamo običajen dan brez pogrevanja hrane v tej škatli. Naprava obstaja že več kot pol stoletja. In ves ta čas njegovo delo spremljajo legende. Še vedno je slišati strahove, da so mikrovalovne pečice škodljive. Zgodbe o nevarnih valovih in visokih temperaturah se pripovedujejo. Domnevno ne le ubijajo vitamine, ampak tudi povzročajo raka. Ugotovimo, kako mikrovalovna pečica dejansko deluje. Najprej pa ugotovimo, kakšna je temperatura in koliko stopinj v njegovi notranji komori.

Mit o ekstremnih temperaturah

Topla hrana v hladnih posodah

Mikrovalovna pečica ni običajna pečica. Hrano pogreje v nekaj minutah. Ta sposobnost je bila podlaga za napačno oceno njenih zmožnosti. Nekateri ljudje so prepričani, da zelo visoke temperature naredijo hrano segreto.

A ni čisto tako. Da bi se prepričali o tem, se morate spomniti na posodo v mikrovalovni pečici. Steklene ali plastične posode se v večini primerov ne segrejejo. Če pa bi bila temperatura v mikrovalovni komori zelo visoka, bi se tudi posode segrele. Posledično se znotraj peči ne ustvarijo pogoji za to.

Zakaj se hrana segreje?

V ta namen se uporabljajo ultravisokofrekvenčni valovi (skrajšano mikrovalovi). Njihove lastnosti so podobne radijskim valovom.Njihov vir v mikrovalovni pečici je magnetron. Naprava je vakuumska cev s predelki na dveh koncih. Na njih so pritrjeni močni magneti. Ko je naprava vklopljena, prejme visoko napetost. Pod vplivom magnetov se začnejo elektroni (delci, ki tvorijo električni tok) krožno premikati z veliko hitrostjo. To povzroča močno sevanje.

Ta pojav je prvi opazil inženir, ki se je ukvarjal z radarjem, Percy Spencer. Po eni od legend se mu je med delom leta 1942 v žepu stopila čokolada. Po drugi pa se je opekel, pozneje pa so to skrili, da ne bi kvaril mnenja kupcev. Že leta 1946 je Američan prejel patent za izum. Po tem so se začele pojavljati prve masovne naprave.

Najvišja temperatura mikrovalovne pečice

Elektromagnetni valovi prehajajo skozi hrano in povzročajo hitrejše vibriranje molekul, kar povzroča toploto.

Delci vode v hrani se segrejejo. Iz šolskega tečaja fizike in kemije se spominjamo njenega vrelišča. To pomeni, da je najvišja temperatura, ki se pojavi v mikrovalovni pečici, 100 ℃.

Različne snovi reagirajo različno, ko so izpostavljene valovom. Keramične in steklene posode so torej odporne na mikrovalovno pečico, železna posoda pa se lahko močno segreje.

Referenca. Če žarnica z žarilno nitko zadene peč, bo zasvetila, ker se bo temperatura volframove nitke dvignila na 2000 ℃.

Razmerje med temperaturo in načinom delovanja mikrovalov

Mikrovalovi imajo veliko frekvenco, vendar kratko - približno 6,5 cm, kar pomeni, da se bo hrana segrela neenakomerno. Kjer je bil vrh, je bolj vroče. Mnogi ljudje so se s tem srečali pri uporabi gospodinjskih aparatov.

Ustvarjalci enote so poskrbeli za različne funkcije mikrovalovne pečice. Vsak način, ki ga določi program, zahteva drugačno stopnjo sevanja. Na njegovo intenzivnost vpliva temperatura, ki jo živilo pridobi.

Referenca. Glede na temperaturo je kuhanje hrane v mikrovalovni pečici enakovredno kuhanju (100-110°).

Večina gospodinjskih mikrovalovnih pečic ima moč približno en kW. V praksi to pomeni, da boste na najvišji stopnji zavreli kozarec vode v minuti.

Načini delovanja peči so urejeni z odstotkom najvišjih podatkov. To je lahko spremenite hitrost vaše naprave, ne pa tudi temperature. To je glavna razlika od pečice. Vredno je razmisliti, če kuhate v mikrovalovni pečici.

Vedeti morate, da mikrovalovni magnetron ne deluje neprekinjeno, ampak nekaj sekund s prekinitvami, da prepreči preobremenitev in okvaro. Sam magnetron je opremljen s kovinskimi ploščami za hlajenje.

Obstajajo pečice s funkcijo žara in konvekcije. Takšne naprave se imenujejo hibrid mikrovalovne pečice in pečice. To se zgodi, ker Te mikrovalovne pečice imajo tradicionalni grelni element ali pihajo vroč zrak nad hrano. Prisotnost takega elementa nam omogoča, da govorimo o temperaturi nad 100 ℃.

Nasveti za izbiro temperaturnih pogojev

• Najmočnejša raven Primerno za največje količine izdelkov. Praviloma so to pijače ali tekoče jedi. pri 100° segrejte mleko/vodo/juho, skuhajte kašo.
• Nadpovprečna moč je približno 75% od maksimuma. 75° je idealno za jedi majhne prostornine in srednje gostote. Lahko je omleta, topljeni sir. Poleg tega vam bo takšno segrevanje omogočilo pripravo majhnih kotletov ali kolačkov v skodelici.
• Povprečna moč - polovica največje. 50° je primerna za segrevanje že pripravljenih jedi.Uporabljajo se tudi v receptih, ki ne zahtevajo stalnega dušenja. Idealno za pečenje mesa.
• Pod povprečjem, 25 % (do 25°) od največje moči. Način za odmrzovanje hrane ali pripravljenih jedi. Uporablja se za segrevanje masla na sobno temperaturo, odmrzovanje jagodičja/zelenjave/mesa.
• Najnižja stopnja moči (pod 25°) lahko koristno za vzdrževanje stanja že pripravljenih jedi in izdelkov. Na njej lahko sušite zelišča in drobno sesekljano sadje.

Mikrovalovna pečica je eden izmed najljubših gospodinjskih aparatov vsake gospodinje. Omogoča vam segrevanje že pripravljene hrane. To omogoča kopičenje zalog za prihodnjo uporabo ali nakup polizdelkov, kar nam olajša življenje.