Način dušenja v multivarku

Način dušenja v multivarku je eden najpogosteje uporabljenih pri pripravi različnih jedi. Z njegovo pomočjo lahko kuhate ne samo meso, zelenjavo ali ribe, temveč tudi jedi, kot so žele meso, pečeno mleko ali pečenka, kaša ali juha. Rezultat kuhanja je v marsičem podoben tistemu, ki ga dobimo pri kuhanju v pečici pri nizki temperaturi. Med postopkom kuhanja, če naprava nima samodejnega načina, je pomembno poznati delovno temperaturo in trajanje postopka, da dosežete želeni rezultat.

Pod kakšnimi pogoji in temperaturo deluje?

V tem načinu se pripravljeni izdelki najprej segrejejo na temperaturo več kot 100 stopinj, nato pa se postopoma ohladijo na 90-95 stopinj. Večina kuhanja poteka pri tej temperaturi. Če temperature ne znižate pravočasno, bo voda v posodi enostavno zavrela. Namesto postopka dušenja bo v tem primeru prišlo do cvrtja. Če ima naprava program za avtomatsko gašenje, samostojno prilagaja temperaturo. Čas kuhanja je od 1 do 10 ur, odvisno od jedi.

Ali je mogoče samostojno izbrati nastavitve v načinu gašenja?

Privzeti čas pri večini modelov je 60 minut. Nastavljivo območje pri različnih modelih je od 1 do 12 ur.Ni vedno mogoče natančno nastaviti želenega časa kuhanja, saj je vse odvisno od zmogljivosti določenega modela multicookerja. Obstaja izhod iz situacije. Če pritisnete gumb za nadzor časa kuhanja, se na zaslonu prikaže način izbire časa. Če morate kuhati šest ur in naprava omogoča prilagoditev na največ dve, lahko razpoložljivo možnost uporabite trikrat zapored.

Značilnosti načina

Posebnost postopka dušenja je, da kuhana hrana večinoma ne vre, ampak duši v počasnem kuhalniku. To vas ne sme zmesti - jed se izkaže že pripravljena in ohrani koristne lastnosti izdelkov. Za ribe, narezane na majhne koščke, naj bo čas kuhanja najmanj 60 minut, za meso - odvisno od tega, kakšno meso se kuha in v kakšni količini. Drobno narezana svinjina se bo nedvomno skuhala veliko hitreje kot veliki kosi govedine. Natančen čas, potreben za kuhanje, je mogoče določiti le eksperimentalno.