Kako sestaviti ročni mlin za meso

Ročni mlin za meso je preprosta naprava, ki se že več stoletij uporablja za mletje mesa in različnih izdelkov.

V vsaki kuhinji najdete to napravo, ki meso spremeni v sočno mleto meso. Poleg tega stisne sok iz mehke zelenjave, pasira sadje in se uporablja za pripravo piškotov in testa za testenine.

Značilnosti ročnih mlinčkov za meso

Čeprav v sodobnem svetu električni gospodinjski aparati neusmiljeno nadomeščajo mehanske naprave, mnogi raje uporabljajo ročne enote za mletje mesa.

Nekatere gospodinje so prepričane, da so ročni mlinčki za meso ostanek časa. Vendar pa prednosti naprav dokazujejo nasprotno.

Prednosti

• Nizki stroški v primerjavi z električnimi napravami za podobne namene.
• Vzdržljivost.
• Enostaven za uporabo.
• Možnost uporabe v vseh pogojih (na dacha, na dvorišču).
• Neodvisnost od virov električne energije in napetosti.

Izkušeni kuharji so prepričani, da je okus mletega mesa, ki ga prelijemo skozi rešetko ročnega mlinčka za meso, veliko boljši od tistega, ki ga dobimo z električnim aparatom.

Dejstvo je, da je konsistenca mletega mesa precej groba in ne zračna in kremasta.

nasvet. To mleto meso je bolj primerno za pripravo kotletov in drugih mesnih jedi - dobro drži obliko in se ne drobi.

Zaradi objektivnosti je treba opozoriti, da ima naprava napaka. Pri uporabi ročne enote je potreba po vložitvi velikega truda v predelavo mesa.

nasvet. Da bi si olajšali delo, morate spremljati stanje rezalnih robov noža in jih redno brusiti. Če so rezalne površine ostre, potem se meso zlahka zmelje.

Material ohišja

Ročne enote so bile izdelane iz litega železa, jekla, trpežne plastike in aluminija. Sovjetski mlini za meso, ki so bili uliti iz litega železa, so bili poceni in enostavni za uporabo. Mnoge gospodinje jih še imajo. Ni jih mogoče zlomiti, so pa precej težki.

Mlin za meso aluminij veliko lažje. Prav tako traja dolgo, vendar je na njem težko zviti meso - vložiti morate več truda.

Plastika modeli so lahki in funkcionalni, vendar kratkotrajni. Z njimi je treba ravnati previdno, da se ne zlomijo.

Kako deluje ročni mlin za meso?

Znana kuhinjska naprava je z oblikovalskega vidika dokaj preprosta tehnična naprava.

Njegovo princip delovanja temelji na dveh točkah - ročnem pogonu in mehanskem pritiskuin, ki ga ustvari vijak.

• Meso, naloženo v posodo, pade na gred polža. Opravlja funkcijo transporterja.
• Zaradi fizičnega vpliva se meso s polžem premakne proti izhodu in pritisne na rešetko.
• Nož se vrti in premika vzdolž ravnine rešetke, tako da od velikih kosov odreže delce mesa.
• Odrezani kosi gredo skozi rešetko šele, ko so precej majhni.V posodo za meso ni priporočljivo nalagati prevelikih kosov, saj lahko blokirajo delovanje enote.
• Nastalo mleto meso gre skozi rešetko in konča v posodi, ki jo je treba najprej namestiti pod vpenjalno matico.

Postopek mletja poteka neprekinjeno, dokler se ročaj mlinčka za meso vrti. Če nastalo mleto meso ni dovolj drobno, ga lahko spet izpustite. Kakovost mletja je mogoče prilagoditi tudi z zamenljivimi rešetkami.

Če se zataknejo večji kosi mesa ali žile, lahko ročaj obrnete v nasprotni smeri z vzvratno stranjo svedra.. Izdelek bo prišel ven skozi zgornjo odprtino in ga lahko ponovno naložite. Nepravilno delovanje lahko povzročijo tudi vlakna, ki se ovijajo okoli noža. V tem primeru morate napravo razstaviti, jo ročno očistiti in ponovno sestaviti.

nasvet. Če želite ohraniti vse dele enote v delovnem stanju in preprečiti nastanek rje, morate po vsaki uporabi razstaviti mlin za meso.

Deli in komponente

Ročni mlin za meso je sestavljen iz več delov, ki so prikazani na fotografiji.

• Povsem kovinsko glavno ohišje iz trpežne kovine (litega železa ali jekla). V notranjosti ima rebra, ki so namenjena ločevanju kosov mesa v velikosti, ki lahko gredo skozi polž.
• Sprejemnik mesa za shranjevanje izdelkov. Lahko je odstranljiv ali stacionaren.
• Polžna gred. Z njegovo pomočjo se zmleti izdelki premaknejo iz posode v rezalnike in nato v izhod. Vijak ima spiralno obliko in je izdelan iz trpežne kovine.
• Nož, mletje vsega, kar pride v posodo za meso. V sredini je kvadratna luknja za pritrditev na polž. Lahko s štirimi rezalnimi rezili ali disk.Pomembno je, da nož pravilno namestite, da se mehanizem ne zatakne.
• Mrežasti obroč ali mreža (imenuje se stacionarni nož). Standardna velikost luknje za mleto meso je 4-4,5 mm. Na rešetki so izbokline, ki jo pomagajo trdno pritrditi med telo in matico.
• Zunanja narebričena matica, ki varno drži delovno orodje na gredi: nož in rešetko. Izdelan je iz trpežne kovine, z vrezanim navojem v notranjosti, ki se ujema z navoji na ohišju.
• Pero, pogon gredi. Območje ročaja je običajno iz plastike ali lesa.
• Pritrditev z vijaki za vpenjanje ročaja in pritrditev na gred.

Lahko gredo tudi v enoto dodatne rešetke, zamenljivi noži, nastavki za ražnjiče, paradižnik in sadni sok.

Sestavljanje ročnega mlinčka za meso

Da bi zagotovili, da delovanje mehanskega mlinčka za meso ne bi povzročalo težav, je pomembno zagotoviti, da so vsi njegovi deli čisti. Prav tako je pomembno, da ga pravilno sestavite, tako da korak za korakom izvedete naslednje korake.

• Vstavite os vijaka z ozko stranjo navznoter v zadnjo luknjo ohišja. Na debelejšem koncu je nameščen ročaj, na majhni kvadratni izboklini pa nož. Običajno ima ožji del kvadratni prerez, mesto za ročaj pa je okroglo z eno ravno stranjo.

• Namestite ročaj na široko palico in jo pritrdite z vijakom.
• Natakni si nož ravna stran navzven, tesno pritisnjena na gred. To je najpomembnejša točka pri sestavljanju celotne strukture.. Pravilno delovanje enote je odvisno od pravilnega položaja noža. Če ga namestite na nasprotni strani, bo mlin za meso potisnil izdelek, namesto da bi ga sekal.

• Postavite na rešetko tako da je čim tesneje pritisnjen na ravnino noža.

Pomembno! Na ohišju je majhna štrlina, na robu rešetke pa vdolbina. Ta dva dela morate čim bolj natančno poravnati, sicer matice ne boste mogli trdno zategniti.

• Privijte vpenjalno matico, ga zavrtite v desno, dokler se ne ustavi. Po pritrditvi z matico mora biti rešetka pritrjena nepremično - ne sme izpasti ali se vrteti. Če matice ne morete trdno zategniti, je rešetka nagnjena.. Odviti ga morate, da prilagodite dele, in ga znova priviti.

Ko se spomnite nianse lokacije nožev in pritrdilnih elementov, se vam pri sestavljanju katerega koli modela mlinčka za meso ne bo več treba soočati s težavami. Napravo boste vedno lahko pravilno sestavili.

Pomembno! Uporabljajte točno tista orodja za rezanje, ki so priložena temu mlinčku za meso; niso zamenljiva.

Jekleni noži zahtevajo redno ostrenje, saj je od njihove ostrine odvisna kakovost brušenja.

Namestitev mlinčka za meso na mizo

Ročni mlin za meso zahteva nekaj truda za mletje mesa, kar pomeni, da mora biti sestavljena enota varno pritrjena na mizo.

Za pritrditev je na voljo posebna navojna objemka - objemka., pri nekaterih modelih pa vakuumski prisesek za pritrditev na gladko delovno površino.

Za pritrditev s spono moram:

• postavite enoto na rob ravne površine mize;
• Držite ga z roko in privijte vijak na dnu (podobno kot namizni primež).

Nekateri modeli so opremljeni z gumijastimi nogami za zaščito površine mize pred poškodbami s kovinskimi pripomočki.

nasvet. Če v kompletu niso priložene gumijaste nogice, mehčalne blazinice izberite sami. Namesto tega lahko uporabite blago ali običajen časopis.

To bo preprečilo, da bi se kovinska površina stopala "mešala" in olajšala postopek mletja mesa.

Če mlinčka za meso ne pritrdite na pult, se bo med delovanjem vrtel in skočil, kar pomeni, da bo mletje mesa zahtevalo dodaten napor za držanje naprave.

Zaradi velike teže naprave ni zaželeno, da vam pade na nogo ali na tla.

Kako razstaviti mlin za meso

Po vsaki uporabi morate mlinček za meso razstaviti, da operete vse njegove dele, posušite in zložite za shranjevanje.

Pomembno! Sestavljene enote ni mogoče oprati, saj je nemogoče odstraniti vse preostalo meso iz nje.

Postopek

Analiza ne bo težavna, če korak za korakom izvedete več korakov.

• Odvijte vpenjalno matico (zgrabite jo z brisačo, da vam roka ne zdrsne).
• Odstranite dele iz zatiča polža.
• Odvijte vijak, s katerim je pritrjen ročaj.
• Odstranite ročaj.
• Odstranite polž.

Bolje je, da mlinček za meso razstavite nad umivalnikom ali nad mizo, da ostanki hrane ne padejo na tla.

Ko je enota razstavljena, morate očistiti vse njene dele, jih sprati z vročo vodo in položiti na površino, dokler se popolnoma ne posušijo.

Nože je bolje prati v hladni vodi, Ker vroče negativno vpliva na njihovo ostrino. Če so se v rešetki zagozdili kosi mesa, jih lahko potisnete ven z zobotrebcem ali vžigalico.

nasvet. Ko je vse meso razvaljano, lahko preskočite surov krompir ali kos kruha. Tako boste kasneje napravo lažje očistili.

Mlinček za meso je bolje shraniti po delih in ga sestaviti tik pred uporabo.. Za zanesljivo delovanje mehanizma lahko vse notranje dele pred začetkom mletja namažete s sončničnim oljem.

Če upoštevate pravila shranjevanja ročnega mlinčka za meso in ga skrbno uporabljate, lahko služi več let.