Zakaj meso v mlinčku za meso postane črno?

Pri prehajanju mesa skozi mlin za meso lahko gospodinje naletijo na neprijeten pojav: izdelek spremeni barvo. Preberite o virih težave in načinih, kako se ji izogniti v našem gradivu.

Vzroki za črnjenje mesa

Obstaja več razlag za spremembe. Poglejmo jih.

• Pri prvi uporabi mlinčka za meso na kovinski površini izdelka tehnično olje začne izstopati. Nanaša se v tankem sloju in se uporablja za zaščito delov.
• Če se barva spremeni pri vsakem naslednjem nanosu, to pomeni nastali fragmenti kovinskega oksida. Pojavijo se po izpostavljenosti tekočini, maščobi ali mesnemu soku.
• Uporablja se v proizvodnji nizkokakovosten material iz recikliranih materialov, ki vsebujejo cink, svinec in arzen. Živilske tehnologije to omogočajo, a na koncu se zgodi oksidacijo.

REFERENCA. Stari mlini za meso so bili izdelani iz litega železa ali silumina (aluminijeve zlitine). V sodobni proizvodnji, če se ohranja visoka raven kakovosti, se uporablja silumin. Zaščiten je pred zunanjim okoljem s posebnim premazom (eloksiran sloj) in služi dolgo časa.

• Redno se pojavljajo oksidi če je enota izdelana iz aluminija in ne zlitine.

Lahko se pojavijo podobni učinki po pranju izdelka v pomivalnem stroju. Uporablja alkalno sestavo – sodo, ki pride v stik s kovino in povzroči črn nanos. Lahko uniči lak na delih, po katerem postanejo črni.

POMEMBNO! Mletega mesa, ki je spremenilo barvo, ne smete zaužiti.

Kako uporabljati mlinček za meso, da meso ne počrni

Ko smo našteli razloge, pojdimo na to, kaj je treba storiti, da bi se izognili temu pojavu, in kaj storiti, če pride do črnenja.

Preventivni ukrepi

• Pred prvo uporabo Pripravite mlinček za meso: temeljito ga operite z detergentom in obrišite do suhega.
• Pred obdelavo izdelka preskočite malo zastarelega Črna kruh ali čebulo.
• Uporabite zamrznjeno meso, če to dopuščajo navodila. Tako preprečite, da bi sok in maščoba prišla na kovino.
• Po pripravi mletega mesa izdelek sperite in posušite za boljše čiščenje, lahko uporabite sodo bikarbono.

POMEMBNO! Če je razlog v samem materialu (aluminij), je priporočljivo zavrniti uporabo takšnega mlinčka za meso.

• Po pranju pustite dele, da se popolnoma posušijo. Dodatno jih lahko zaščitite tako, da jih namažete z rastlinskim ali maslenim (nesoljenim) oljem.

Sredstva za preprečevanje črnenja mesa

Če je že prišlo do spremembe barve, lahko uporabite enega od načinov, da se znebite neprijetnega pojava.

• Gremo skozi enoto kisla jabolka, Količina se vzame glede na velikost mlinčka za meso. Nastalo kašo dajte v posodo, nato pa vanj spustite mlin za meso in namočite nekaj ur.

NASVET! Namesto kislih jabolk lahko vzamete paradižnik, svež ali soljen. Zeleni bodo dali najboljše rezultate.

Glede na ocene uporabnikov metoda deluje brezhibno, črnina se ne pojavi.

• Ločitev citronska kislina na podlagi zavojčka na liter vroče tekočine. V pripravljeni raztopini hranimo mlin za meso 2-3 ure.
• Počrnele dele je mogoče obdelati zobni prah.
• Pomaga 20-minutno namakanje v kisu. Nato kovino temeljito obrišemo.

Koristni nasveti

• Mlinčka za meso ne pomivajte v pomivalnem stroju. Ta prepoved je navedena v navodilih za izdelek. Njegova kršitev bo pripeljala do dejstva, da bodo vsi čistilni izdelki neuporabni v boju proti nastali črnini.
• Kupujte izdelke samo zaupanja vrednih proizvajalcev.
• Če je do spremembe barve (po krivdi proizvajalca) prišlo med garancijskim obdobjem, lahko blago po zakonu vrnete v prvih dveh tednih. Kasneje je možna menjava za kakovosten izvod.

V večini primerov je težavo, ki se je pojavila, mogoče rešiti. Ko ne morete odpraviti neprijetnih posledic, razmislite o popravilu ali nakupu novega mlinčka za meso.