Kaj je unger v mlinčku za meso

Pri izbiri ustreznega mlinčka za meso kupci največkrat gledajo na splošne lastnosti, porabo energije, dimenzije itd. Vendar ne pozabite na glavni del mlinčka za meso - nož. Za običajno tovrstno napravo, ko se uporablja doma, je dovolj produktivnost 30-50 kg na uro, kar vam bo omogočilo hitro pripravo potrebnih izdelkov. Restavracije s hitro prehrano in druge tovrstne organizacije uporabljajo kapaciteto 150 kg/h. Za podjetja se številka začne pri 300 kg/h in več.

Vrste nožev

Obstaja več vrst nožev, ki so primerni za določene izdelke:

1. Standardni tip. Vsem bi moral biti znan, saj je sestavljen iz vijaka, noža, mreže in vpenjalne matice. Vsak gospodinjski mlin za meso ima ta komplet. Sekljanje mesa v mleto meso je učinkovito, če nož občasno naostrimo. Upoštevati je treba, da je mleto meso veliko in bo treba nekatere vrste izdelkov ponovno zmleti. Sistem je odličen za pripravo mesa in drugih stvari doma, vendar za podjetja in specializirane obrate obstajajo drugi stroji za mletje mesa, ki svoje delo opravljajo bolj učinkovito.
   
2. Ungerjev tip. To je celoten sistem, sestavljen iz impresivnega nabora nožev.Vrstni red montaže: na polž se namesti rezilni in dvostranski nož, nato se zapre z rešetko za grobo rezanje, nato se namesti še en dvostranski nož in zadnja rešetka za fino mletje. Konstrukcija je pritrjena z običajno vpenjalno matico. Če hrano zmeljete v takem mlinčku za meso, lahko prvič dobite mehko mleto meso. Omeniti velja, da stroški takšnega kompleta presegajo stroške običajnega mlinčka za meso standardnega tipa. Ta sklop je učinkovit v podjetjih in posebnih obratih (restavracije, kavarne, verige hitre prehrane). Da mleto meso ne bi bilo preveč drobno sesekljano, odstranite tretji nož in fino rešetko (sistem semi-Unger).

Posebna navodila za uporabo

Za vse mehanizme te vrste velja pravilo: izklopite napravo, če je trenutno ne uporabljate. Če tega ne upoštevate, lahko postanejo robovi noža topi in mehanizmi zrahljani, kar bo zmanjšalo učinkovitost nadaljnjega dela.

Če želite podaljšati življenjsko dobo mlinčka za meso, morate spremljati kakovost njegove montaže (tako da se vsi deli tesno prilegajo), po pranju dobro posušiti mehanizme ter vsaj enkrat letno očistiti in podmazati pogone.