Kaj pomeni indukcijski kuhalnik?

Indukcijski štedilnik je električni kuhinjski gospodinjski aparat za kuhanje hrane, ki segreva posodo, ki se nahaja na njegovi delovni površini, z indukcijskimi tokovi, ki nastajajo v visokofrekvenčnem magnetnem polju.

Značilnosti indukcijskega štedilnika

Glavna razlika med indukcijsko kuhalno ploščo in klasičnim električnim štedilnikom je v tem, da se ne segreva sama, ampak vzbuja indukcijske tokove, ki povzročajo segrevanje neposredno v posodi, nameščeni na gorilniku. Tako se segrevanje vsebine posode in kuhanje začne skoraj v trenutku po vklopu naprave. Električni štedilnik pa najprej segreje gorilnik, ki nato svojo toploto prenese na posodo, ki stoji na njem, in šele nato na svojo vsebino.

To vodi do glavnih prednosti te tehnike:

• bolj ekonomičen v primerjavi s klasičnimi analogi;
• veliko hitreje pri kuhanju - vodo lahko na primer zavrete večkrat hitreje;
• najvišja učinkovitost (od 80 do 90%);
• visoka stopnja varnosti: prvič, če na gorilniku ni posode, preprosto ne bo delovalo, drugič, tudi delovna površina se ne segreje na visoke temperature - do segrevanja pride zaradi stika z vročo posodo, po stiku pa popolna, površina se hitro ohladi;
• to pomeni, da ne nastanejo neprijetni vonji, ko hrana neizogibno pride na gorilnike;
• visoka natančnost vzdrževanja nastavljene temperature;
• prisotnost velikega števila dodatnih funkcij;
• ni odvisnosti od omrežne napetosti;
• Gorilniki se samodejno izklopijo, ko z njih vzamemo posodo;
• enostavnost oskrbe.

Obstaja tudi druga plat medalje. Tovrstne kuhalne plošče so dražje od klasičnih, poleg tega zahtevajo posebno posodo – navadna ne bo več delovala. Morda boste ob nakupu novega štedilnika, ki deluje na indukcijski tok, morali porabiti tudi denar za posodo.

POZOR! Če želite preveriti, ali je lonec ali ponev primerna za kuhanje na indukcijski kuhalni plošči, postavite magnet blizu dna. Če ga privlači, lahko varno kuhate na takšnih posodah. V nasprotnem primeru se boste morali založiti z novimi kuhinjskimi pripomočki.

Da bi lahko uporabljali predmete, kot je Turk, ki zasedajo majhno površino gorilnika, boste morali skrbeti tudi za nakup posebnega adapterja, sicer bo pametna oprema menila, da je brez vrednosti in bo preprosto ugasni. Indukcijski štedilniki povzročajo tudi malo hrupa med delovanjem - to je posledica delovanja notranjih hladilnikov in hladilnih tuljav.

Toda glavna pomanjkljivost indukcijskega štedilnika je, da je lahko v nasprotju z drugimi kuhinjskimi aparati.

REFERENCA. Ker je hitrost spreminjanja temperature na indukcijskem kuhalniku veliko večja, to pusti določen pečat na procesu kuhanja. Drugačna je od kuhanja po klasični tehniki in temu se je treba prilagoditi.

Naprava

Sestava indukcijskega kuhalnika je zelo preprosta. Sestavljen je iz ohišja, krmilne enote, temperaturnega senzorja, napajalnega tokokroga z usmernikom in impulznega regulatorja.

Na vrhu je površina iz steklokeramike ali drugih kompozitnih materialov s podobnimi lastnostmi. Gorilniki se nahajajo spodaj. Vsak je tuljava, v kateri se vzbuja izmenično magnetno polje. V sredini tuljave je senzor temperature. V bližini je hladilni ventilator in plošča za upravljanje napajanja.

Princip delovanja

Ko je naprava vklopljena, skozi indukcijsko tuljavo teče visokofrekvenčni tok, ki ustvarja izmenično magnetno polje, ki sega preko kuhalne plošče. Ko polje na svoji poti naleti na kovinske pripomočke z magnetnimi lastnostmi, povzroči pojav vrtinčnih indukcijskih tokov, ki pri prehodu skozi kovino doživijo njen upor in povzročijo segrevanje.

Ta proces v fiziki imenujemo elektromagnetna indukcija in je osnova principa delovanja indukcijskih kuhalnikov, od tod tudi njihovo ime.

Dodatne funkcije

Kot smo že omenili, imajo indukcijski kuhalniki številne dodatne funkcije. Spodaj so primeri najbolj uporabnih možnosti.

1. Booster – ta funkcija vam omogoča hiter prenos dela energije med gorilniki.
2. Hiter zagon - pritisnete samo en gumb in štedilnik sam določi, kje je posoda in katero tuljavo naj vključi.
3. Ogrevanje - posodo pustite na štedilniku in jo vzdržujete na udobni ravni za uživanje.
4. Zaščitni izklop, ki se sproži, ko površina pride v stik z vodo.
5. Premor – včasih se zgodi, da ne morete dohajati več jedi, ki se pripravljajo hkrati, in morate eno ali več ustaviti. Indukcijski štedilniki imajo to možnost!

Zaključek

Indukcijski štedilnik je v marsičem boljši od svojih tehnoloških tekmecev – plinskih in klasičnih električnih štedilnikov. Je bolj ekonomičen, okreten in, kar je najpomembneje, varen. Kljub temu, da stane nekoliko več, se bo ta denar med delovanjem zaradi varčevanja z električno energijo hitro povrnil, saj je kuhalna plošča pogosto uporabljena in je eden najmočnejših gospodinjskih porabnikov v stanovanju.

POMEMBNO! Pri nakupu indukcijskega kuhalnika se prepričajte, da je njegova povezava izvedena v celoti v skladu z zahtevami navodil za uporabo in tehničnega lista: debelina žic in nazivna moč stroja nista manjša od zahtevane, naprava je ozemljena, električni vod pa poteka od plošče neposredno do naprave brez odcepov ali podaljškov.

Po več dneh kuhanja se boste povsem prilagodili novim razmeram, dodatne funkcije pa bodo poskrbele, da bo proces kuhanja še udobnejši in hitrejši.