Prednosti in slabosti indukcijskega kuhalnika

Za vsako gospodinjo je zelo pomembno, da je dnevni proces kuhanja čim bolj udoben in hiter. Zahvaljujoč sodobni tehnologiji so se na trgu pojavile indukcijske kuhalne plošče za kuhanje. V zadnjih letih so pridobili veliko popularnost zaradi svojih specifičnih lastnosti, po katerih se ugodno razlikujejo od drugih vrst podobnih gospodinjskih aparatov.

Kaj je indukcijski kuhalnik

To je naprava, ki segreva posodo iz posebne zlitine zahvaljujoč delovanju induciranih vrtinčnih tokov, ki jih ustvarja visokofrekvenčno elektromagnetno polje s frekvenco 20–100 kHz.

Načelo delovanja

Navzven ima kuhalna plošča te vrste veliko skupnega s pečmi z gladko steklokeramično površino. Toda hkrati je namesto tračnega elementa, ki zagotavlja ogrevanje, v notranjosti elektromagnetna tuljava. Prehaja tok in s tem tvori polje, pod vplivom katerega se v posodah pojavijo lastni inducirani tokovi. Za opravljanje funkcije ogrevanja morajo biti visokofrekvenčni (hitro spreminjajo smer gibanja).Tok se inducira z električnimi vodi, ki prodirajo skozi dno posode. Ogrevanje se proizvaja ravno zaradi tega toka. To velja za glavno razlikovalno značilnost takšne peči, saj se zaradi posebnosti delovanja plošča med kuhanjem ne segreje.

REFERENCA! Ogrevanje je precej hitro in to je velik plus, saj zagotavlja minimalno porabo energije.

Naprava

Zasnova takšne naprave je precej preprosta:

• okvir;
• elektromagnetna tuljava;
• pretvornik;
• nadzorna plošča mikrokrmilnika;
• steklokeramična plošča;
• ventilator.

Prednosti indukcijskega kuhalnika

Učinkovitost

Zaradi posebnosti delovanja te vrste peči je njen izkoristek pri ogrevanju 90%, kar je bistveno višje v primerjavi s plinskimi (60%), steklokeramičnimi (manj kot 50%) in električnimi (30%) analogi. Poleg tega imajo napredni modeli veliko različnih načinov delovanja in širok razpon moči. V večini primerov je 16 načinov povsem dovolj. Tako lahko hitro in enostavno izberete najprimernejše pogoje za pripravo določene jedi. Temperaturo na napravi te vrste je mogoče nastaviti z natančnostjo stopinje in njena sprememba se zgodi takoj.

Varčevanje z energijo

Poraba električne energije pri uporabi indukcijskih kuhalnikov je skoraj 1,5-krat manjša v primerjavi s takšnimi modeli, na primer z električnimi kuhalniki. Hkrati jih odlikuje višja stopnja ogrevanja. Zaradi odsotnosti grelne stopnje grelne plošče se toplota prenaša neposredno na dno segrete posode. Na primer, kuhanje ponev vode na indukcijskem štedilniku bo 3-krat hitreje kot na navadnem plinskem štedilniku.

Takojšnje ogrevanje

Vsebina posode se začne segrevati takoj, ko vklopite indukcijsko kuhalno ploščo. S tem postopkom ne porabite časa za segrevanje grelnega elementa in same posode, kar je zelo priročno.

Enostavno vzdrževanje

Skrb za napravo te vrste je zelo preprosta - traja najmanj časa. Ko posodo odstranite z gorilnika, jo lahko skoraj takoj obrišete z vlažno krpo. Zaradi gladkosti kuhalne površine se na njej skoraj ne nabira umazanija. Ob stiku hrane z gorilnikom ne prihaja do tvorbe dima ali zažganih ostankov hrane, saj se ne segreje. To peč lahko očistite s posebnim pršilom in mehko gobo.

Samodejni vklop in izklop

Indukcijska plošča se vklopi šele, ko nanjo postavite posodo z magnetnimi lastnostmi. Takoj, ko takšno posodo odstranite z gorilnika, se štedilnik samodejno izklopi.

Slabosti indukcijske plošče

Najbolj priljubljena kuhalna plošča danes ima svoje pomanjkljivosti.

Visoka cena

Do zdaj so stroški tovrstnih naprav opazno višji od stroškov običajnih kuhališč. Toda stanje se postopoma začenja spreminjati na bolje. Proizvajalci sodobnih gospodinjskih aparatov so v zadnjem času vedno bolj začeli kupcem ponujati bolj proračunske možnosti za indukcijske kuhalnike.

Škodljivi učinki elektromagnetnega sevanja

V tem primeru ni posebne nevarnosti za ljudi.Vrtinčne tokove, ki nastajajo med delovanjem indukcijske kuhalne plošče, lokalno omejuje telo te naprave. Vendar pa je treba zagotoviti, da deli telesa med kuhanjem niso v stalnem stiku s takšno pečjo. Optimalna varna razdalja je 0,5 metra, sprejemljiva - 30 cm.

Povečane zahteve za jedi

Ker te vrste štedilnikov uporabljajo metodo magnetne interakcije, zahtevajo posebno rokovanje in določeno vrsto posode. Za kuhanje na indukcijski plošči se lahko uporablja samo posoda s feromagnetnimi lastnostmi.

REFERENCA! Če želite preveriti, ali ima posoda lastnosti, potrebne za nadaljnjo uporabo na indukcijski kuhalni plošči, lahko izvedete tako imenovani magnetni test. Če želite to narediti, morate vzeti magnet in preveriti, ali ga bo površina izbrane posode pritegnila. Če se magnet dobro oprime, so takšne posode idealne za te namene.

Pri kuhanju na indukcijski plošči ni dovoljena uporaba aluminijaste ali bakrene posode. Izdelki iz stekla, porcelana in keramike prav tako niso primerni za te namene. Uporabite lahko emajlirano posodo, litoželezne ponve in izdelke iz nerjavečega jekla:

1. Dno posode mora imeti premer najmanj 12 cm. To bo zagotovilo potrebno kontaktno površino z gorilnikom, saj če lonec ali ponev zavzema manj kot 70% površine gorilnika, se indukcijski štedilnik ne greje. Debelina dna izdelka mora biti od 2 do 6 mm.
2. Pri izbiri posode za indukcijski štedilnik je priporočljivo paziti na oznake.Proizvajalci v večini primerov poskušajo kupce obvestiti o feromagnetnih lastnostih posode s posebnimi simboli.

Če posoda, ki jo uporabljate, nima ravnega dna, ampak ima dvignjen del na sredini, se lahko med kuhanjem na takšni napravi pojavi opazen hrup.

Kriteriji za izbiro indukcijske kuhalne plošče

Izbira gospodinjskega aparata te vrste je precej težaven proces. Kakovost hrane, ki bo pozneje kuhana na njem, bo neposredno odvisna od tega, kako racionalno je bilo to storjeno. Za pravilno izbiro je priporočljivo, da se osredotočite na naslednje značilnosti.

1. Vrsta nadzora. To je lahko drsnik, senzor ali magnetno stikalo. Plošča na dotik bo poskrbela za najugodnejše razmerje med ceno in kakovostjo. V tem primeru na kuhalni plošči ne bo vrtljivih gumbov, gumbov ali stikal. Tudi drsnik je precej enostaven za uporabo, vendar je cena nekoliko višja. Magnetna stikala so dandanes vse redkejša.
2. Velikost in število gorilnikov. Najprej je treba določiti število in velikost površin, potrebnih za kuhanje. Na primer, za podeželsko hišo bo zadostovala indukcijska kuhalna plošča z dvema gorilnikoma, za stanovanje pa je bolje kupiti model s štirimi gorilniki. Večja kot je družina, večje število gorilnikov mora imeti indukcijski štedilnik. Zelo pomembna je tudi velikost ogrevalnih con.
3. Energijski razred. Za zagotovitev minimalne porabe energije med delovanjem je priporočljivo izbrati modele, ki spadajo v razred porabe energije “A” ali “A+”.
4. Vsestranskost. Lahko kupite kombinirano kuhalno ploščo.Polovica gorilnikov v tej peči je plinskih, ostali pa indukcijskih. Za mnoge ljudi je ta možnost pogosto najboljša.
5. Ogrevalne cone. Določen del indukcijskih plošč je opremljen z grelnimi conami, ki imajo možnost razširitve. Ta funkcija vam omogoča, da pri kuhanju uporabljate posodo večje velikosti.
6. Časovnik. Njegova prisotnost omogoča nastavitev potrebnega časa kuhanja, po katerem bo naprava sprožila določen zvočni signal. Poleg tega lahko s časovnikom enostavno programirate ne le čas, ko kuhalna plošča preneha delovati, in trajanje zvočnega signala, temveč tudi vrstni red izklopa grelnih con.
7. Funkcija intenzivnega ogrevanja. Imenuje se tudi »ojačevalec« in je lahko včasih zelo uporaben, če morate na primer zelo hitro zavreti vodo. S to funkcijo lahko takoj prenesete moč ene ogrevalne cone v drugo.
8. Funkcija ohranjanja toplote za določeno časovno obdobje. Zelo priročno je, ko je treba kuhano hrano ohraniti toplo za družinske člane, ki se vračajo domov ob različnih urah.
9. Zaščita otrok. Če so v družini majhni otroci, da bi preprečili nevarnost opeklin, je bolje dati prednost inovativnim modelom z večjo stopnjo varnosti, opremljenimi z možnostjo zaklepanja gumbov.

Indukcijski štedilniki, ki so danes na trgu, združujejo prednosti plinskih in električnih modelov. So varčni, varni in higienski.Kljub dejstvu, da je cena takšnih naprav višja od običajne, se bodo ti finančni stroški zelo hitro izplačali, indukcijska kuhalna plošča pa bo močno poenostavila in naredila postopek priprave vaših najljubših jedi bolj udoben.