Kaj je konvekcija v pečici električnega štedilnika

Z razvojem tehnologije je kuhanje postalo zelo vsestranski proces. Nekatere metode vam omogočajo, da dobite različne odtenke okusov, druge poenostavijo ali pospešijo postopek kuhanja. Konvekcija v električni pečici združuje ta dva procesa.

Konvekcijska pečica

Zdaj so skoraj vse pečice opremljene s to funkcijo (z izjemo morda zelo starih modelov peči). Torej prisotnost konvekcije v električnem štedilniku nikakor ne vpliva na njegove stroške. Vendar? Malo ljudi pozna njegove prednosti in jih uporablja za predvideni namen.

Koncept in princip delovanja konvekcije

To je ena od metod izmenjave toplote, pri kateri se prerazporeditev toplotne energije izvaja s pomočjo gibanja zračnih mas. Pri večini električnih štedilnikov grelni element segreva zrak, nato pa se s pomočjo ventilatorjev porazdeli po pečici. Preprosto povedano, ta funkcija vam omogoča, da zrak v pečici zagotovite enako temperaturo, kar na primer omogoča peko več jedi v pečici hkrati.

Pomoč: konvekcija je najprimernejša pri peki mesnih, perutninskih in ribjih jedi na prostem ali na primer na ražnju.

Vrste konvekcije

Konvekcijo v električni pečici lahko razvrstimo po več kriterijih. Najprej ga odlikuje kompleksnost naprave:

• preprost (običajno ga predstavljajo samo oboževalci);
• kompleks (kjer imajo ventilatorji že vgrajena lastna grelna telesa).

Vendar pa z vidika gospodinjskega uporabnika takšna razvrstitev ni povsem priročna. Veliko bolj jasno je ločiti vrste glede na njihov princip delovanja:

• Naravno. Gre pravzaprav za navaden prenos zračnih mas in nič drugega. Osnova njegovega delovanja je fizika: segret zrak se dviga, ohlajen pa navzdol;
• Prisilno. Z njim so opremljeni skoraj vsi modeli električnih peči s konvekcijo. Poceni modeli so opremljeni z enim ventilatorjem, tisti višjega cenovnega razreda pa z ojačanimi. Slednji veljajo za najučinkovitejše pri kuhanju, saj za razliko od enojnih ne morejo samo ustvariti močnih, enakomernih ogrevanih zračnih mas, temveč tudi vzdrževati želeno temperaturo;
• Mokra. Dokaj nova vrsta, ki se še ni veliko razširila. Takšna konvekcija poleg prerazporeditve segretih zračnih mas zagotavlja pečici fino razpršeno paro, ki pripomore k boljšemu vzhajanju pečenih izdelkov brez pretiranega sušenja hrane.

Pomembno: z mokrim tipom je nemogoče cvreti jedi, kar omogoča, da pri pripravi jedi v tem načinu ne uporabljate olj.

Kakšne so njegove prednosti in koristi?

Nedvomno ima, tako kot vsaka dodatna funkcija v konvekcijski tehnologiji, številne prednosti, ki ji omogočajo ohranjanje visoke stopnje priljubljenosti med običajnimi gospodinjami in profesionalnimi kuharji. Ti običajno vključujejo:

• Zaradi prerazporeditve zraka je zagotovljeno hitrejše segrevanje s precejšnjim prihrankom časa za doseganje zahtevane temperature;
• Velike količine zraka vam omogočajo enakomerno kuhanje katere koli količine jedi, kar je zelo uporabno za velike kose mesa in cele perutninske trupe;
• Raznolikost vrst vam omogoča, da se držite želenega načina kuhanja: brez cvrtja ali s hrustljavo skorjo. Poleg tega vam vlažna konvekcija omogoča simulacijo učinka parjenja hrane, kar omogoča podpornikom pravilne prehrane, da prihranijo pri nakupu parnika;
• Enakomerna porazdelitev temperature po celotni pečici omogoča peko več jedi hkrati, kar prihrani čas in porabo energije.

Presenetljivo je, da se redko pojavljajo pritožbe glede konvekcije. Pogosto samo pokvari hrano, če se uporablja nepravilno, zato je na njem težko opaziti napako. Pogosto ti vključujejo le visoke stroške zapletenih naprednih sistemov.