Kako uporabljati starinski lonec na pritisk: navodila

Lonec na pritisk obstaja že zelo dolgo in je gospodinjam v pomoč pri pripravi različnih jedi. Postopek kuhanja se v tem primeru zmanjša za polovico, če ne za tri, kar nam močno olajša življenje. Poleg tega se med postopkom kuhanja ohranijo vse hranilne snovi, za razliko od drugih načinov kuhanja. Nekateri pa ga nimajo ali pa ga preprosto ne znajo uporabljati. In morate poznati način delovanja, da se ne zgodi nič slabega. Zdaj si bomo vse podrobno ogledali.

Kako delujejo stari lonci na pritisk?

Ta posoda se uporablja za hitrejše kuhanje. Pri segrevanju se pojavi para, ki pripomore k temu. Stari tip ima tlačni ventil, ki se nahaja na izpušni cevi, na pokrovu. Eden od glavnih elementov je O-tesnilo. Če ga ni, ponev ne bo delovala, kot bi morala.

Pomembno! Preden začnete z delom, skrbno preglejte gumijasto tesnilo za napake, če obstajajo, jih je treba zamenjati.

Kako kuhati v starem loncu na pritisk: navodila po korakih

Če je po pregledu vse v redu, začnemo kuhati.Hkrati ne pozabite, da teh kuhinjskih pripomočkov ne smete popolnoma napolniti s hrano - največ dve tretjini prostornine. Kje torej začeti?

Priprava hrane za lonec na pritisk

Pred kuhanjem morate pripraviti sestavine za to. Včasih so v škatli izpod njega navodila, v katerih je vse podrobno napisano. Oglejmo si najpogostejše izdelke, ki jih lahko kuhamo v njem:

• meso. Preden se lotite kuhanja, ga začinite z različnimi začimbami. Če želite, lahko meso, preden ga date v lonec na pritisk, popečete v ponvi.
• Morski sadeži. Najprej jih morate temeljito oprati, nato pa jih položite v lonec na pritisk in jim dodajte vsaj 175 mililitrov vode. Ko pečete ribe, košaro namažite z rastlinskim oljem, da se ne sprime.
• stročnice. Živilo namočite pet ur v vodo brez soli in po pretečenem času odcedite. Dodajte čisto vodo, po možnosti z 1 žlico. l. rastlinsko olje. Po tem v ponev dodamo fižol in začnemo kuhati.
• zelenjava. Če so zamrznjene, jih odmrznite, če so sveže, jih sperite.
• Žitni izdelki. Za 4 ure jih namočimo v vodi pri sobni temperaturi. Če pa boste kuhali riž ali ovsene kosmiče, jih ne morete namakati.
• sadje. Najprej jih morate oprati. Za pripravo svežega sadja potrebujete pol kozarca vode, če gre za suho sadje, pa odlijte le en kozarec.

Glavna faza priprave

Ko sta zelenjava in sadje pripravljena, lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo - dodajanje zelenjave. Za to:

• Najprej postavite hrano, ki jo želite kuhati, v lonec na pritisk in dodajte toliko vode, kot je potrebno za kuhanje hrane.
• Preden tesno zaprete pokrov, odstranite varnostni ventil. Preverite, ali zapiralni mehanizem deluje in ali se pokrov tesno prilega ponvi. Šele po tem ga lahko postavite na segret štedilnik ali na največji gorilnik plinskega štedilnika. Vklopite gorilnik na polno moč, kmalu zatem bo lonec na pritisk začel delovati - voda bo izhlapela in nastala bo para.
• Takoj, ko doseže zahtevani tlak, se bo začelo kuhanje. To lahko nadzorujete s senzorjem tlaka, ki bo začel izpuščati paro.

Pomembno! Ne pozabite, da morate takoj, ko začne izhajati para, namestiti ventil.

• Zmanjšati je treba moč grelnega elementa, da lonec na pritisk neha žvižgati. Samo pazite, voda mora še naprej vreti. Zabeležite si čas kuhanja izbranega izdelka. Bistvo je, da med kuhanjem vzdržujete pritisk v posodi. Ventil bo deloval le, če toplote ne zmanjšate pravočasno.

Referenca. Varnostni ventil je potreben, da preprečite, da bi lonec na pritisk počil, če pozabite sprostiti pritisk v posodi.

Kako pravilno odstraniti hrano iz lonca na pritisk

Po izteku časa kuhanja ugasnite štedilnik in zmanjšajte pritisk. To je mogoče storiti na tri načine:

• Naravno. Uporablja se, če pripravljate jedi, ki zahtevajo veliko časa, na primer zeljne zavitke. Že med kuhanjem lahko začnete zmanjševati pritisk. Skupni potrebni čas je 10–20 minut.
• Pospešeno. Lahko pritisnete gumb za sprostitev pritiska, ki ga najdete na večini starejših modelov. Ko se spusti, se tlak zmanjša.
• hladno. V tem primeru potrebujete hladno vodo. Lonec na pritisk je treba postaviti v umivalnik in nato vklopiti hladno vodo, tako da zadene pokrov. Pustite jo stati, dokler tlak ne pade. Prepričajte se, da voda ne pride na ventil. To je najhitrejši način.

Pomembno! Ta metoda ni primerna za električne naprave.

Odprete ga lahko šele, ko se tlak v loncu na pritisk popolnoma zniža. Da se prepričate o tem, premaknite regulator tlaka; če se ne sliši nobenih zvokov, je vse v redu - lahko ga odprete.

Pomembni nasveti za uporabo starega lonca na pritisk

Da bo čim dlje uživala v okusnih in zdravih jedeh, jo je potrebno pravilno negovati. Tu je nekaj priporočil, ki vam bodo pri tem pomagala:

• Pred prvo uporabo čim bolj temeljito operite, da odstranite vso industrijsko umazanijo.
• Prepričajte se, da sta O-tesnilo in pokrov, s katerima pride v stik, čista, da ne puščata pare. Zaščitite tudi pred poškodbami.
• Med shranjevanjem ne prekrivajte posode. To je potrebno za zagotovitev, da prstan ni poškodovan.
• Po suhem ščetkanju z vatiranimi blazinicami in zobnim prahom boste vedno sijoči.
• Da se pokrov ne bi deformiral, ga med ohlajanjem kuhane hrane ne zapirajte tesno.
• Pazite, da se ogenj ne dotakne ročajev, sicer se bodo pokvarili.

Torej skrbno shranjevanje in delovanje, in lonec na pritisk bo deloval kot ura.