Kaj je polžni sokovnik

Pomanjkanje različnih vitaminov in mikroelementov ter nor, naporen življenjski ritem so pogost pojav sodobnega človeka katere koli starosti. Sveže iztisnjen sok iz zelenjave ali sadja je lahko odličen vir istih vitaminov. Poleg tega so najnovejši modeli sokovnikov sposobni iztisniti nektar tudi iz semen, kalčkov in zelenja. Vsak gospodinjski aparat se nenehno izboljšuje in posodablja, kar prispeva k povečanju števila modelov. Za domačo proizvodnjo svežih sokov so na voljo centrifugalni in polžni sokovniki. Slednji imajo bolj nežen način ožemanja in nekatere prednosti. Katere, bomo izvedeli v nadaljevanju.

Kaj je polžni sokovnik?

Osnovno načelo delovanja vijačnega aparata je proizvodnja soka s hladnim stiskanjem. V odsotnosti toplega zraka je skrivnost pridobivanja soka, bogatejšega z vitamini - v toploti oksidira in koristni elementi preprosto izginejo. Prednosti polžastega sokovnika se tu ne končajo, ampak se šele začnejo:

• Oprema ima povečano produktivnost in vsestranskost, kar vam bo omogočilo delo s kompleksnimi in trdimi izdelki, kot so semena, oreščki in zelišča;
• delo je skoraj tiho;
• hitrost delovanja takšne naprave je skoraj dvakrat večja kot pri centrifugalnem tipu;
• zelo enostavno vzdrževanje - samo kozarec vode notri in začne delovati.

Kot že ime pove, je princip delovanja tega sokovnika ta, da ima polž. Poleg tega je tu še stiskalni mehanizem in skleda. Načelo delovanja naprave je podobno mlinčku za meso - pri nalaganju izdelkov jih zajamejo rezila polža, pritisk se izvaja skozi stiskalnico, sok se filtrira skozi posebne membrane, končni, precejeni sok se loči v posodo za sok in pulpo v skledo.

Glede na to, da proces proizvodnje soka poteka skoraj z uporabo naravnega pritiska in mletja, v napravi ni nobenih dejanj, ki bi lahko segrevala zrak. Topel zrak oksidira nekatere izdelke in pogosto je bilo pri uporabi centrifugalnih modelov mogoče dobiti kisle sokove. V vijačnih napravah bo kislina izključno lastnost naloženega izdelka.

Vrste polžastih sokovnikov

Sokovniki, opremljeni s polži, imajo dve vrsti zasnove in so lahko navpični ali vodoravni. Poleg videza jih odlikujejo dodatni elementi, učinkovitost in priročnost:

1. Horizontalni modeli bodo proizvedli sok, če bodo izdelki "potiskani" s posebnimi potiskači. Ta postopek nekoliko podaljša čas, potreben za proizvodnjo soka, kar je lahko slabost. Toda jasna prednost teh modelov je boljša proizvodnja soka iz zelenjave ali zelišč, pa tudi delo s trdnimi izdelki - oreščki, zelenjava, semena, jagode s semeni.
2. Vertikalni vijačni sokovniki lahko samostojno zajemajo in obdelujejo vhodne izdelke; Takšni modeli so bolj kompaktni in produktivni.

POMEMBNO! Nekaterih velikih celih izdelkov ni mogoče naložiti v vodoravne modele - morali jih boste predhodno razrezati.

Poleg oblikovnih značilnosti se lahko sokovniki razlikujejo po številu samih polžev - lahko sta eden ali dva.

Razlika med vijačnim in centrifugalnim sokovnikom

Da bi razumeli glavne razlike med obema vrstama sokovnikov - polžnim in centrifugalnim, morate razumeti načelo delovanja slednjega. Izdelke, vložene v centrifugalne modele, najprej zdrobimo do stanja kaše, ki jo nato porazdelimo po stenah centrifuge. Centrifuga pa se vrti zelo močno, skozi svoje stene prehaja sok in na njih ostane pogača. Ni presenetljivo, da takšno delo povzroča veliko hrupa, vendar je donos končnega soka manjši kot pri polžnih napravah. Če primerjamo značilnosti obeh modelov, lahko izpostavimo naslednje kazalnike:

• cena - centrifugalni model je zagotovljeno cenejši od vijačnega modela;
• Samo sokovnik s polžem se razlikuje po vsestranskosti dela s kakršnimi koli izdelki, vključno s trdimi; centrifugalni se ne more spopasti s trdimi izdelki;
• kakovost končnega soka je boljša s polžnimi napravami zaradi odsotnosti toplega zraka in procesa oksidacije soka;
• poraba začetnih izdelkov v centrifugalnih modelih je zelo visoka, ko pa polž deluje, bo mogoče pridobiti 45–85% več soka iz enake količine naloženih sestavin;
• sok, stisnjen v vijačnem sokovniku, je shranjen do 48 ur, vendar je sok iz centrifugalnega modela že bil izpostavljen kisiku in toploti ter ima kratek rok trajanja;
• ko polž deluje, se lahko v soku pojavi kaša, vendar to ni všeč vsem - centrifugalni modeli bodo vso kašo pustili v lastni centrifugi;
• Širjenje zvoka pri delovanju centrifugalnega sokovnika je zelo veliko, modeli s polžem pa so veliko tišji.

Na splošno lahko tudi manjše pomanjkljivosti naprav s polži zlahka spremenite v udobje. Na primer, pulpa, ki se sprosti med proizvodnjo soka, je lahko zaželena za otroke, in če zmeljemo mehko in prezrelo sadje, lahko dobite odličen pire.

Katera merila morate upoštevati pri izbiri sokovnika?

Da bi kupili sokovnik, ki bo opravil vse zahtevano delo in proizvedel izdelek zahtevane kakovosti in konsistence, se morate vnaprej odločiti za namen njegovega nakupa. Vertikalne različice polžnih modelov so bolj kompaktne velikosti, v kuhinji pa je najpogosteje malo prostora za shranjevanje velikih gospodinjskih aparatov. Če je cilj pridobiti nenavadne sokove iz nenavadnih sestavin - oreščkov, zelišč, zelišč - je primeren vodoravni model. Obstajajo še drugi parametri, na katere morate biti pozorni:

1. Material ohišja je lahko plastika ali kovina. Sodobna plastika je trpežna, varna in enostavna za čiščenje. Če pa model uporablja belo plastiko, bo hitro obarval barvo sadja ali zelenjave. Jeklene možnosti bodo težje, vendar na splošno bolj trpežne.
2. Material samega vijaka je lahko plastika, aluminij, litoželezo ali jeklo.Plastični svedri so novi in ​​pomagajo znebiti jeklenega okusa.
3. Material membrane in njena velikost sta lahko iz jekla ali plastike. Jeklene membrane nikakor ne reagirajo na sadne kisline, če pa je sokovnik namenjen eni vrsti sadja, se lahko rešite s plastično mrežico. Velikost lukenj bo neposredno vplivala na teksturo soka in prisotnost pulpe v njem.
4. Luknja za shranjevanje izdelkov - bolje je izbrati tiste modele, v katerih ima ta luknja večji premer. Potem vam ne bo treba rezati nekaterih izdelkov in jih lahko dodate več naenkrat.
5. Načini delovanja - lahko so od 2 do 9. Da bi dobili univerzalni model, je bolje izbrati različne načine.
6. Reverzni način - ni vsak model opremljen z njim, vendar lahko ta indikator resno pomaga pri čiščenju polža. Ko je vklopljen obratni način, se polž začne vrteti v nasprotni smeri in se znebi zagozdenih kosov hrane.
7. Moč – ta indikator vpliva na hitrost pridobivanja končnega kozarca soka. Povprečna moč večine modelov je 200 vatov, kar vam bo omogočilo, da dobite cel kozarec soka v samo nekaj minutah. Za gospodinjske namene so takšne lastnosti povsem zadovoljive.

POZOR! Nekateri proizvajalci se lahko zatečejo k trikom in se osredotočijo na nizko raven hrupa svojih modelov. Pravzaprav imajo vse polžne naprave nizko raven hrupa - 25-30 dB, kar je primerljivo s tihim govorjenjem.

Pri izbiri primernega modela vas bodo seveda morali voditi blagovna znamka, cena in ocene. Če so sveže iztisnjeni sokovi nova ideja za diverzifikacijo vaše prehrane, ne smete takoj izbrati dragega in večnamenskega modela.Povsem mogoče je, da bo upoštevanje načel pravilne in zdrave prehrane kmalu postalo dolgočasno, v hiši pa ne bo dovolj svežega sadja za zdrave sokove - takrat bo treba napravo skriti v omaro. Toda splošne zmogljivosti sodobnih modelov - predelava zelišč, semen, oreščkov - lahko bistveno popestrijo prehrano, recepte in postrežbo številnih jedi. Morda je čas, da spremenimo običajno povezovanje sokovnikov s kozarcem pomarančnega soka in uporabimo njihove druge zmožnosti.