Kateri sokovnik je boljši - polžni ali centrifugalni?

Sokovnik bi moral biti v kuhinji vsake gospodinje. To je sodobna in zelo priročna naprava za pripravo okusnih in hranljivih sokov. Toda zaradi dejstva, da na sodobnem trgu obstajata dve kategoriji naprav - vijačna in centrifugalna, mnogi, ki želijo kupiti tako uporabno enoto, ne vedo, kateri bi dali prednost. Kateri od obeh sokovnikov je boljša naprava?

Kakšna je razlika med vijačnim in centrifugalnim sokovnikom?

Če primerjate te sokovnike, lahko razumete, da imata tako prvi kot drugi model svoje značilnosti.

Centrifugalne naprave

Predstavljene naprave temeljijo na principu centrifuge. Za pripravo okusnega in zdravega soka morate iti skozi več korakov:

• nalaganje sadja v posebno posodo, po kateri se zmelje v pire na posebnem graterju;
• nato se nastala masa pošlje v separator, ki deluje kot znana centrifuga;
• S pomočjo centrifugalne sile (masa se vrti z največjo hitrostjo) se napolnjena posoda prilega filtru in tako se pijača loči od kolača.

Za pridobivanje soka s temi napravami lahko uporabite ne samo mehko sadje (pomaranče, breskve, grozdje), ampak tudi trdo sadje (korenje, zelena itd.). Toda takšna rastlina verjetno ne bo primerna za proizvodnjo paradižnikovega soka ali soka iz zelenjave.

Poleg tega boste morali sadje pred nalaganjem odstraniti tudi drobna semena, pri jabolkih pa olupiti lupino. V drugih primerih se lahko filter zamaši in sokovnik ne bo uspel, kar zahteva dodatna draga popravila.

POMEMBNO! Sok, proizveden s centrifugalnimi sokovniki, je prozorne in svetle barve, ker se z močnim vrtenjem sok razdeli na frakcije in pomeša s kisikom. To pijačo je treba zaužiti v pol ure po pripravi. Če bo minilo več časa, bo izgubil tako koristne elemente kot barvo in okus.

Vijačni modeli

Načelo delovanja je glavna razlika med vrstami sokovnikov. Delovanje polžnih naprav temelji na spiralni gredi, imenovani polž. Po videzu je predstavljena enota zelo podobna ročnemu mlinčku za meso. Toda vijačni modeli delujejo pri nizkih hitrostih (50–80 na minuto, odvisno od kupljenega modela). Centrifugalni modeli se ponašajo z od 1000 do 3000 obrati v podobnem časovnem obdobju.

V tem primeru ima vijak dvojno funkcijo. Ukvarja se tako s sekljanjem natovorjenega sadja kot tudi s premikanjem v filter. Celuloza je ločena od končne pijače s kovinsko mrežico, sam sok pa se pridobi zaradi ustvarjenega pritiska. Zato se ne bo luščilo, ohranilo bo vse vitamine in bo vsebovalo veliko kaše.Po odločitvi za predelavo prezrelega sadja bo potrošnik lahko dobil okusen in z vitamini bogat pire.

S polžastimi sokovniki lahko dobite pijačo iz katerega koli sadja, naj bo to sveža zelenjava ali sadje. Poleg tega lahko ta naprava zlahka obdeluje zelenjavo in orehe. Večina sodobnih modelov iz srednje in premium cenovne kategorije ima posebne nastavke, ki jih lahko uporabite za pripravo mletega mesa, domačih klobas ali različnih testenin.

Prednosti in slabosti centrifugalnih sokovnikov

Kot vsaka oprema se tudi predstavljeni sokovniki ponašajo s številnimi prednostmi. Tej vključujejo:

• prozorna in čista barva pijače na izhodu;
• Sočenje traja le 1–2 minuti, zahvaljujoč hitremu delovanju;
• dostopni stroški naprav;
• osnovno delovanje.

Vse, kar potrošnik potrebuje, je, da sadje položi v posebno posodo in počaka, da sokovnik proizvede okusen in z vitamini bogat sok – nakladalna luknja je dovolj široka, kar pomeni, da priprava sadja praktično ni potrebna. Poleg tega je trg predstavljen s široko paleto modelov, kar pomeni, da bo vsak potrošnik lahko izbral idealno možnost zase glede na svoje potrebe in osebne želje.

A na žalost obstajajo tudi določene slabosti. Na primer, med postopkom priprave soka vanj vstopi kisik in posledično se začne oksidacija. In v skladu s tem takšnega izdelka ne bo mogoče dolgo shranjevati. Piti ga je treba v pol ure po pripravi. Poleg tega obstajajo še druge pomanjkljivosti, in sicer:

• visoka raven hrupa med delovanjem - zaradi dejstva, da naprava deluje z največjo hitrostjo, in zgodaj zjutraj ne bo mogoče pripraviti okusnega soka, ne da bi zbudili preostale družinske člane;
• nizka produktivnost - za pripravo litra pijače boste morali uporabiti več kot eno sadje, ker torta absorbira več kot en miligram soka;
• prisotnost pene - vpliva na okus, vendar imajo najdražji modeli možnost samodejnega odstranjevanja pene.

REFERENCA! Vendar imajo centrifugalni modeli več prednosti. Poleg tega lahko s takšnimi napravami obdelujete različna zelišča in zelenje. Toda ta tehnika se ne more spopasti s sadjem, ki ima semena, zato morate, preden vanj naložite jabolka ali grozdje, ta semena odstraniti.

Prednosti in slabosti polžastih sokovnikov

Da bi razumeli, kateri sokovnik izbrati, se morate seznaniti s prednostmi polžnih naprav. Ti vključujejo naslednje točke:

• optimalna stopnja produktivnosti - do 90% pijače se pridobi iz sadja;
• v soku so ohranjeni vsi vitamini in hranila;
• pomanjkanje stika s kisikom, kar pomeni, da lahko sok shranite več dni;
• brez grde pene;
• nizka raven hrupa med delovanjem, dosežena zaradi nizke hitrosti - to vam omogoča, da naredite sok tudi ponoči, ne da bi motili spanje sosedov ali drugih družinskih članov;
• široka funkcionalnost - poleg soka lahko polžaste naprave uporabite za pripravo testenin, paštet, mletega mesa, domačih klobas itd.

REFERENCA! Polžasti sokovniki so univerzalni modeli, s katerimi lahko dobite okusen sok ne le iz različnih vrst zelenjave in sadja, ampak tudi iz zelišč in oreščkov. Poleg tega lahko pijače, pridobljene s temi napravami, pripravimo za zimo. Popolnoma obdelujejo paradižnik, pa tudi sadje, ki vsebuje drobna semena in semena (jabolka, grozdje, maline, jagode itd.).

Obstajajo pa tudi določene pomanjkljivosti:

• nastala pijača vsebuje kašo, otroku verjetno ne bo všeč - vendar jo je mogoče zlahka odstraniti tako, da sok precedite skozi običajno sito;
• v procesu predelave zelo zrelega sadja rezultat ni sok, temveč sadna kaša;
• pri nekaterih modelih je premer nakladalne posode majhen, kar pomeni, da jih bo treba pred nalaganjem sadja razrezati na kose;
• najdaljši čas neprekinjenega delovanja je 30 minut;
• strošek, ki si ga ne bo privoščil vsak.

Kateri sokovnik izbrati

Kateri sokovnik izbrati? V primerih, ko se bo za pripravo sokov uporabljal standardni nabor izdelkov, pijače pa nameravate zaužiti takoj po njihovi pripravi, so tehtnice na strani centrifugalne naprave. V primerih, ko je treba v kuhinji imeti večnamensko napravo, ki ni namenjena le izdelavi sokov, je priporočljivo izbrati vijačni sokovnik.

Prav tako morate razmisliti o tem, ali nameravate shraniti sok za zimo. Če je tako, potem so polžne naprave idealne, saj lahko pijačo, pripravljeno z njihovo pomočjo, hranimo 2-3 dni, v tem času pa jo lahko shranimo v steklenici.

In seveda, vodite se po finančnih zmožnostih, hkrati pa bodite pozorni na mnenja uporabnikov na internetu.