Kako sušiti sadje v sušilniku
Sušenje sadja je ena najpogostejših možnosti za pripravo hrane za zimo. Dejansko se iz izdelkov odstrani samo vlaga, ostane pa večina vitaminov in hranilnih snovi. Druga prednost je, da je v tem stanju sadje bolj priročno skladiščiti in postopek obiranja sploh ni delovno intenziven.
Sadje sušimo na svežem zraku, v pečici, vendar so za to najbolj primerni posebni električni sušilniki. Omogočajo enakomerno sušenje sadja, s čimer preprečijo gnilobo ali napad žuželk.
Vsebina članka
Priprava sadja za sušenje
V električni sušilnik lahko daste najrazličnejše sadje: jabolka, hruške, marelice, slive, gospodinje vanj sušijo tudi gobe, jagodičevje in zelišča. Trajanje postopka je odvisno od količine vlage v izdelku, debeline kosov in vlažnosti prostora, v katerem je sušilnik nameščen. Sadje je pripravljeno na naslednji način:
- Za začetek izberemo cele plodove brez znakov gnitja ali drugih poškodb. Dovoljeno je uporabljati sadje s poškodovanimi območji, ki so jih predhodno odstranili.
- Vse temeljito operemo, po potrebi odstranimo semena, olupimo in narežemo na koščke. Sušenje jabolk in hrušk je dovoljeno tako s kožo kot brez nje, odvisno od okusnih preferenc.
Kako pravilno položiti sadje v sušilnik
Preden rezine položite v sušilnik, je priporočljivo vsako plast pokriti s tanko krpo, na primer z gazo, ki bo preprečila, da bi rezine padle skozenj. Sadje položite v eno plast na minimalni razdalji drug od drugega.
POZOR!
Naravno barvo bo pomagal ohraniti limonin sok ali vodna raztopina citronske kisline, ki jo poškropimo na rezine pred sušenjem.
Hkrati je mogoče sušiti različne izdelke, vendar je treba upoštevati, da njihov čas kuhanja zaradi različne količine tekočine ne bo enak. Prozorni deli električnega sušilnika omogočajo enostavno določanje stopnje pripravljenosti.
POZOR!
Kosi, ki se nahajajo v spodnjem sloju, se hitreje sušijo, saj topli zračni tokovi prihajajo od spodaj.
Kako pravilno sušiti različne vrste sadja v sušilniku
Oglejmo si nekaj preprostih receptov za sušenje.
- Jabolka.
Sadje narežemo na rezine ali plošče debeline 5 mm, potem ko jih operemo in odstranimo semena. Potresemo z limoninim sokom ali vodno raztopino citronske kisline. Postavite na palete, med kosi pa pustite prostor. Sušimo približno 10 ur pri 60 °C.
- Hruške.
Nezrelo sadje se uporablja za sušenje. Čisto narezane kose položite v električni sušilnik. Temperaturo nastavite na 55–60 °C. Čas kuhanja je odvisen od sorte in je približno 10–18 ur.
- Marelice (suhe marelice).
Povsem zrele sadeže prerežemo na dve polovici in jim odstranimo koščico. Položimo jih na sušilne pladnje s kožo navznoter. Marelice sušimo najmanj 12 ur pri temperaturi 55 °C.
Električni sušilniki vam omogočajo, da ohranite največje koristne lastnosti sadja, zato veljajo za najprimernejše za sušenje.
