Katera je boljša, indukcijska ali električna kuhalna plošča?

Pri nakupu kuhalne plošče se kupec najprej sreča z njeno vrsto. Obstajajo 3 vrste peči - električne, indukcijske ali plinske. Ta članek je posvečen podrobnemu pregledu razlik med prvima dvema napravama.

Material kuhalne plošče

Sodobni električni štedilniki uporabljajo predvsem steklokeramiko. Je precej vzdržljiv, ima dobro energetsko učinkovitost in izgleda veliko bolj sodobno in elegantno v primerjavi s svojim predhodnikom - kovinskimi palačinkami, ki se nahajajo na emajlirani kovinski površini.

Plošče iz takega materiala zdaj postajajo ostanek preteklosti in jih poletni prebivalci uporabljajo kot rezervno možnost v poletnih hišah.

Ogrevanje v sodobnih električnih pečeh se izvaja s spiralnimi elementi iz posebnih zlitin. Pogosti so tudi halogenski grelci.

Indukcijske plošče uporabljajo tudi steklokeramično prevleko, pa tudi kaljeno steklo. Slednji ima številne nedvomne prednosti - je cenejši, lažji za čiščenje in tudi če se lahko poškoduje, ne leti na drobce, kot se zgodi s keramično prevleko. Slabost površine iz kaljenega stekla je njen rob.

Lastnosti indukcijske kuhalne plošče

Kljub dejstvu, da je indukcijska kuhalna plošča tudi električni aparat, se načelo njenega delovanja bistveno razlikuje od običajnega električnega štedilnika, pri katerem do segrevanja pride zaradi toplotne prevodnosti od grelnega elementa gorilnika do posode in nato do njene vsebine. .

Indukcijska plošča deluje na principu elektromagnetne indukcije. Ta pojav je odkril angleški fizik M. Faraday v prvi polovici 19. stoletja. V notranjosti indukcijskega kuhalnika se vzbuja elektromagnetno polje.

Prenese se v posode s kovinsko podlago iz feromagnetnega materiala. Slednji prevzame funkcijo sklenjenega prevodnega kroga, v katerem nastane induciran tok. To je tisto, zaradi česar se posoda segreje.

Kot izhaja iz načela delovanja, mora biti uporabljena posoda izdelana iz primernega materiala: keramičnih ali steklenih posod ni mogoče uporabiti. Dno posode mora vsebovati elektromagnet.

Mimogrede, danes ponujamo širok izbor posode, primerne za indukcijske kuhalnike, pa tudi posebne podloge in stojala za uporabo navadne posode.

REFERENCA.Če želite preveriti, ali je posoda, ki jo kupujete, primerna za uporabo na indukcijski površini, vendar na embalaži ni vidna ustrezna oznaka, na njeno dno prislonite magnet. Če čutite vlečenje, se jed prilega.

Indukcijski štedilnik ima številne ugodnosti: njegovo površino je lažje očistiti, hitreje se segreje in se odziva na spremembe temperature.Poleg tega je zaradi višje stopnje segrevanja (3-4-krat) in večjega izkoristka zaradi neposrednega segrevanja posode in pripravljene jedi, in ne ploščice same, približno 1,5-krat bolj varčna od klasične kuhalne plošče.

Varnejši so tudi indukcijski štedilniki:

• prvič, segrejejo se bistveno manj kot električni, segrevanje pa poteka iz posode in ne obratno, zato je verjetnost opeklin bistveno manjša;
• drugič, štedilniki imajo funkcijo samodejnega izklopa, če na gorilnik postavimo prazno posodo ali iz nje izvre vsa tekočina.

Ker so takšne kuhalne plošče opremljene z vgrajenim ventilatorjem, ki hladi površino, za razliko od električnih štedilnikov povzročajo malo hrupa.

Prednosti in slabosti

Nekatere prednosti in slabosti so bile že opisane v prejšnjih razdelkih. Povzemimo prednosti in slabosti posamezne vrste kuhalne plošče.

Električna plošča

Prednosti električne plošče vključujejo:

• nižja cena od indukcijskega analoga;
• enostavnost namestitve in povezave - to lahko popolnoma storite sami;
• znana dinamika kuhanja;
• ni posebnih zahtev za jedi;
• tiho delovanje;
• Možnost vgradnje v kombinaciji z drugimi gospodinjskimi aparati.

Slabosti te vrste kuhalne plošče so:

• nizka učinkovitost - od 30 do 60%;
• visoka temperatura površine naprave, možnost opeklin;
• pogostejše in skrbno vzdrževanje opreme;
• brez pametnega izklopa;
• možnost poškodb steklokeramične plošče, prisotnost saj iz ostankov hrane, predvsem soli in sladkorja.

Indukcijska plošča

Nedvomne prednosti vključujejo:

• rekordna učinkovitost - do 90%;
• kot rezultat - visoka učinkovitost med delovanjem;
• povečana varnost v primerjavi s katerimi koli drugimi pečmi, vključno s plinskimi;
• prihranek časa zaradi bistveno hitrejšega segrevanja jedi s hrano ali vodo;
• enostavno čiščenje površine po kuhanju;
• prisotnost večjega števila funkcij kot kuhalne plošče;
• natančnejši temperaturni pogoji in hiter odziv na njegove spremembe, tako navzgor kot navzdol;
• Pestra izbira oblikovalskih rešitev: poleg različnih barvnih rešitev so na voljo tudi različne oblike.

Slabosti indukcijskih kuhalnikov so:

• relativno visoka cena;
• neprimernost posode, ki ne vsebuje feromagnetnega materiala;
• nezmožnost uporabe posode, ki pokriva premajhno površino gorilnika - zlasti kave ne morete kuhati v Turku;
• možnost negativnega vpliva elektromagnetnega polja na druge kuhinjske aparate, upoštevati je treba združljivost;
• dodatne zahteve za električno napeljavo, saj tehnologija ogrevanja zahteva velike tokove v tokokrogu;
• nizka raven hrupa.

Zaključek

Izbira katere koli opreme, še posebej kuhinjske, je vedno individualna. Odvisno je od okusa in preferenc bodočih lastnikov in uporabnikov.

Pri prehodu na indukcijski model z električnega bo gospodinja najprej občutila nelagodje in neznanje zaradi različnih hitrosti kuhanja, ki se lahko sprva zažgejo in izsušijo. Višja kot je starost lastnika, dlje časa lahko traja prilagajanje.

Upoštevati je treba tudi, da indukcijski štedilniki niso združljivi z vsemi lonci in ponvami, zato boste pri menjavi aparata najverjetneje morali premisliti o sestavi posode, kar lahko postane vir dodatnih stroškov.

POMEMBNO! Bodite pozorni na električno napeljavo. Debelina žic in nazivna vrednost odklopnika morata nujno ustrezati priključni moči, navedeni v tehničnem listu.

V drugih pogledih je indukcijska tehnologija boljša od svoje tehnološke predhodnice – je bolj ekonomična, funkcionalna, inteligentna in varna.