Indukcijska kuhalna plošča - prednosti in slabosti

Indukcijska kuhalna plošča je razmeroma nova rešitev v tehniki kuhinjskih aparatov, ki se je začela prodajati pred nekaj leti. Sam princip delovanja je povezan z lastnostjo visokofrekvenčnega segrevanja, ki se doseže s segrevanjem kovinskih pripomočkov z induciranimi vrtinčnimi tokovi, ki jih ustvarja visokofrekvenčno magnetno polje s pomočjo tuljave. Leta 1980 je nemška ekipa AEG razvila nov predlog, vendar ji s temi izdelki ni uspelo osvojiti trga.

Glede na statistiko svetovne prodaje je zanimivo, da se danes v evropskih državah kupci pogosteje odločajo za indukcijo. V Rusiji je ta številka še vedno precej nižja, plinske in električne pečice pa ostajajo vodilne v prodaji.

prednosti

Kot smo že povedali, je visokofrekvenčni model videti stilsko in sodobno, tako kot druge vgradne steklokeramične peči. Njihova prednost je gladka površina in odsotnost grelnih elementov. Vsebuje vgrajene elektromagnetne tuljave, ki ustvarjajo elektromagnetno polje. To zagotavlja indukcijo tokov, kar vodi do segrevanja dna posode. In če na plošči ni ničesar vklopljenega, potem ni ogrevanja.

Odsotnost segrevanja površine same naprave je zelo pomembna kakovost, saj je najprej varna.

Brizgi, kaplje, odtekla kaša in karkoli drugega, kar pride na površino, se ne bo zažgalo, saj je dovolj, da posodo odstranite in umazanijo obrišete s krpo in površina vaše pečice bo spet čista.

Majhni predmeti na površini se ne segrejejo, zato med kuhanjem na štedilnik mirno položite nož ali žlico in se ne bojte, da bi se opekli.

Zelo pomembno je, da se v primerjavi z električno različico (zaradi vpliva magnetnega polja na dno posode in ne segrevanja same površine) dosežejo občutni prihranki pri porabi energije.

Ker se sama plošča ne segreva, v kuhinji skoraj ni zatohlosti, kar se izkaže za zelo pomembno točko pri izbiri tovrstnega električnega aparata.

Možnosti prilagajanja programa upravljanja so skoraj neomejene, temperaturo lahko nastavite do stopinje, kar je pri pripravi nekaterih jedi zelo pomembno.

Segrevanje je veliko hitrejše kot druge vrste kuhališč. Edinstvena prednost je prihranek časa in energije. Manj časa boste preživeli za štedilnikom in več časa preživeli z družino.

Glede na tehnologijo delovanja naprave je ta izdelana prenosno, kar je priročno za mobilno uporabo. Takšno peč je povsem mogoče odnesti na dacho ali podeželsko hišo.

Minusi

Kljub velikemu številu prednosti obstajajo tudi slabosti.

Posebnost delovanja magnetnega polja se izraža v tem, da se med kuhanjem hrane pojavi specifičen hrup. Za nekatere to ni posebno dražilno, vendar se vsi ne navadijo na to, saj vse druge peči nimajo hrupa.

Do segrevanja ne pride, če je polmer posode manjši od 6 centimetrov, kar povzroča tudi težave pri kuhanju (na primer naravne turške kave).

Rad bi omenil, da nihče ni preklical povečane krhkosti steklokeramike, ko je izpostavljena težkim in ostrim predmetom.

Električni indukcijski princip kuhanja zahteva uporabo posebnih materialov pri izbiri posod, priporočljivih le za takšne štedilnike, kar lahko povzroči tudi dodatne stroške. Na primer, ponev mora biti izdelana iz posebne kovine, ki se lahko namagneti.

Ločeno je treba te zahteve upoštevati pri nameščanju induktivne opreme v kuhinji. Ker se tuljave med delovanjem zelo segrejejo, jih je potrebno nenehno pihati z ventilatorji, poleg tega potrebujejo izmenjavo toplote zraka. Za dobro izmenjavo toplote zraka je potreben prostor pod ploščo približno 6–10 centimetrov.

Prav tako ni priporočljivo shranjevati kovinskih predmetov pod ploščami. Uvedba indukcijskih polj negativno vpliva na elektroniko in srčne spodbujevalnike.

Ni jih priporočljivo namestiti v bližini hladilnikov, pečic, mikrovalovnih pečic itd. To prinaša znatne nevšečnosti pri razdeljevanju opreme v kuhinji, v nekaterih primerih pa to popolnoma onemogoča.

Obstaja tudi ena pomembna pomanjkljivost - so precej dragi.

Je takšna peč zdravju škodljiva?

Razprave o nevarnostih visokofrekvenčne opreme še vedno potekajo. Na podlagi izjav proizvajalcev (ki so navedene v potnem listu izdelka, kot tudi potrdilih, priloženih takšnim pečem), ni nobene škode za zdravje ljudi zaradi sevanja indukcijskega polja, ki nastane med delovanjem peči! In prav gotovo od takšnega indukcijskega sevanja ni nič več škode kot od sodobnega mobilnega telefona.

Čeprav obstajajo nekatere omejitve, na primer osebam s srčnimi spodbujevalniki ni priporočljivo uporabljati ali se zadrževati manj kot pol metra od delujoče naprave.

Ni potrjeno, da bi kuhanje hrane negativno vplivalo. Gre bolj za človeško previdnost, ki temelji na nerazumevanju načel. Čeprav so proizvajalci izboljšali najnovejše modele, zdaj magnetno polje ne sega več kot 30 centimetrov. To je veliko manj kot pri prejšnjih modelih.

Zaključek

Če povzamemo zgoraj navedeno, lahko mirno rečemo, da:

• Indukcijska kuhalna plošča ima tako kot vse druge tako pozitivne kot negativne strani.
• Toda na splošno se lahko takšna peč šteje za priročno in varno za vsakodnevno uporabo.
• Kljub povečanim stroškom tovrstne kuhinjske opreme, več kot jo uporabljate, več prihranka.
• Dokazana je odsotnost škodljivih učinkov na človeško telo. Vendar se morate zavedati, da v potnem listu naprave obstajajo omejitve! To velja za ljudi, ki imajo v telesu srčne spodbujevalnike. Prodajalci te opreme bi vam vsekakor morali povedati o tem.

Slabosti: povečan hrup med kuhanjem, visoki stroški, krhkost same površine, posebnosti kuhanja, uporaba posebnih pripomočkov itd. Ni tako pomembno, da bi zavrnili tak nakup.

Indukcijska kuhalna plošča bo zaradi svoje visoke funkcionalnosti in hitrosti kuhanja vedno našla svojega kupca. In ustvarjanje vaših najljubših jedi vam bo prineslo samo veliko veselje!