Vrste žarov za dom: princip delovanja, značilnosti in zasnova žara

Žar je priročna naprava za peko mesa, rib in peko zelenjave na najvarnejši možni način. Zasnova žara je precej preprosta, odvisna pa je od vira energije in drugih parametrov. V tem gradivu je opisano, kako izbrati model za domačo uporabo in na kaj morate biti najprej pozorni.

Vrste žarov

Najprej morate razmisliti o vrstah žarov za vaš dom. To vam bo pomagalo razumeti strukturo modelov, njihove lastnosti, prednosti in slabosti. Glavna klasifikacija je povezana z delitvijo naprav glede na vir energije. Glede na ta parameter obstajajo plinski in električni modeli - obravnavani so v naslednjih razdelkih.

Plin

Plinski žar, katerega načelo delovanja je precej podobno plinski pečici, se pogosteje uporablja v dačah in na območjih podeželskih hiš. Vir goriva je plinska jeklenka, ki zdrži več mesecev.

Pod rešetko je kamin s plinom, ki ogreva kovinsko telo. Na površini (mreži) so meso, ribe, zelenjava ali drugi izdelki. Kuhajo se na "suhem" ognju brez stika z oljem in vodo. V tem primeru lahko izdelke stisnemo s stiskalnico pokrovov (to je kontaktni plinski žar) ali ne (brezkontaktni).

Prednosti obeh modelov vključujejo:

• pripravite lahko veliko porcij - vsaj 15, včasih do 50-60;
• toplota se enakomerno porazdeli, hrana se kuha z enako hitrostjo;
• olje ali voda nista potrebna, zato so končni izdelki okusni in zdravi;
• K odličnemu okusu prispeva tudi odsotnost dima - ni tujih vonjav;
• Pogosto so police ne le za kuhanje, ampak tudi za ogrevanje;
• plinski žar je naprava, ki izpolnjuje visoke varnostne zahteve (brez odprtega ognja – ni nevarnosti požara);
• Končno je notranje površine precej enostavno očistiti - to je treba storiti po vsaki pripravi, potem bo naprava zdržala zelo dolgo.

V povezavi s plinskimi modeli lahko govorimo tudi o tem, kaj je lava žar. Razlika med temi modeli je posledica prisotnosti vulkanskih kamnov lave, ki se dobro segrejejo in zadržujejo toploto zelo dolgo, kar zagotavlja enakomeren ogenj.

Po potrebi lahko te kamnine nadomestimo s plovcem, ki daje podoben učinek. Kamenje zložimo v pladenj, na vrhu katerega je rešetka za žar, na katero je položena hrana. Vir energije je lahko plin ali elektrika. Zato lahko lava žar uvrstimo med eno ali drugo vrsto.

Električni

Doma so pogostejši električni. Zasnovani so približno enako, le da je vir energije električni grelni element, ki razvije moč do 2,2 kW. Obstaja več vrst električnih žarov, v glavnem se uporablja naslednja klasifikacija:

1. Kontakt.
2. Brezkontaktno.

V prvem primeru izdelki ležijo neposredno na žaru, tj. kontaktiraj jo. V tej skupini je takšna vrsta, kot je tlačni žar (na vrhu je nameščen pokrov z žarom in izdelek stisnjen). Prednosti takšnih naprav vključujejo:

• kompaktne dimenzije;
• lahko se uporablja tako v državi kot doma;
• med delovanjem praktično ne povzroča hrupa.

Toda za velike družbe in piknike tlačni žar ni primeren - z njegovo pomočjo lahko skuhate le 4-5 obrokov.

Zato se pogosteje uporabljajo brezkontaktni modeli. Vrste naprav za cvrtje in peko je mogoče našteti, če jih združimo v več skupin:

1. Nabodala – piščanca ali meso nataknemo na nabodalo, ki se ves čas peke vrti in se enakomerno peče.
2. Vrtiljak – izdelki so postavljeni v košare, ki se sočasno vrtijo. Omogoča kuhanje 20-30 porcij mesa in celo več.
3. Planetarnie - prav tako spominja na vrtiljak, vendar se košare ne vrtijo le skupaj, ampak tudi vsaka posebej (okoli svoje osi). Tako postane ogrevanje popolnoma enakomerno in kuhanje traja manj časa.
4. Navpično – grelni elementi so nameščeni v zgornjem in spodnjem delu (vzdolž navpične črte), vsakega pa lahko vklapljamo in izklapljamo posebej. Spominja me na stroj za izdelavo shawarme.
5. Salamander na žaru – segrevanje poteka izključno od zgoraj (izdelki ležijo na ravnini spodaj). Uporablja se tako za tradicionalne jedi kot za peko.

Kako izbrati pravi model

Ko razmišljate o žaru, katerega lastnosti so povezane z različnimi lastnostmi, morate biti pozorni ne le na vrsto, temveč tudi na tehnične parametre. Za pravilno izbiro je priporočljivo upoštevati naslednja merila:

1. Površinski material: nerjaveče jeklo, aluminij, steklokeramika. Bolje je uporabiti klasične kovinske modele, saj zaradi morebitnih temperaturnih sprememb ne bodo počili.
2. Pladenj za kamne mora biti dovolj prostoren. Lahko rečemo, da je to pomembno za lava žar.
3. Oblika površine je lahko valovita ali gladka.Vredno je kupiti naprave z zamenljivimi ploščami.
4. Funkcija nadzora temperature - imajo jo skoraj vsi sodobni modeli (prikazano na zaslonu).
5. Enakomerno ogrevanje - v zvezi s tem je enostavno razumeti, kaj je bolje, na primer vrtiljak ali žar za nabodala. V prvem primeru se gibanje dogaja v krogu in ne okoli osi, zato je postopek kuhanja učinkovitejši.
6. Indikatorji ogrevanja so koristen dodatek, ki vam omogoča spremljanje procesa. Nobenega dvoma ni, katera vrsta žara je boljša - vredno je kupiti sodobne naprave z dodatnimi možnostmi.
7. Posoda za odstranjevanje maščobe – naprava mora biti enostavna za čiščenje.

Tako se pri izbiri določenega modela preučuje shema vezja električnega žara, vrsta naprave in njene tehnične značilnosti. Ne bo odveč, če preberete ocene na različnih spletnih mestih. Zahvaljujoč temu lahko razumete, katere naprave so trenutno najboljše glede na ceno in kakovost.