Lesena kadilnica za hladno dimljenje naredite sami

Malo ljudi bo uživalo v okusnem in aromatičnem prekajenem mesu ali ribah. Seveda lahko v trgovini kupite že pripravljene izdelke. Niso pa primerljivi s tem, kar lahko skuhate sami.

Za to boste potrebovali kadilnico. Lahko ga naredite sami. Za izdelavo kadilnice vam ni treba kupiti dragih materialov in porabiti veliko časa.

Prednosti in slabosti prekajevalnice s hladno dimljenim lesom

Za izdelavo kadilnic doma se kot material pogosto uporablja les. Takšne naprave imajo svoje prednosti in slabosti.

Prednosti so:

• nizki stroški materiala za proizvodnjo;
• preprost postopek priprave in montaže;
• majhna teža končnega izdelka, če je potrebno, se kadilnica lahko premakne kamor koli;
• les ima odlično toplotno izolacijo, zaradi česar je proces kajenja stabilen;
• Uporabljeni materiali so popolnoma okolju prijazni.

Slabosti lesene kadilnice je bistveno manj:

• les ni zelo higroskopičen, zato se kadilnica boji visoke vlažnosti;
• Končane kadilnice ni mogoče premazati z lakom ali barvo.

Pozor! Da bi izdelek trajal več let, je treba kot material za izdelavo izbrati nesmolnat trdi les. Na primer, bukev ali hrast.

Značilnosti oblikovanja

Glavna značilnost lesene kadilnice je njena zasnova. Takšne strukture so izdelane v obliki majhnih hiš.

Peč se nahaja na določeni razdalji od komore in je z njo povezana s cevjo.

Pomembno! Cev in kurišče morata biti popolnoma zatesnjena. To zahtevajo predpisi o požarni varnosti, saj lahko že majhna iskra povzroči požar.

Dolžina cevi mora biti najmanj tri metre. V nasprotnem primeru se dim ne bo imel časa ohladiti na želeno temperaturo.

Komora je opremljena s kavlji ali nosilci. Na njih bodo nameščeni izdelki.

Lesena kadilnica za hladno dimljenje naredite sami

Kadilnica na les je precej enostavna za izdelavo, prijetnega videza, popolnoma varna in ob uporabi kakovostnih materialov in pravilni izvedbi lahko služi več let. Za njegovo izdelavo boste potrebovali naslednje materiale in orodja:

1. Ni smolnat les. Uporabite lahko: brezo, jelšo, hrast, lipo ali bor. Uporabite lahko tudi vezan les zadostne debeline, plošče ali majhne bloke. Material je treba najprej impregnirati z antiseptikom.
2. Žeblji ali vijaki.
3. Tesnilna masa.
4. Listi iz kovine ali valovite plošče. Potrebni so za izdelavo strehe.
5. Senzor temperature.
6. Okovje: tečaji, kljuka.
7. Kladivo, žaga za kovino, vrtalnik.

Algoritem za izdelavo lesene kadilnice:

1. Prvi korak je izkopati luknjo zahtevanih dimenzij: globina - 0,5 m, širina - 1 meter.
2. V luknjo je treba vliti pesek in drobljen kamen.
3. Opeke je treba položiti vzdolž oboda jame in napolniti s cementno malto.
4. Iz opeke postavite nizek podstavek in vanj postavite povezovalno cev.
5. Na koncu cevi je treba narediti majhno vdolbino. Nato položite tla in stene z opeko. Stene morajo biti nameščene nad cevjo.
6. Naredite vrata kurišča. Vrh vrat mora biti pokrit z opeko ali ploščo. Najprej je treba pod njih položiti pločevino. Vse reže in sklepe je treba skrbno obdelati s posebno sestavo za pečice ali ognjevzdržno glino.
7. Nato lahko začnete izdelovati fotoaparat. Zaradi udobja je bolje, da to storite na mestu, kjer bo nameščen. Najprej morate narediti okvir. Nato nanjo pribijemo pripravljene deske.
8. V streho morate namestiti dimnik in ga nato zašiti.
9. V komori morate narediti pritrdilne elemente za kavlje, na katere bodo nameščeni izdelki. Žlebove je mogoče izdelati iz plošče ustrezne velikosti, ki ji daje potrebno dolžino in širino. Ploščo je treba razžagati, nato pa v njej izvrtati luknje s premerom približno 4 cm. Pripravljene izdelke je treba položiti na stene komore v več vrstah.
10. Naslednja faza je montaža vrat. Treba ga je sestaviti in obesiti na predhodno nameščene zanke. Na vrata morate pritrditi ročaj in zapah. Vse razpoke je treba zatesniti s tesnilnim materialom.
11. Streha je v izdelavi. Lahko je dvokapna ali enokapna. Če je izbrana prva možnost, je treba iz blokov izdelati trikotnike. To bodo vodniki. Na vrh okvirja jih je treba pritrditi z vijaki ali žeblji. Nato morate deske pribiti na vodila in nastalo strukturo obložiti z železom.Pri izdelavi poševne strehe vodila niso potrebna - deske so pribite tesno druga ob drugi. Cev je treba izpeljati skozi streho.
12. Na cev morate namestiti "glivico".
13. Da bi zagotovili boljšo toplotno izolacijo, je treba nastalo strukturo obložiti s ploščo.
14. Vse razpoke je treba zamašiti z vleko.
15. Spoji na strehi so obdelani s tesnilno maso.
16. Na pripravljene utore morate namestiti rešetke. Razdalja med njimi mora zagotavljati dobro kroženje zraka.
17. Temperaturni senzor mora biti nameščen na steni ali vratih kadilnice.

Pozor! Zahtevana temperatura za dimljenje je od 90 do 120 stopinj. Ker gre za precej visoko temperaturo, obstaja nevarnost požara. Zelo pomembno je upoštevati predpise požarne varnosti. Zato je ob kadilnici priporočljivo postaviti gasilni aparat ali zaboj s peskom.

Hladno dimljena lesena kadilnica ima številne prednosti. Kdor ima minimalne mizarske izkušnje, se lahko tega loti sam. Denarni in časovni stroški so majhni. Hkrati bo kakovost nastalih izdelkov presegla vse analoge, kupljene v trgovini.