Na katero stran položiti folijo na pekač?

Vsaka gospodinja, ki pri kuhanju uporablja aluminijasto folijo, ve, da so njene stranice različne. Ena od njih je svetleča, druga pa mat. Malo ljudi pa ve, v čem se razlikujejo in kako jih pravilno položiti na pekač pri kuhanju. Če pogledamo naprej, ugotavljamo, da so njihove lastnosti skoraj podobne.

Na katero stran položiti folijo na pekač?

Večina ljudi sploh ne pomisli na razliko. Dokler rjuhe niso v vaših rokah. In v tem trenutku nehote oklevamo - na katero stran naj obrnemo list, odtrgan iz skupnega zvitka?

Mnoge gospodinje so nagnjene k pokrivanju z mat stranjo navzdol, saj se svetleča stran bolj segreje.

Kako se površine razlikujejo?

Aluminij se uporablja za izdelavo folije za živila. To je varna kovina, ki ne povzroča alergij. Na posebnih ogromnih valjih se razvalja na najtanjše plošče. V proces se sprožita dve plasti hkrati, kar vodi do njihovega stika med seboj.

Stran, kjer pride do stika, postane mat. Ob stiku z gredjo površina ostane sijoča.

Glavna razlika je ogrevanje. Mat hitreje absorbira toploto in "skuha" hrano. Hkrati ostane svetleča stran dlje vroča, tako da je hrana primerna za uživanje. Poleg tega sijoči izdelki ne gorijo.

Kako pravilno obložiti pekač

Priporočljivo je, da folijo položite s svetlečo stranjo navzgor, ko gre za oblaganje pekača. Ko posodo pokrijemo in postavimo v pečico, uporabimo folijo z mat stranjo navzgor.

To je preprosto razloženo: svetleči del hitreje segreje hrano in se ne zažge. Zato bo hrana, pripravljena na pekaču s takšno posteljnino, sočna in dišeča. Matirana stran se hitreje segreje, zato lahko pospeši proces in ohrani vonjave znotraj embalaže.

Težave, ki se lahko pojavijo

Znanstveniki in zdravniki ugotavljajo, da uporaba folije ni tako varna, kot se nas prepričuje že vrsto let. Na prvi pogled je neškodljiv. In to je upravičeno v primeru zamrzovanja ali shranjevanja hrane pod sijočim filmom.

Vendar pa aluminij med peko, ko je izpostavljen visokim temperaturam, rad sprošča toksine. To pa vodi v različne bolezni. Ne nastanejo v enem dnevu, a vseeno lahko redno uživanje hrane, pečene v foliji, igra vlogo pri tem.

Strokovni nasvet

Folija je pravi božji dar za kuhinjo. Z njegovo pomočjo lahko shranjujete, pečete, zamrzujete hrano. Zaradi svojih posebnih lastnosti dobesedno zapre arome in sokove pripravljene jedi v notranjost. Izdelki so marinirani v lastnem soku in se izkažejo bogati in okusni.

Da bi se izognili negativnim posledicam, vam svetujemo, da se folije izogibate vsakodnevni uporabi. Med kuhanjem pazite tudi na to, da se hrana manj dotika mat strani folije. Pekača ne pokrijemo popolnoma, pustimo zraku prosto kroženje. Tako bo jed bolj sočna.