Pravilno shranjevanje začimb v kuhinji
Začimbe skoraj vsaki jedi dodajo poseben okus in aromo. Vsaka kuhinja ima vsaj minimalen nabor začimb, ki jih imajo družinski člani še posebej radi. A tudi v tem primeru bi bilo koristno to vedeti kako pravilno hraniti začimbe v kuhinji in kakšen je njihov rok trajanja.
Kje shraniti začimbe?
S pravilnim shranjevanjem začimb se lahko znatno podaljša njihov rok trajanja. Prvič, osvetlitev vpliva na kakovost izdelka. Ultravijolični žarki in svetloba svetilk negativno vplivajo na stanje začimb. Poleg tega imata vlaga in vročina negativen vpliv. Zato obstajajo določena pravila, kje v kuhinji lahko shranjujete jedi z začimbami:
- zaprta izvlečna omarica, ki se nahaja daleč od umivalnika in štedilnika;
- stenska omara, ki se odpira, po možnosti s trdnimi vrati;
- posebna polica ali stojalo za shranjevanje začimb (to je za tiste, ki imajo radi vse pri roki, v tem primeru naj bo stojalo stran od okna, štedilnika in pomivalnega korita).
Pomembno! Ko so začimbe nenehno izpostavljene vročini in vlagi, dramatično izgubijo svoje lastnosti. Zdrav izdelek postane veliko manj nasičen s sestavinami, ki koristijo telesu in okusu hrane.
Zadnja leta oblikovalci kuhinj kupcem ponujajo možnost izvlečne police na kolesih, ki se vgradi v kuhinjo. To je odlična možnost za shranjevanje začimb, če je polica daleč od umivalnika in štedilnika.Začimbe ne bodo izpostavljene svetlobi, umetni ali naravni.
Kje shraniti začimbe?
Praviloma vnete gospodinje poskušajo svoji kuhinji dati privlačen videz tudi v najmanjših podrobnostih. To se odraža tudi v jedeh, ki se uporabljajo za shranjevanje začimb. Uporabljajo se različne možnosti, posode za začimbe je mogoče izdelati tudi sami.
Za pravilno shranjevanje lahko uporabite različne posode:
- stekleni kozarci;
- pločevinaste vrečke;
- plastične posode;
- papirnate vrečke.
Pomembno! Začimb ne shranjujte v plastičnih vrečkah, saj lahko s tem močno skrajšate njihov rok trajanja in poslabšate okus.
Hladilnik tudi ni najboljše mesto za shranjevanje začimb. Mraz in vlaga zmanjšata koristne lastnosti izdelka in zmanjšata rok uporabnosti začimb. V takšnih razmerah se dobro počuti le družina rdeče paprike. Tudi v hladilniku dajejo jedem prvotno aromo in okus.
V nekaterih primerih lahko originalne jedi z začimbami postanejo dekor pri okrasitvi kuhinje in delovnega prostora. Elegantne steklene ali plastične posode z napisi ali nalepkami bodo videti super. Pločevinaste škatle z začimbami pa lahko postavite na magnetno tablo, nameščeno nad delovnim prostorom.
Ne smemo pozabiti, da uporaba kozarcev z začimbami kot dekoracija narekuje svoja pravila. Kozarci morajo biti torej vedno čisti in napolnjeni, sicer bo vsa lepota izginila za vedno.
Rok uporabnosti začimb
V zaprti tovarniški embalaži imajo začimbe dolgo življenjsko dobo do 3 let. Zmlete nageljnove žbice, poper in cimet hranimo podobno. Zmlete začimbe ter cela stebla in listi rastlin ohranijo svoje lastnosti do 2 leti.Posušene korenine in semena lahko hranite v kuhinji do 4 leta, posušena zelenjava in sadje pa ne bosta zdržala več kot šest mesecev.
To je pomembno razumeti odprta embalaža ne more več zagotavljati kakovostnega shranjevanja. Zato odprte vrečke ne hranimo več kot 10 mesecev. Poleg tega je koristno vedeti, da lahko posušeni oreščki ležijo na polici v kuhinjski omari največ 3 leta, sveža zelišča v hladilniku pa boste morali vreči ven po 5 dneh.
Začimbe in razni dodatki lahko jedi občutno izboljšajo okus, hkrati pa jo lahko popolnoma uničijo. Zato je treba začimbe pravilno shranjevati in tega ne smemo zanemariti, še posebej, če je v kuhinji veliko posod z različnimi začimbami.
