Sterilizacija kozarcev

Pri nas priprava ozimnice velja za vsakoletni poletni obred v skoraj vsaki družini. Marmelade, kisle kumarice in kompote pripravljamo v velikih količinah, da jih je doma dovolj za vse v dolgih hladnih mesecih. Da priprave ne bi postale izguba časa in denarja, je potrebno posodo temeljito sterilizirati. To je mogoče storiti na več učinkovitih načinov. Predlagamo, da razmislimo o najbolj priljubljenih med njimi.

Preverjene metode za sterilizacijo kozarcev

Pred postopkom obdelave jedi obvezno temeljito preglejte in pripravite. Ne sme biti nobenih čipov, razpok ali rje. Predpostavlja se, da so pokrovi gladki, brez udrtin, prask ali znakov korozije. Vse se opere z raztopino sode ali gorčičnega prahu; dovoljeno je uporabljati tekočino za pomivanje posode, vendar le z naravnimi sestavinami. Temeljito sperite s tekočo vodo.

Če ne pomijete in sterilizirate ali uporabite neprimerne posode, bo konzerva fermentirala in »eksplodirala«.

Nad trajektom

Preprosta in dostopna metoda, ki so jo aktivno uporabljale naše babice. Na ogenj postavite velik lonec vode. Počakamo, da zavre, nato pa nanj položimo rešetko, na katero postavimo obrnjene kozarce.

Sterilizacija na ta način traja približno četrt ure. Velike posode do 3 litre – približno 25 minut.Nato z brisačo previdno odstranite pločevinke iz rešetke in jih obrnite na glavo in jih postavite na mizo. Pred konzerviranjem morajo biti suhi pred kondenzacijo.

V pečici

Po pranju kozarce postavimo na pekač na hladno. pečica. Ni bistvene razlike v tem, kako stojijo - z vratom navzgor ali navzdol. Na pekač lahko položimo tudi navojne pokrove brez gumic.

Zaprite vrata in nastavite temperaturo na 110°C. Čas sterilizacije - 20 minut. Ni odvisno od prostornine posode. Po končanem postopku izklopite pečico in pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo, ne da bi odprli vrata. Nato jih s suho, čisto brisačo poberemo ven in odložimo na mizo.

Ne dovolite, da se mokra krpa dotakne stekla. Lahko poči zaradi temperaturnih sprememb.

Nad čajnikom

Cenovno ugoden način "za lenuhe." Postavimo na ogenj in počakamo, da zavre, način polnosti je do polovice. Nato vstavite vrat kozarca. Če je posodica majhna, jo lahko "obesite" na dulec posode ali pa notri postavite tlačilko in nanjo postavite kozarec.

Počakamo 15–25 minut, nato odstranimo in položimo na suho, čisto brisačo. Pred šivanjem se mora posoda v naravnih pogojih posušiti pred kondenzacijo.

V počasnem kuhalniku ali soparniku

Posoda je napolnjena z vodo in postavljena v pokrov za zvijanje. Nato na vrh namestite nastavek za parjenje. Nanjo položimo predhodno oprane kozarce z vratom navzdol.

Vklopite način "Steam" in zaženemo napravo. Čas izpostavljenosti je podoben postopku nad kotličkom ali ponvico. Nato odstranite posode s pokrova in jih postavite na čisto brisačo, da se posušijo.

Mikrovalovna pečica

To je tako preprosto, kot da v kozarce nalijete nekaj vode in jih postavite v gospodinjski aparat.Nastavite časovnik na 5 minut in izberite največjo moč. Po pretečenem času kozarce z velikimi kapljicami kondenza vzemite ven, odlijte tekočino in jih z vratom navzdol postavite na čisto brisačo. Zdaj se morajo pred shranjevanjem posušiti.

Pokrov ni mogoče sterilizirati v mikrovalovni pečici!

V vreli vodi

Majhne posode lahko postavite v veliko ponev ali jih obrnete na glavo. Napolnite jih s hladno vodo in pokrijte. Vse skupaj postavimo na ogenj in pustimo vreti četrt ure.

Po končanem postopku odstranite in pustite, da se posuši na čisti brisači. Šele po tem se lahko izvajajo nadaljnje manipulacije s posodo.

"Hladna" metoda

Uporablja se namizni kis. Tekočina v količini 2 žlici. l. vlijemo v kozarec, pokrijemo s pokrovom in dobro pretresemo, da se sestava razlije po vseh stenah posode. Nato ga lahko prelijemo v naslednji kozarec in vse pripomočke steriliziramo.

Da bodo pripravki za ozimnico dolgo zdržali in ohranili okus, sterilizacija kozarcev potrebno. Izberite način, ki vam ustreza, in poskusite v svoji kuhinji.