Zakaj Francozi nikoli ne pomivajo ponve?
Popotniki z vsega sveta preprosto obožujejo Francijo - državo s svojimi običaji in tradicijo, zanimivo zgodovino, neverjetno arhitekturo in seveda nesramno okusno kuhinjo. Imajo pa domačini eno zelo čudno skrivnost (ali posebnost): Francozi po kuhanju ne pomivajo ponve. Presenečen? A menijo, da je to preprosta rutina, ki ji niti ni treba pripisovati pomena.
Ali želite vedeti, zakaj se lahko v tej atmosferski državi ure in ure prepirajo o politiki, receptih, knjigah in drugih malenkostih, ko pa gre za pomivanje ponve, bo vsak Francoz zagotovo odgovoril - ne pomivaj!
Vsebina članka
Narodna tradicija
Izkazalo se je, da lokalni prebivalci po kuhanju ne pomivajo ponve, ne zato, ker so leni, ampak zaradi posebnih kulinaričnih načel. Menijo, da se med kuhanjem jedi (ne glede na to, kaj točno je) napolnijo s posebno aromo začimb in začimb, ki ponev spremenijo v posebno začimbo za naslednjo jed.
Prav zato, da bi ohranili okus olj in zelišč na stenah, posode nikoli ne pomivamo s čistilnimi sredstvi, temveč le temeljito prežgemo in obrišemo s papirnato brisačo. Francozi se bodo prepirali z vami in vas prepričali, da bo poseben "duh" prejšnjih izdelkov dal naslednjim jedem poseben okus.
Drugi argument, ki vam ga bodo navedli domačini, je, da pogosto pomivanje le poškoduje kuhinjske pripomočke, še posebej tiste iz litega železa.Še posebej, če detergenti vsebujejo agresivne kemične sestavine.
Francozi kuhanje na splošno obravnavajo s posebnim strahospoštovanjem, zato imajo v kuhinji raje drage posode, ki jim bodo služile več let.
Neočitne posledice
Spomnimo se, kako po kuhanju pomijemo ponev? Tako je – previdno, več detergenta, trša krtača, da se sveti in škripa. Zato se nam takšna francoska tradicija lahko zdi prej nekaj čudnega kot poznanega.
Vendar pa so prebivalci Francije sami prepričani, da je dovolj, da segrejete ponev in jo obrišete s papirnato brisačo. To je dovolj za uničenje klic in patogenov. No, karkoli lahko rečemo, tukaj je nekaj resnice, saj bodo bakterije pod vplivom visokih temperatur dejansko umrle.
