Zakaj začimb ni mogoče shraniti v hladilniku, blizu štedilnika ali na mizi: pravila za shranjevanje začimb

Različne škatle in kozarci z začimbami nedvomno izgledajo zelo lepo in kuhinji dodajo posebno vzdušje. Vendar pa za te izdelke obstajajo posebna pravila shranjevanja, ki jih ni mogoče kršiti, če želite, da se ne pokvarijo ali izgubijo okusa.

Povedali vam bomo, ali je mogoče pustiti sol in poper na pultu, kaj je narobe s posebnimi kompleti začimb in kako začimbe ohraniti dlje časa.

Katerih začimb "ne maram"

Da, včasih se zdi, da so kakršni koli pogoji skladiščenja primerni za to vrsto izdelkov in se sploh ne pokvarijo. No, kaj je tam? Suha zelišča? Zakaj bi si nekaj izmišljevali zanje ... Izkazalo pa se je, da tudi začimbe zahtevajo posebno pozornost.

Torej, česa se bojijo začimbe:

1. Svetloba. Sploh ni pomembno, ali je sončna ali umetna, za začimbe pa sploh ni uporabna. Začimbe lahko ob daljšem stiku s svetlobo izgubijo barvo in aromo, zato zelo hitro izgubijo svoj okus in aromo. V tem primeru se morate držati načela: manj svetlobe pade na začimbe, tem bolje. Naj zaključimo: začimbe shranjujte v temnem predalu ali v omarici z vrati.
2. Vlažnost. Če so začimbe izpostavljene vlagi, se lahko zlepijo v eno čvrsto kepo, kar verjetno nikomur ne bi bilo všeč. Poleg tega vlažna zelišča izgubijo okus ali celo povzročijo pojav plesni.Kdo bi želel uporabiti tak izdelek pri pripravi jedi? Seveda nihče. Še več, čim bolj fino so zelišča zmleta, tem bolje absorbirajo vlago. Postavite jih stran od umivalnika in jih shranite v nepredušni posodi.
3. Temperatura. Tudi spremembe temperature nimajo pozitivnega vpliva na začimbe, zato jih je priporočljivo držati stran od štedilnika. Skoraj vse vrste začimb zlahka preživijo na sobni temperaturi, vendar je bolje, da jih ne postavite v hladilnik. Res je, da je samo ena rastlina preveč muhasta, zato jo je bolje hraniti na hladnem - žafran. A le v stekleni posodi, ki se dobro zapira. Rdečo papriko lahko tudi ohladimo.

Tipične napake pri shranjevanju začimb in začimb

Obstaja standardni seznam napak, ki jih mnogi od nas naredimo pri shranjevanju začimb in začimb. Torej, česa nikoli ne smete storiti:

• Izdelek pustite v embalaži trgovine. Če ste zavitek začimb odprli in ga pustili na polici, se bo zelo hitro razblinil in prepojil z drugimi dišavami, ki pogosto kraljujejo v kuhinji. Kadar ni druge možnosti, kupite posebne sponke, s katerimi pritrdite odrezan rob vrečke, da začimbe ohranijo svoje lastnosti.
• Začimbe hranite blizu štedilnika ali pomivalnega korita. V teh primerih so kršena tri načela pravilnega skladiščenja: svetloba, temperatura in vlažnost.
• Nalijte jih v okrasne posodice, ki se prodajajo v kompletu. Danes je v trgovinah preprosto ogromen izbor različnih okrasnih kozarcev. Večina jih deluje kot vrtiljak - na stojalu lahko zavrtite posode in izberete želeno začimbo. Rešitev je seveda zelo lepa, sploh za odprto skladišče.Toda, tako kot v primeru zgornje točke, je kršeno pravilo shranjevanja, povezano z zahtevami po svetlobi.
• Ne zapiramo kozarcev, kjer so shranjene začimbe. Posebni kozarci z luknjami so priročni in praktični, vendar brez tesnosti se začimbe zelo hitro pokvarijo.
• Dodajte začimbe svoji jedi neposredno iz kozarca. Ko suha zelišča stresete v ponev neposredno iz posode, vanj pride para, in kot vemo, je to tista vlaga, ki začimbam zagotovo ne bo koristila.
• Dotaknite se z rokami. To velja tudi za sol, ki smo jo vajeni pobirati s prsti. Bolje je, da opustite to navado in poskusite začimbe jemati izključno s suho žlico, sicer boste pripravili jed, ki bo vsebovala tudi sebum, mikrokapljice vlage, prah in mikrobe.

Ta pravila so precej preprosta - razložiti jih je mogoče celo otroku, vendar je toliko koristi od takšnih banalnih dejanj. In začimbe bodo vedno sveže in aromatične.