Pet kuhinjskih "pomagačev", ki ubijejo okus hrane

Ljudje smo nagnjeni k napakam. Kot veste, se od njih človek uči. Ko ste enkrat storili nekaj narobe, morate naslednjič upoštevati vse pomanjkljivosti. To velja tudi za kuhanje. Marsikdo vsak dan avtomatsko dela napake, ki vplivajo na okus jedi, ki jih pripravljajo. Poznavanje najpogostejših kulinaričnih napak vam bo pomagalo, da jih v prihodnosti ne boste ponovili.

Kako lahko ponev pokvari okus mesa

Skoraj vsi ljudje kuhamo meso v ponvi. Je hiter in priročen. Toda če je nepravilno kuhana, lahko jed uničite:

1. Olje. Cvreti je treba v predhodno segreti ponvi. Mnogi se postopka lotijo ​​v hladnem olju z prepričanjem, da se bo jed hitreje skuhala. Vendar to samo pokvari hrano - prilepijo se na površino ponve in zažgejo. Zaradi tega je postopek kuhanja bolj delovno intenziven ali pa lahko povzroči kvarjenje hrane. Zato je treba olje predhodno segreti. Če želite preveriti, ali je dovolj vroča, lahko v ponev dodate nekaj kapljic hladne vode. Če začne sikati in izhlapevati, je olje doseglo optimalno temperaturo.
2. Pokrijte pekač. Vsi imajo radi meso s hrustljavo, hrustljavo skorjo.Ne morete ga dobiti, če uporabljate ponev proti prijemanju. To je razloženo z dejstvom, da se takšni kuhinjski pripomočki ne segrejejo dobro. Zato je bolj primeren za pripravo palačink ali omlet.
3. Veliko število izdelkov. Nekateri dajo v ponev preveč sestavin naenkrat. V tem primeru se bodo kosi dotikali drug drugega. In namesto ocvrte jedi se bo izkazalo za enolončnico.
4. Pogosto obračanje. To je ena najpogostejših napak pri cvrtju v ponvi. Da dobimo lepo skorjo, je treba meso v celotnem času kuhanja obrniti le enkrat.

Pozor! Za enakomerno hrustljavo skorjico uporabite litoželezno ponev ali ponev za žar!

Hladilnik ni vedno najboljše mesto za shranjevanje

Ni zaman, da je hladilni del razdeljen na več con. Vsak od njih ima svoj temperaturni režim. Nekaterih živil ni mogoče shranjevati v hladilniku:

• čebula česen;
• paradižnik;
• krompir;
• veliko eksotičnega sadja;
• buče, jajčevci, bučke.

Zakaj ne bi smeli meriti moke z navadnim kozarcem

Ljubitelji domače peke vedo, kako pomembno je ohraniti pravilna razmerja, zato zahtevano količino odmerijo s kozarcem. Ob tem marsikdo pozablja, da so vanj vložene različne količine suhih in tekočih sestavin. Da ne bi pokvarili jedi, morate uporabiti posebno merilno skodelico.

Blender - "sovražnik" pire krompirja

Nekatere gospodinje v želji po hitrosti in udobju pri pripravi pirejev uporabljajo mešalnik. Toda končana jed postane lepljiva. Da bi dobili okusen, zračen pire, uporabite običajen mešalnik.

Nož se razlikuje od noža

Ni zaman, da imajo kuhinjski noži različne oblike, saj ima vsak svoj namen.Za rezanje mesa uporabite nož za izkoščanje kruha in drugih pekovskih izdelkov z nazobčanim nožem.

Česa je najbolje, da ne naredite, da bo vaša hrana okusna?

Tukaj je tisto, česar ne smete početi pri kuhanju:

1. Zamenjajte sestavine. Če sestavine ni pri roki, jo nekateri poskušajo nadomestiti. To je mogoče le, če sta njihov okus in konsistenca enaka.
2. Ne berite celotnega recepta. Če recept uporabljate prvič, ga morate popolnoma preučiti, pripraviti vse potrebne sestavine in šele nato začeti kuhati.
3. Prebavite jajca. Nekatere gospodinje, ko vidijo sivi rumenjak kuhanega jajca, se pritožujejo nad kakovostjo izdelkov. A jajca niso vedno kriva. Razlog za sivo barvo je lahko prekuhana. Pravilno kuhano jajce ima svetlo rumen rumenjak. Optimalni čas kuhanja je 10 minut.
4. Ne pustite, da meso počiva. Po kuhanju naj meso počiva vsaj 10 minut. To je potrebno, da se vsi sokovi enakomerno porazdelijo po njem. V nasprotnem primeru bo končna jed suha.

Če želite postati dober kuhar, vam ni treba obiskovati posebnih tečajev. Upoštevati morate le določena pravila in se poskušati izogniti kulinaričnim napakam. Potem bo proces kuhanja prijeten, kakovost jedi pa bo zadovoljila še tako zahtevnega gurmana.