Kaj je bolje: žar ali tandoor?

V naravi se vsaka jed zdi zelo okusna in vsi imajo dober apetit. Kuhanje dišečega žara ni le pričakovanje prijetnega okusa dobro pečenega mesa, ampak tudi odličen način preživljanja časa z najdražjimi.

Kaj je potrebno za kakovostno jed? Seveda dobro razpoloženje, pravilno marinirano meso in naprava, ki vam bo pomagala pri pripravi vaših najljubših jedi.

Značilnosti žara

Garancija odličnega žara - sveže sestavine, pravi recept za marinado, vroče oglje, visokokakovosten pekač.

Najpogostejša oblika za pripravo ocvrtega mesa na svežem zraku je žar. Lahko je izdelan iz različnih materialov:

1. Iz plinske jeklenke. Za to boste potrebovali prazno posodo za propan. Seveda izdelava takšne naprave zahteva veliko truda in časa. Toda rezultat je vreden tega. Konstrukcija je trpežna in vam bo služila več let.
2. Iz soda. Ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za kuhanje žara na osebni parceli. Potrebno je le odstraniti zgornji del nepotrebne posode in v spodnjem delu izvrtati več lukenj za prezračevanje.
3. Iz opeke. To je stacionarna možnost, ki je pogosto nameščena v poletnih kočah. Lahko je najrazličnejših modelov: od 4 opečnih sten do izvirne namestitve s temeljem in dekorjem.

Obrtniki prilagajajo najrazličnejše naprave za žar, na primer sistemsko enoto ali medicinski bix.

In če nimate časa, da bi obiskali trgovino ali sami naredili žar, lahko preprosto izkopljete plitvo jamo v zemljo, na dno nasujete premog in na vrh postavite nabodala z nanizanimi kosi mesa.

Kot lahko vidite, je žar nezahtevna naprava, rezultat njegove uporabe pa je odvisen le od kakovosti uporabljenih sestavin in vaše sposobnosti cvrtja mesa.

Žar je vaša izbira, če vam je všeč:

• kebab iz katerega koli mesa;
• lula kebab;
• ribe na žaru;
• različne polnjene zvitke, na primer pita kruh z zelenjavo in sirom;
• zelenjava, pečena v foliji;
• gobe na oglju;
• zrezki, svinjska rebra;
• juhe;
• hamburgerji in drugi kompleksni sendviči;
• polnjena zelenjava;
• različne sladice, kot je čokoladna torta v pomarančni skorjici.

Referenca. Na internetu lahko najdete recepte za številne jedi, včasih nepričakovane, ki jih lahko pripravite s cvrtnikom. Zato žar ni samo sredstvo za pripravo žara.

Kaj je tandoor, čemu je namenjen?

Raznolikost pečic in žerjavnic je neverjetna. Mnoge od njih lahko varno imenujemo prava radovednost. Ena taka naprava je tandoor. Ime te zasnove sproža veliko vprašanj med amaterskimi kuharji.

Nenavadna peč se je pojavila v 10. stoletju v Srednji Aziji. Pomanjkanje goriva in težke vremenske razmere so prisilile prebivalce, da so iskali najrazličnejše možnosti za pripravo toplih obrokov brez porabe velikih količin goriva. Tandoor je postal izhod iz težke situacije.Ta nenavadna peč ima številne edinstvene značilnosti: je visoko odporna na vročino, zračna in trpežna.

Žganje je narejeno iz lesa. To je nenavaden material, izdelan iz kamnitega prahu. Les ima dober prenos toplote in toplotno kapaciteto. Zato se naprava hitro segreje in dolgo časa ohranja visoko temperaturo.

V tandoorju se pripravljene jedi ne cvrejo na odprtem ognju, ampak dušijo pri visoki temperaturi. Načelo je podobno delovanju ruske peči.

Ta odtenek je treba upoštevati pri izbiri med žarom in tandoorjem. Pri uporabi žara se toplota porazdeli neenakomerno, zato je potrebno osebno nadzorovati celoten proces. V tandoorju je toplota znotraj zaprtega prostora in prihaja iz sten pečice. Tako se enakomerno porazdeli po celotni strukturi, kar pomeni, da se bodo jedi kuhale hitreje. Bili bodo sočni, dišeči, popolnoma pečeni.

Nekaj ​​navodil vam bo pomagalo pravilno uporabljati tandoor:

1. Tandoor postavite na trdno in ravno površino.
2. Odstranite pokrov in odprite spodnji del, kjer je puhalo.
3. V peč naložite drva ali brezovo oglje. Zapolniti je treba približno 65% celotne prostornine. Nato prižgite gorivo.
4. Takoj ko drva ali premog zagorijo, se na notranjih stenah peči tvorijo saje. Po kratkem času se bo razdrobil in peč bo spet pobelila. V tem času je treba vanj položiti pripravljene sestavine.
5. Tesno zaprite puhalo in pokrijte vrh izdelka s pokrovom.
6. Ko je hrana pripravljena, jo je treba odstraniti iz tandoorja in pustiti, da se peč naravno ohladi.

Preden kupite ta izvirni štedilnik, morate ugotoviti, katera živila lahko kuhate z njegovo pomočjo. Seznam jedi je precej obsežen. Mesni ražnjiči, morski sadeži, divjačina, perutnina, pečena in dušena zelenjava in sadje, pecivo in somuni - vsi pripravljeni izdelki se izkažejo za nenavadno okusne, aromatične in sočne.

Kaj je bolje - žar ali tandoor

Da bi dobili odgovor na to vprašanje, morate najprej ugotoviti, kakšne so razlike pri pripravi jedi:

1. Tandoor ohranja temperaturo dolgo časa. Zato porabi majhno količino goriva. Pri žaru premog precej hitro izgori.
2. Pri pripravi jedi na žaru je treba spremljati celoten postopek. Pri uporabi tandoorja to ne bo potrebno.
3. Na žaru je hrana dalj časa v stiku z odprtim ognjem. Zaradi tega lahko izgubijo sočnost ali se celo zažgejo. V tandoorju je to nemogoče.

Zdi se, da tandoor samozavestno prevzema vodstvo? Vendar ni vse tako jasno. Morate razumeti, da sta žar za žar in azijska pečica popolnoma različni napravi. Torej, če ste ljubitelj okusne domače hrane in niste omejeni s financami, je priporočljivo kupiti obe napravi. Ali pa izberite nizozemsko pečico glede na vrste jedi, ki jih najpogosteje kuhate. Če nameravate predvsem cvreti kebab, zrezke in druge mesne izdelke, kupite žar.

Te naprave niso zamenljive. Med seboj se dopolnjujeta. Jedi, kuhane v takšnih cvrtnikih, ohranijo več hranilnih snovi kot pri klasičnem kuhanju.