Kaj lahko skuhate na žaru?

Večina ljudi začetek pomladno-poletnega obdobja povezuje z začetkom sezone žara. Kuhanje na žaru ali v kotlu ima svojo posebnost - hrana ima rahlo dimljeno aromo. Ljudje, ki pogosto potujejo na prostem, začnejo iskati zanimive recepte, ki so primerni za kuhanje na prostem. Poletni izleti bodo z novim menijem veliko bolj pričakovani.

Šampinjoni v kisli smetani

Ta jed lahko služi ne le kot odlična priloga, ampak tudi kot glavna jed. Odlično se poda k pečenemu krompirju ali standardnemu šišku. Gobe ​​so zelo hranljive, njihova priprava pa ne traja veliko časa. Boste potrebovali:

• 0,5 kg šampinjonov;
• 1 paket 25% kisle smetane (200 g);
• 0,5 žličke. sol;
• 0,5 žličke. Začimbe Khmeli-Suneli.

Sveže gobe je treba dobro oprati in očistiti umazanije. Pustimo, da voda odteče. Če želite pospešiti postopek, jih lahko popivnate s papirnato brisačo. To manipulacijo je najbolje narediti doma.

Že na mestu zmešajte bogato kislo smetano z dišečimi začimbami. V nastalo mešanico potopite gobe.

Naslednji korak je, da gobe nanizate na nabodala ali nabodala in jih položite na premog. Lahko pa uporabite rešetko in nanjo položite gobe.

Čas cvrtja ne sme presegati 15–20 minut. V tem času bo skorja že ocvrta, gobe v notranjosti pa zelo sočne.

Dimljena kozica

Preprost in hkrati eksotičen kebab lahko pripravite iz kozic. Najboljši od tako imenovanih "kraljevskih". Primerno jih je natakniti na nabodala ali preprosto položiti na rešetko.

Za kuhanje morate kupiti:

• 1 kg kozic;
• 1 limona;
• 1 glava česna;
• 1 žlica l. sojina omaka;
• sol in začimbe po okusu.

Najprej morate pripraviti marinado. V mešalniku morate zmleti celo limono z lupinico, olupljene stroke česna, sojino omako in začimbe.

Naslednji korak bo priprava kozic, in sicer njihovo čiščenje iz lupine, nato pa jih je treba napolniti z nastalo mešanico. Trajalo bo nekaj ur, da sok popolnoma nasiči meso.

Po 2-3 urah mariniranja kozice nanizamo na nabodala in pražimo, dokler se ne naredi okusna hrustljava skorjica. Če ima podjetje raje sladke omake, potem lahko namesto zgornje marinade uporabite teriyaki omako, pomešano s sezamovimi semeni.

Pozor! Pri nabodanju kozic je priporočljivo, da jih zamenjate z rezinami ananasa.

Zelenjavni kebab

Noben piknik ni popoln brez zelenjave in ta jed se bo odlično prilegala prehrani ljudi, ki se držijo danes tako priljubljene zdrave prehrane. Zelenjava bo odličen dodatek k prejšnjima dvema jedema.

Zelenjavo narežemo na srednje debele kolobarje in položimo na vroče oglje. Pomembno je, da jih ne pozabite soliti in poprati.

Za kuhanje so primerni češnjevi paradižniki, jajčevci, bučke, koruza in paprika. Pripravljeno zelenjavo je priporočljivo poškropiti z oljčnim oljem.

Krompir v slanini

Kakšno bi bilo druženje ob ognju brez obilnega krompirja? Kot zamenjavo za običajno jakno lahko pripravite zelo sočen krompir, ki bo postal samostojna jed in dodatek k mesu.

Zahtevano:

• 6 srednje velikih krompirjev;
• 12 trakov slanine;
• 300 gramov masti (prekajene ali domače);
• sol po okusu.

Krompirja ni treba olupiti. Narežemo ga na tanke kolobarje in jih nataknemo na nabodala, izmenoma s koščki zaseke.

Nastalo “baterijo” rahlo posolimo in ovijemo v slanino. Nato vse zavijte v folijo.

Če držite nabodalo nad premogom, ga morate nenehno obračati, da sok ne izteče. Tako se boste izognili prekomernemu sušenju.

Pečene ribe

Redek ribolov, ki se konča z ulovom, bo popoln brez obilnega kosila. Za pripravo ribje juhe se pogosto uporablja ribja juha, vendar je za to potrebna velika posoda, ki je ni vedno priročno vzeti s seboj. In pečena riba bo zadovoljiva, a lahka jed. Kuhanje vam ne bo vzelo veliko časa.

Če ste pravkar ujeli ribo, jo morate razrezati in očistiti. Da se znebite specifičnega vonja po reki ali jezeru, lahko v notranjost položite rezine limone. Pripravljene ribe položimo na rešetko.

Če ste kupili 1 kg lososa, boste za njegovo pripravo potrebovali:

• olivno olje;
• limonin sok;
• sol po okusu.

Ribo pred cvrtjem narežemo na 3 cm debele kose, posolimo in prelijemo s sokom. Takoj, ko se na površini oblikuje rahla hrustljava skorja, je treba ribe odstraniti iz premoga in posuti z oljem.

Pozor! Pred serviranjem pripravite omako iz 200 gramov kisle smetane, pomešane z drobno sesekljanim česnom (2 stroka) in zelišči.

Lula kebab

To je priljubljena jed na Kavkazu in v Srednji Aziji. Sočno meso je tako okusno, da ga želite kuhati znova in znova. Poleg tega ne zahteva veliko dela in časa. Klasični recept vključuje uporabo jagnjetine in maščobnega repa (jagnjetine), če pa se takšno meso zdi mastno ali specifično, bo ustrezala svinjina, govedina ali piščanec, pomešan z mastjo.

Pripraviti morate:

• 1 kg mletega mesa, v katerem lahko kombinirate različne vrste mesa;
• 300 gramov masti;
• 100 gramov čebule;
• 100 gramov zelene čebule in zelišč;
• sol in začimbe po okusu.

Postopek priprave ima nianse. Prvič, za kuhanje ne potrebujete jajc in moke ali kruha.

Čebulo je treba narezati na majhne kocke, vendar ne preiti skozi mlin za meso. V nasprotnem primeru bo izpustil preveč soka.

Nato se zelenice drobno sesekljajo. Vse skupaj premešamo in solimo. Postopek mešanja lahko raje imenujemo stepanje. Mleto meso primemo v roko in ga z močjo vržemo v skledo.

Med izvajanjem tega postopka boste morda opazili izločanje soka. Treba ga je odcediti, da mleto meso postane plastično in lepljivo. Da se zmes ne bi prijela na roke, jih občasno zmočite v slani vodi.

Po vseh manipulacijah mleto meso za uro ali dve postavimo v hladilnik. Ko jih nataknemo na nabodala, oblikujemo klobase. Postaviti jih je treba na vroče oglje in nenehno obračati, da sok ostane v notranjosti.

Lula kebab postrežemo s tradicionalno začinjeno adjiko, pita kruhom in zelenjavo.

Banana črpalke

Če so v vaši skupini pari z majhnimi otroki ali se odpravljate na žar z družino, potem obvezno upoštevajte sladko žar. Otroci požrejo priboljšek na obeh licih.

Za pripravo morate narediti zalogo:

• banane glede na število udeležencev piknika;
• marshmallow (lahko uporabite navaden marshmallow);
• čokolada;
• cimet ali kokosovi kosmiči po osebni presoji.

Bananin olupek prerežemo po dolžini, bananin “čoln” položimo na folijo in napolnimo z drobno narezano čokolado in marshmallows. Če imate radi cimet ali kokos, jih lahko potresete po nastalih čolnih, ki jih zavijete v folijo in cvrete toliko časa, da se nadev stopi. Praviloma to ne traja več kot 5–7 minut.

Kot lahko vidite, naslednja pomladno-poletna druženja ne bi smela biti omejena na žar, še posebej, če je v družbi oseba, ki namerava popestriti jedilnik. To ni popoln seznam jedi, ki so ocvrte na žaru. Če pokažete iznajdljivost in iznajdljivost, lahko kuhanje številnih znanih jedi prenesete zunaj, njihova glavna začimba pa bo prijazna družba in aroma ognja.