Kaj je bife

Beseda "bife" se je v francoščini pojavila zahvaljujoč latinskemu jeziku ("bufetum" - sijoča ​​miza) in je sčasoma pridobila druge definicije, ki so po pomenu ostale podobne prvotnemu pomenu, in sicer: gostinski obrat; vrsta pohištva za jedilnico.

Kaj je bife

Bife je podjetje, ki je nastalo v 19. stoletju. V bifejskih prostorih restavracij so začeli nameščati blokirni pult, ki bifejsko omarico skriva pred obiskovalci. Ustvarjeno je bilo novo delovno mesto za odgovorno osebo bifeja - buffetier. Kasneje je moral poleg svojih glavnih nalog točiti brezalkoholne pijače in pripravljati lahke prigrizke. Pult so razširili in postal je ozka miza. V osemdesetih letih prejšnjega stoletja so v Združenih državah Amerike stole za hranjenje začeli postavljati na nasprotno stran pulta, da so tam lahko sedeli ljudje, ki so prišli sami.

V sodobnem svetu je takšno pohištvo postavljeno v javnih ali naseljenih stavbah, prodajajo že pripravljene izdelke (zajtrke in kosila, prigrizke, slaščice in izdelke iz moke), ki jih po nakupu lahko pojedo tam.

Zahteve za tovrstne ustanove strogo ureja GOST in so zelo podobne zahtevam iz sovjetske dobe.

Referenca! V tujini ni natančnega analoga tej vrsti "gostinskega" podjetja v tujini v nekdanji ZSSR. V večini jezikov podobna beseda pomeni tehnika organizacijo hranjenja, ki si jo obiskovalci izberejo iz predstavljene ponudbe, kar želijo. Ruski analogi tega koncepta so "bife" in "bife".

Glede na lokacijo so bifeji:

• v stanovanjskih stavbah (menze, hoteli);
• na javnih mestih (univerze, inštituti, šole, stadioni, gledališča in kinematografi, železniške postaje, letališča itd.);
• v izdelavi.

Glede na strukturo in namembnost lokalov ločimo:

• premikanje (bife, avtobife, bifeji na vodnih plovilih);
• stacionarni.

Glede na čas dela so:

• sezonsko;
• delati ves čas.

Osnovne zahteve, ki jih morajo izpolnjevati vse restavracije:

• obstoj znaka;
• prisotnost menija;
• razpoložljivost cenika izdelkov;
• delujoč prezračevalni sistem;
• prisotnost števca;
• WC z umivalnikom;
• mize za prehranjevanje (s stoli ali brez);
• Dovoljena je uporaba lončene posode ali posode za enkratno uporabo;
• oskrba gostov s papirnatimi prtički.

Bife kot kos jedilniškega pohištva se je pojavil v 17. stoletju. Svoj videz je ohranil od takrat do danes:

• police na vrhu s steklenimi ali lesenimi vrati - za kozarce, solatne sklede, steklene in kristalne kozarce;
• na sredini so predali za vilice, žlice in nože;
• Na dnu so težke police za obsežne posode iz porcelana in kovine.

Police zgoraj in spodaj smo poleg predalov z vdolbino ločili od mizne plošče. Uporabljali so ga za serviranje jedi pred postrežbo. Čez nekaj časa so na njem začeli kuhati prigrizke.

Ta oblika je tako praktična, da kljub ogromnemu časovnemu obdobju od njenega pojava ni spremenila svojega videza.

Čemu je bife?

To ni le prostorna omara, primerna za shranjevanje kuhinjskih pripomočkov.Za mnoge je bife simbol doma. Poleg tega je zdaj večina proizvajalcev pohištva izboljšala to vrsto omare in zdaj ustreza skoraj vsaki notranjosti.

Vanj lahko poleg posode shranjujete pijačo in nepokvarljiva živila.

Včasih ljudje zamenjajo omaro s peresnico ali omaro, vendar ima omara več pomembnih značilnosti:

• v primerjavi z omaro ima 3 razdelke (spodnji, srednji in zgornji);
• ima nišo z mizno ploščo;
• ima večjo višino, kot peresnik, vendar je veliko širši.

Kako uporabljati bife

Ima možnost postavitve posode, jedilnega pribora in izdelkov: začimbe, kava, čaj. Vdolbino z mizno ploščo, kot v starih časih, lahko uporabite za pripravo prigrizkov, kuhanje čaja in serviranje.

Posoda, ki se redko uporablja, je pogosto shranjena na vrhu. Na primer kompleti, kozarci za vino, vse, kar je na voljo le, ko gostje pridejo v hišo.

V srednjih delih so poleg mizne plošče predali. Lahko sprejmejo vilice, žlice in druge uporabne malenkosti. Včasih je mizna plošča zložljiva, kar daje gospodinji še več prostora za ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin.

Spodnji del se vedno uporablja za shranjevanje velikih, težkih kuhinjskih pripomočkov - ponve, lonci, majhni gospodinjski aparati.