Postavitev mize doma

Sodobno življenje je tako hitro, da je veliko ljudi navajenih jesti na poti, ne da bi temu procesu namenili dovolj časa in pozornosti. Toda že zdaj je vrhunec galantnosti in stila na vsaki praznični pojedini lepo pogrnjena miza.

Vaš odnos do gosta, slovesnost praznične mize med domačimi praznovanji, raven umetniškega okusa in estetike gostiteljice bodo odvisni od tega, kako pravilno je razporejen krožnike, kozarce, kozarce, vilice in žlice, prtičke in ostalo. .

Osnovna pravila

Pri postavljanju mize upoštevajte naslednje zaporedje:

• Najprej je miza pokrita s prtom.
• Nato se glede na razporejene stole razstavijo jedi.
• Nato je položen jedilni pribor.
• Kozarci, kozarci za vino, kozarci, kozarci (vsak po potrebi) so postavljeni z obstoječimi krožniki.
• In na koncu - elementi dekoracije mize.

Vsak od zgoraj naštetih elementov za postavitev mize zahteva skrbno izbiro in pravilno uporabo ter sposobnost serviranja.

Lep praznični prt naj bo brezhibno zlikan. Ne more imeti gladkih linij.Barva, tekstura in material prta morajo ustrezati situaciji. Uradni dogodki zahtevajo bele ali nevtralne svetle prte. Material je bolj primeren za svilo, lan z reliefom ali žakard. To so neke vrste pravila. Potrditev je fotografija iz interneta, kjer so uporabljene točno te barve.

Pri postrežbi za družinske dogodke, otroške zabave bodo svetli in vzorčasti prti pravšnji. Toda za tematske praznike (novo leto, velika noč itd.) Bodo popolni prti z vzorci, ki se ujemajo s situacijo.

Pravilna velikost prta naj bo takšna, da pokriva celotno površino mizne plošče in da previsi robove vsaj 25 cm. Največji rob naj visi do nivoja, ki ni nižji od sedeža stola. Namizni prt praviloma podvaja obliko mize.

Uporabite lahko dva prta - večjega postrežemo od spodaj na klasičen način, manjšega pa diagonalno. To pomeni, da vogali majhnega prta padejo na sredino vsake strani. Če mizo postavite na ta način, bo videti bolj estetsko.

Prav tako lahko na vrhu velikega prta, ki pokriva celotno mizo, položite pot v sredini, ki poteka vzdolž dolge strani mize.

Jedilni pribor, ki naj bo na mizi, je odvisen od tega, kaj bomo gostom postregli kot poslastico. To so lahko krožniki različnih globin, nož, vilica, žlica. Kozarci ali kozarci in kozarci. Tudi posoda in jedilni pribor za sladico.

Tankosti oblikovanja za različne obroke

Glede na dogodek, ki se streže, se razlikujejo naslednje vrste postavitev mize:

• Banketna soba.
• Bife soba.
• Čajnica.
• Kavarna.
• Poln večer.
• Jedilnica, za zajtrk ali večerjo.

Jedilnica

Najenostavnejša je postrežba za kosilo, zajtrk ali večerjo. Praviloma se v tem primeru služi za člane iste družine. To je lahko nedeljska skupna večerja ali zajtrk. Dobro je, ko so vsi navajeni, da vsak dan pripravijo mizo in dodajo vzdušje obroku. To, mimogrede, spodbuja družinsko enotnost in razvija določene tradicije.

Če želite to narediti, vzemite krožnike, ki se ujemajo s postreženo jedjo. Zraven postavite žlico, vilice in po potrebi nož. Če je to običajen obrok, potem k porciji dodajte kozarec soka ali vode, skodelico čaja ali kave s krožničkom. Če je to na primer nedeljska večerja in nameravate piti alkohol, potem tudi kozarce ali kozarce. V tem primeru je treba upoštevati tudi prisotnost kozarcev za vodo.

Navadne serviete lahko služijo kot dekoracija mize, lahko jih preprosto zložite v obliki pravokotnika ali zložite na zapleten način. Jed z različnimi vrstami sadja ali jagodičja lahko okrasi zajtrk ali večerjo. Vedno je vredno upoštevati, da je treba na mizo postreči sol in poper.

Cel večer bo imel nekaj razlik. Uporabljajte samo enobarvno posodo. Različni kompleksni dekorji se ne uporabljajo - dovolj bo skromna vaza (nujno nizka in preprosta oblika), v kateri bo minimalno število cvetov na nizkem steblu. Izjemoma je bolje izbrati bel prt, lahko uporabite nežne pastelne odtenke.

Steklenice šampanjca, vina ali drugega alkohola morajo biti odmašene. Poleg kozarcev položite tudi prtiček iz blaga.

Postrežba banketov

Banketna storitev je blizu polni večerni postrežbi - treba je upoštevati enotnost jedi, prtičkov in prtov. Levo od vinskih kozarcev je v primeru banketa kartonček z imenom povabljenca.

Postavitev bifejev postaja vse bolj priljubljena. Obstajata dve vrsti. Prvi se razlikuje po tem, da je miza postavljena vzdolž stene. Okrašena je na eni strani, to pomeni, da se ji gostje približajo samo z ene strani. Ta možnost je primerna za zasebne zabave, hotele in hotele s samopostrežnim bifejem. V drugem primeru je miza postavljena tako, da je dostopna z vseh strani. Ta vrsta se uporablja za organizacijo porok in poslovnih dogodkov.

REFERENCA! Če je na bifeju veliko število gostov, je dovoljeno dodeliti ločeno mizo za alkohol in prigrizke. Vse steklenice alkohola so nameščene na njem, z etiketami obrnjenimi v eno smer.

Postrežba kave

Postrežba kave je odvisna od vrste kave, ki jo bomo postregli - turško, v gejzirskem kavnem aparatu, latte ali kapučino iz kavnega avtomata. V vsakem primeru so potrebni trije elementi - kavna skodelica s krožničkom in kavna žlička. Sladico postrežemo na skupnem krožniku, zraven pa imamo desertne krožnike in jedilni pribor, naj bo to žlica ali vilica z nožem, preračunano glede na število gostov.

Primerna je dekoracija s skledo sadja. Postrežba se začne s polnjenjem osrednjega dela - kjer se nahajajo jagode, sadje in sladice. Kavo pripravimo in postrežemo šele po prihodu gostov.

Postavitev čaja - lahko se pripravi takoj, tako da na mizo postavite skodelice, če je znano točno število gostov. Vsakemu je treba zagotoviti ustrezen krožnik za skodelico in desertni krožnik z žlico, vilicami in nožem.Eno ali dve od teh naprav je mogoče odstraniti. Tako na primer, če je treba sladico jesti z žlico, potem je ne smete postreči z vilicami in nožem. V sredini je krožnik s sladicami ali skleda za torto s torto. Mimogrede, za serviranje kosov torte se uporablja posebna lopatica. Prav tako lahko postrežbo dopolnite z vazo ali veliko posodo, na katero je položeno sadje, tako narezano kot celo.

Kako pravilno postaviti naprave

Pri razporejanju posode naj bo med napravami približno centimeter. To bo gostu omogočilo čim bolj ergonomsko uporabo prostora. Od roba mize do krožnika mora biti od 1,5 cm do 2 cm Krožniki so postavljeni v naslednjem zaporedju - prigrizek velikega premera, nanj manjši, na vrh pa lahko postavite globokega. , namenjen prvi jedi, če je na meniju.

Splošna klasifikacija plošč:

• Okrepčevalnica je velika - postavljena čisto na dnu.
• Majhna okrepčevalnica ali manjša menza se nahaja na vrhu velike.
• Jedilnica je globoka - nahaja se na vrhu pri strežbi le, če je načrtovana strežba juhe gostom.
• Krožnik za pite se nahaja na levi strani glavnih krožnikov in se uporablja za serviranje toasta, pit in sendvičev. Njihovo število mora ustrezati številu gostov.
• Globoka sladica in plitka sladica - nadomeščata glavne krožnike. Postrežemo eno ali drugo, odvisno od vrste in velikosti sladice.
• Med sladico lahko postavite skledo, če postrežete sladoled, smetano, smetano, belo mono, žele itd.
• Pri serviranju se kot običajni krožniki uporabljajo: jajce, kaviar, skleda za solato, skleda za meni, velika jed, ribja plošča, skleda za sled, rozeta.

Priporočljivo je, da pod rob krožnika na desni položite prtiček.Za posebne priložnosti je bolje uporabiti tkanino, za običajne praznike pa je primeren papir.

Seveda morajo biti plošče čiste in suhe. Postavljanje mokrih krožnikov na mizo velja za nevljudno. Toda do sijaja polirani krožniki bodo zgovorno govorili o tem, da ima hostesa dober okus. Vrhunec spretnosti in stila je serviranje ogrevanih krožnikov na mizo, ki zagotavljajo, da je hrana na njih topla. Toda to je treba storiti šele, preden gostje sedejo za mizo. To je zelo težko narediti. Pri tem lahko pomaga posebna električna omarica, ki služi za segrevanje plošč. Ohranja določeno temperaturo, ki je prijetna in ne opeče rok.

Nato na desno stran krožnikov postavimo nože in žlico. In na levi strani ob krožnikih so vilice. Desertno žlico, nož in vilice položimo na vrh krožnika v vodoravni smeri. Poleg tega sta ročaj žlice in noža obrnjena v desno, ročaj vilic pa v levo. Se pravi, odkar so pobrani. Kozarci so postavljeni diagonalno na desni strani – največji so postavljeni najbolj stran, manjši pa bližje robu.

Vrste steklovine za alkoholne in druge vrste pijač:

• Za šampanjec - ozek, visok in v obliki kozarca s širokim vratom.
• Na rdeče vino.
• Bela krivda.
• Kozarci za lončeno vino.
• Alkohol.
• Za šeri in vermut.
• Za konjak in žganje.
• Za viski.
• Kozarci za vodko.

Postavitev mize vam omogoča, da postavite krožnik s čajno žličko desno od glavnih krožnikov in nož z žlicami.

Serviete so pika na i. Če je narejeno malomarno, lahko pokvari celoten vtis. Poleg tega, da lahko prtiček okrasi mizo, ima tudi praktično funkcijo.Takoj je treba omeniti, da obstajajo prtički:

• Papir.
• Tkanina - lan, svila, bombaž.

Idealno je, če je prtiček, še posebej za posebne priložnosti, iz enakega blaga kot prt. Vsaka servieta ima svoj namen. S papirjem si lahko obrišete roke ali usta. Medtem ko tisti iz blaga običajno pokrivajo kolena. Zloženo lahko postavite na stran ali obesite na naslonjalo stola.

Dekoracija mize mora ustrezati duhu dogodka. Kot dekorativne kompozicije se najpogosteje uporabljajo:

• Sveče s svečniki.
• Majhne vaze z rožami.
• Sklede za sadje.
• Kompozicije božičnega drevesa - za božič in novo leto.
• Otroški motivi, kot so majhne igrače - za otroško zabavo.
• Serviete iz blaga, položene z dekorativnimi tehnikami.

Kam postaviti servirne atribute

Solniki, poprovci, gorčični ometi ali omako so običajno postavljeni bližje sredini mize. Če vas čaka še dolga pot, jih preprosto prosite, naj predajo potrebno napravo.

Prtički so postavljeni posebej za vsakega gosta. Toda na mizi je dovoljeno mesto, kjer je nameščeno skupno držalo za prtičke s papirnatimi prtički. To je običajno kotiček mize, kjer nihče ne sedi. S pričakovanjem, da ne bo nikogar motila.

POZOR! Če je možno na mizo razporediti več kot eno kopijo vseh zgoraj navedenih naprav, jih enakomerno položimo na mizo.

Postavitev za otroško zabavo

Organiziranje otroške zabave vam omogoča uporabo barvitih jedi.

POMEMBNO! Uporabljeni jedilni pribor in posoda morata biti varna za otroke.

Na mizo je bolje postaviti dekoracijo, ki ustreza temi dogodka. Na primer, stolp iz rezanega sadja ali položen v obliki živali. Na primer, lahko uporabite sadje za prikaz rojstnega dne.

Majhna darila presenečenja lahko popestrijo zabavo. Gostje lahko dobijo papirnate pokrovčke.

Pri izbiri menija je priporočljivo upoštevati, da otroci ne marajo dolgo sedeti za mizo. Zato lahko pripravite majhne sendviče in rezine zelenjave in sadja - takšno poslastico lahko vedno vzamete v roke.

Postrežba za novoletne praznike

Postavitev jedi in jedilnega pribora na praznični mizi, tudi novoletni, ostaja enaka kot vedno. Le prti, serviete in dekor se lahko razlikujejo.

Pri izbiri prta bi morali dati prednost svetlim barvam, na primer rdeči ali zeleni. Tematske risbe izgledajo še posebej dobro. Lahko so polnjene. In izvezen novoletni prt lahko ustvari določeno vzdušje. Prtičke je bolje izbrati tako, da tvorijo uspešen tandem z barvno shemo prta. Zanje ni treba izbrati enakih barv, lahko je barvna kombinacija rdeče in zelene (tradicionalne novoletne barve), rumene in rdeče ter druge možnosti.

Z dekorjem za novoletno mizo je vse povsem gotovo. Sveče z novoletnimi motivi, po možnosti zelene, rdeče, zlate ali srebrne, bodo vdahnile duh praznovanja in pravljičnosti. Dodali bodo ne le romantiko, ampak tudi ustvarili toplino in udobje. Uporabite lahko tudi tehniko prazničnega zgibanja prtičkov. Na mizo lahko postavite praznično kompozicijo iz borove veje ali božičnega drevesa z borovimi storži. Vendar mora biti kompakten, sicer bo videti nerodno.