Zakaj je teflon slab in kakšna je alternativa?
Teflon se je tako trdno uveljavil v našem vsakdanjem življenju, da si nobena gospodinja ne predstavlja kuhinje brez ponve ali ponve s teflonsko prevleko. Tako priročno je! Hrana se ne zažge tudi pri minimalni uporabi olja. Vendar pa vsi ne vedo o škodi, ki jo teflon povzroča našemu telesu.
Vsebina članka
Ali je teflonska posoda škodljiva?
Znanstveniki so o nevarnosti posode s teflonsko prevleko začeli govoriti že v prejšnjem stoletju. In ameriška agencija EPA, specializirana za varstvo okolja, je zahtevala prepoved njegove objave. Vendar pa proizvajalci trdijo, da ob upoštevanju vseh pravil delovanja teflonske ponve ne ogrožajo zdravja ljudi.
Ugotovimo.
Referenca! Teflon je trgovsko ime za politetrafluoretilen, sintetični polimer, ki ga je registriralo ameriško podjetje DuPont. Zaradi odličnih izolacijskih lastnosti se teflon uporablja zelo široko. In kuhinjska posoda je le eno od področij njegove uporabe.
Ponve in lonci, sklede in pekači za več kuhalnikov, pekači za vaflje in opekači kruha – vsi so lahko prevlečeni s teflonom. Dokler se upoštevajo pravila uporabe in nege, ostane teflon v inertnem (varnem) stanju. Toda takoj, ko ponev segrejete na 260 stopinj, začne teflon razpadati, pri čemer se sprošča perfluorooktanojska kislina, ena najmočnejših rakotvornih snovi.
Enako se zgodi, če je teflonska prevleka poškodovana (opraskana, ožgana). Pogosteje ko uporabljamo teflonsko posodo, več mikrorazpok na njej nastaja, bolj nevarna postaja.
Hlapi teflona lahko povzročijo omotico. Ko se usedejo na stene in pohištvo, nas še naprej zastrupljajo, tudi če smo se teflonske posode že zdavnaj znebili. Najbolj nevarne bolezni, ki jih povzroča teflon, so onkologija in prirojene malformacije pri novorojenčkih.
Nekateri ljudje, da bi prihranili denar, poskušajo sami obnoviti poškodovano teflonsko prevleko. Vendar je to nemogoče storiti doma. Nekatera podjetja ponujajo storitev nanosa nove plasti teflona. Toda, prvič, to je zapleten postopek, in drugič, potrebna je draga specializirana oprema.
Da bi vsaj nekako nevtralizirali škodo posode s teflonsko prevleko, se lahko držite naslednjih pravil:
- Pri kuhanju uporabljajte silikonske žlice, pri pomivanju posode pa se izogibajte abrazivnim gobam, da ne poškodujete celovitosti prevleke.
- Če se na posodi pojavijo odrgnine, praske ali razpoke, je ne uporabljajte. Verjemite, cena nove ponve je veliko nižja od vrednosti vašega zdravja.
- Posode ne segrevajte prevroče.
Ti preprosti nasveti vas bodo le začasno rešili pred poškodbami teflona. Mogoče obstaja druga rešitev?
Alternativa teflonu
Posode s teflonsko prevleko se lahko popolnoma znebite in preidete na jeklo in keramiko:
- Posoda s keramično prevleko. Najboljša zamenjava za teflon. Ima odlične lastnosti proti prijemanju. Poleg tega je odporen proti koroziji in praskam. Omogoča cvrtje pri temperaturah do 450 stopinj. Enostaven za uporabo in vzdrževanje.In kar je najpomembneje, je popolnoma varen za zdravje ljudi.
- Posoda iz ogljikovega jekla. Njegova glavna prednost je, da nima omejitev glede življenjske dobe. Toda hkrati sploh nima lastnosti proti prijemanju. Se pravi, nalijemo več olja in prepražimo. Takšna posoda je tudi dovzetna za korozijo, zato jo je treba po vsakem pomivanju temeljito posušiti.
- Posoda iz nerjavečega jekla. Podobna je prejšnji možnosti, vendar je v njej priročno dušiti hrano in kuhano hrano lahko celo shranite v hladilniku.
Čeprav ima posoda s teflonsko prevleko veliko pozitivnih lastnosti, le ena njena lastnost – nevarnost za zdravje – izniči vse njene prednosti.
Znanstveniki po vsem svetu še naprej preučujejo teflon in poskušajo najti dostojno zamenjavo zanj. Toda vsa ta odkritja se bodo zgodila v prihodnosti. In za svoje zdravje morate poskrbeti tukaj in zdaj. Začnite z majhnim: od doma, kuhinje, posode. In bodite zdravi!
