Kaj vemo o očalih in njihovem namenu?

Ob delavnikih se pogosto omejimo na preproste jedi: jemo iz krožnikov, pijemo iz kozarcev in vrčkov. Vendar pa se ob posebnih priložnostih na mizi pojavijo "praznične" jedi, vključno s kozarci.

Steklo - kaj je to?

Običajno se tako imenuje posoda za pitje, ki je skleda, skoraj vedno na nogi. Slednji se na dnu zaključi s stabilnim osnovnim stojalom.

Kaj dajo vanjo?

Najpogosteje se uporablja za pitje močnih ali nizkoalkoholnih pijač, kot so:

• konjak;
• viski;
• Martini;
• vino, vključno s šampanjcem;
• koktajli.

Kako izgleda in iz česa je lahko narejen?

Videz je lahko različen, od velikosti do debeline sten sklede.

Najbolj priljubljen material je steklo, manj pogosto kristal. Gurmani verjamejo, da morate uživati ​​ne le v okusu, ampak tudi v barvi pijače. Zato je transparenten material prioriteta. Čeprav lahko v prodaji najdete ekskluzivne primerke iz kovine ali kamna.

Oblika sklede je lahko videti takole:

• podolgovat valj;
• hruška;
• žoga;
• stožec;
• tulipan;
• skleda za sladoled.

Noga je lahko visoka ali kratka. Prvi ustreza posodam za vina, ki jih običajno ohladimo pred serviranjem. Odpravlja stik tople roke s stenami posode in s tem omogoča daljše vzdrževanje temperature pijače.

Kako je izbira kozarca povezana s kulturo pitja pijač

Za vsako pijačo je posoda določene konfiguracije, ki najbolj pravilno in v celoti razkriva njen okus.

Kozarci za vino

Peneče vino, kot je šampanjec, vsebuje veliko zračnih mehurčkov. Zanj je namenjen majhen visok in ozek kozarec z navpičnimi tankimi stenami. Le tako je stik mehurčkov z zrakom na površini minimiziran, pijača pa ne "diši" dlje. Tisti, ki niste vajeni uživanja, čakate, da se aromatični šopek odpre in ne marate mehurčkov, lahko uporabite visok kozarec -skleda.

Belo vino pred serviranjem dobro ohladimo, njegova temperatura je od 7 do 14˚. Ustreza kozarcu z majhno skledo v obliki črke U s prostornino največ 200 ml. To pomaga ohraniti okus in hladnost. Mlado vino nalijemo v nekoliko širše posode, da se nežen okus in sladkost čutita bolj polno. Za starane pijače je posoda izbrana nekoliko višja in ožja, tako da pijača najprej zadene dno jezika. Posodo napolnite približno do 3/4.

Priporočljivo je piti rdeče vino pri sobni temperaturi, približno 18˚. Kozarci zanj so večji in širši, še posebej v sredini sklede. Vendar pa so napolnjeni največ do polovice, tako da izrazita aroma ne "udari" nosu, ampak nežno vpliva na vohalne receptorje. Obstajata dve vrsti kozarcev za rdeče vino:

• Burgundija - višja je - za polsladka in peneča vina, kot sta modri pinot in beaujolais;
• Bordeaux - je širši in "čepeč" - za težke, kot sta cabernet in cahors.

"Tara" za močnejše pijače in nekaj koktajlov

Obstaja pravilo: močnejši kot je alkohol, v manjšo posodo, ki jo pogosto imenujemo kozarec, se natoči.

Kozarci za konjak se imenujejo njuhala. Odlikuje jih nizka noga in majhna sferična skleda, na vrhu zožena. Napolni se s pijačo pri sobni temperaturi le četrtino (včasih polovico, vendar ne več). Le tako se bo njegov »šopek« popolnoma razkril.

Steklenina za viski je tako raznolika kot njene sorte. Zvrsti, ki spremljajo le čist, nerazredčen okus - kozarecTulipan ali stekla-vedenje. Oblika sklede je podobna odprtemu tulipanu, stebla slednjega pa praktično ni.

Martiniju (vermutu) ni nevarnosti hitre izgube okusa in arome ob stiku z zrakom. Postrežejo ga v majhnem stožčastem kozarcu na tankem peclju, kar vam omogoča, da maksimirate njegov okus. Ta oblika tudi pomaga ohranjati pijačo hladno.

Pina Colada in drugi tropski koktajli, postreženi v kozarcih orkan, prostornina od 400 do 800 ml. Njegova oblika spominja na cvetno odprtino na vrhu, steblo pa je nizko in precej debelo.

Ena najbolj izvirnih oblik posode za alkoholne pijače na osnovi tekile, predvsem margarite. Njegova skleda je sestavljena iz dveh delov, ki gladko prehajata drug v drugega. Spodaj je ozek kot kozarec, zgoraj širok.

Različic kozarcev, pa tudi pijač, je veliko in med njimi se je zlahka zamenjati. Zato lahko, če povzamemo, preskočimo nekatere tankosti in se osredotočimo na glavno stvar. Najbolj voluminozni in široki kozarci so namenjeni rdečim vinom. Za belo in peneče vino so primerni podolgovati in ozki kozarci z visokim pecljem. Pri mladem, šibkem alkoholu je zaželeno, da posodo razširite navzgor, pri starem alkoholu pa obratno.

Če se spomnite vsaj teh splošnih pravil, vam ne bo treba dolgo razbijati glave, ko boste kupovali kozarce za svoje najljubše vino ali koktajl.Dobra izbira glede na vrsto, moč in starost pijače vam bo omogočila, da uživate v celotni paleti njenih okusov in arom.