Iz česa so običajno narejene plošče?
Plošča, katere prvi prototip je bil izumljen že v neolitiku, je dolgo časa ostala bodisi dragocena zanimivost bodisi presežek. O tem najbolje priča dejstvo, da so se mize plemstva v srednjem veku lahko šibile od jedi, ki so jih na mizo postregli v velikih posodah, a so ti isti aristokrati namesto osebnih krožnikov uporabljali bodisi okrogle kruhove pogače bodisi neposredno izdolbene vdolbine. v mizi.
Na srečo so ti časi za nami in krožnik je trdno vstopil v naš vsakdan. Še več, v tako različnih vrstah, da se je izkazalo, da je najpreprostejši način za razvrstitev te posode material njene izdelave. Po eni strani je to celo dobro, saj se le s tem, iz česa so krožniki sestavljeni, lahko izognete neprijetnim presenečenjem, ki včasih celo vplivajo na zdravje ljudi, ki te pripomočke uporabljajo.
Keramične plošče
Nekaj informacij v izogib zmedi: keramika so izdelki iz anorganskih materialov, kot je glina, ki so žgani pri visokih temperaturah. To pomeni, da so porcelan, fajansa in majolika keramika tako kot sklede, ki izhajajo iz lončarskega vretena.
Kar zadeva strukturne značilnosti keramičnih izdelkov, obstaja pet glavnih možnosti.
Porcelan - gost sintran steklast material bele (pogosto z modrikastim odtenkom) barve, izdelan iz kaolina, peska, glinenca in nekaterih drugih dodatkov. Ko potrkate po takšnih činelah, se pojavi melodično visoko zvonjenje. Med ostalimi značilnostmi sta med njimi majhna debelina izdelkov in izjemno nizka vpojnost vode (do 0,2%). Slednje je mimogrede poudarjeno z odsotnostjo glazure na robovih stranice ali dna plošče.
Polporcelan - nekoliko večja debelina, enaka bela barva, manj melodično zvonjenje in vpojnost vode od 3 do 5% ne dovoljujejo, da bi takšne plošče imenovali porcelan. Toda neizkušeni laik najverjetneje ne bo mogel razlikovati enega od drugega.
fajansa - najbolj razširjen material, sestavljen iz mešanice belo žgane gline, krede in peska. Barva drobca je mlečno bela (z rumenkastim odtenkom), same plošče pa so popolnoma prekrite s prozorno glazuro zaradi precej resne poroznosti (absorpcija vode 9–12%).
Majolika Lahko je lončena posoda, izdelana iz belo žgane gline, in lončenina z uporabo rdeče žgane gline. Kot dodatki se uporabljajo kreda, topilec in pesek. Plošče iz majolike so zaradi visoke (približno 15%) vpojnosti vode popolnoma prekrite z glazuro. Značilne lastnosti vključujejo majhno debelino stene, sijaj in gladko površino, ki jo pogosto dopolnjuje reliefni vzorec.
Lončena keramika - porozen material rdečkaste barve, prekrit z brezbarvno glazuro in pogosto pobarvan z barvnimi glinenimi barvami. Stene posode so precej debele, a hkrati manj trpežne od lončenih ali porcelanastih.
Steklene plošče
Naslednji najbolj priljubljen material za izdelavo trpežnih plošč je steklo, ki je tudi konvencionalno razdeljeno na več vrst ob upoštevanju značilnosti materiala. Najbolj razširjena je posoda iz borosilikatnega stekla ali steklokeramike, bolj znane kot steklokeramika. Ti materiali se odlikujejo po visoki trdnosti in toplotni odpornosti.
Druga možnost za steklene plošče so kristalni (svinčevo-silikatno steklo) visokokakovostni izdelki visoke gostote. Takšne plošče zlahka prepoznamo po značilnem zvonjenju in gravuri, ki poudarja večbarvno igro svetlobe.
Kovina in les
Najbolj priljubljena možnost so plošče iz nerjavečega jekla. Občasno so izdelki iz aluminija in kositrenega bakra. Edine zanimive lastnosti takšne posode so nizki stroški in vzdržljivost, povezana z visoko trdnostjo. Toda visoka toplotna prevodnost v kombinaciji z nizkimi estetskimi lastnostmi povsem upravičeno preprečuje široko distribucijo takšne posode.
Lesene plošče imajo samo eno resno pomanjkljivost - sposobnost absorbiranja vonjav. Prav zaradi tega jih uporabljamo izjemno redko, tam, kjer pač najdejo svoje mesto, jih pogosto uporabljamo le za serviranje določenih jedi. Če na primer ribjo jed postrežete v leseni skledi, bo v prihodnje mogoče postreči samo to ribo, saj bo les vpil vonj in ga prenesel na druge jedi.
Plastika
Takšne plošče so izdelane iz polipropilena, polistirena, melamina in drugih sintetičnih ali naravnih visokomolekularnih polimerov.Najbolj razširjena je posoda za enkratno uporabo - krhka, neprijetna, vendar pridobiva na priljubljenosti zaradi nizkih stroškov in pomanjkanja potrebe po pranju rabljenih izdelkov.
Obstajajo pa tudi plastični krožniki za večkratno uporabo, pri nakupu katerih bodite previdni - vse plastične posode niso namenjene hrani. V istem primeru, ko kupujete plastiko »food grade«, bi bilo dobro preučiti označevanje, saj večina teh izdelkov ob stiku z vročo hrano začne sproščati strupene snovi.
Enako pomembna točka je barvilo: svetle barve lahko kažejo tudi na prekomerno količino kemikalij, ki zlahka reagirajo s hrano.
A tudi če zgornja opozorila za izbrano ploščo ne veljajo, ni razloga za posebno veselje - plastika je kratkotrajna, zlahka opraskana in umazana, kar hitro postane neuporabno. Rabljeni izdelki, ki končajo na običajnem odlagališču, prav tako povzročajo škodo okolju. Res je, temu se je mogoče izogniti, saj je plastiko mogoče reciklirati.
Papirnati krožniki
Rezultat spodbujanja prijaznosti do okolja z neizogibnim poudarkom na nevarnostih plastike. Toda papirnati krožniki za enkratno uporabo so izgubili bitko s plastičnimi iz treh glavnih razlogov:
- tehnološka kompleksnost proizvodnje;
- proizvodnja iz primarne celuloze, pridobljene iz lesnih surovin;
- uporaba polietilena kot premaza za notranjo površino.
Zadnja točka je še posebej omembe vredna, saj je iz nje takšne posode praktično nemogoče reciklirati.Papirnati krožnik, odvržen na odlagališče, se lahko razgradi v 1-2 letih, ne da bi pri tem povzročil škodo okolju, vendar zaradi vodoodbojnih impregnacij in polietilena razpada desetletja.
Zato bi ob zaključku pregleda materialov, iz katerih so izdelani krožniki, rad opozoril na drugo vrsto le-teh - jedilno posodo. Narejen je iz otrobov in moke, odpornost na vlago pa je dosežena zaradi lastnosti pečenja. Zato lahko takšen krožnik za enkratno uporabo po uporabi služi tudi kot hrana domačim ali potepuškim živalim, da o hitri razgradnji v naravnem okolju niti ne govorimo.
