Kako segreti ponev

Ne hitite v boj in kuhajte svojo najljubšo jed v novo pridobljeni ponvi. Pred prvo uporabo ga je treba ne le oprati z izdelkom, ampak tudi ustrezno kalcinirati. Vsak material ima svoje metode priprave. Na primer, lito železo kalciniramo z rastlinskim oljem ali kuhinjsko soljo, za posodo s premazom proti prijemanju pa je priprava veliko bolj občutljiva, z majhno količino olja.

Kako pripraviti ponev za prvo uporabo

Ko domov prinesejo nove pripomočke in se veselijo nakupa, so ženske pogosto razočarane, ko preberejo napis na etiketi o potrebi po pripravi pred prvo uporabo. Informacij je dovolj, vendar so pogosteje razpršene in nepopolne v enem viru. Povedali vam bomo, kako segreti ponve iz različnih materialov, da ne bo težav pri kuhanju.

Najprej je treba posodo očistiti etiket, nalepk in oprati z milom. In to ročno, brez uporabe pomivalnega stroja.

Pripravljalna faza

Po spiranju posodo obrišite do suhega. To je pomembno, da ne puščate grdih, zakoreninjenih lis, ki bodo pokvarile videz in kakovost kuhanja.

Prva toplotna uporaba vam omogoča, da prepoznate pomanjkljivosti posode. Med prvo uporabo se bodo jasno pojavili neopazni čipi in razpoke.Ne ignorirajte težave. Če ugotovite napako, vrnite ponev v trgovino.

Žganje litoželezne posode

Ta material zahteva predvsem kakovostno pripravo pred kuhanjem. Ne glede na to, ali gre za majhno ponev za palačinke ali ogromen vok, jih je treba temeljito segreti. V prihodnosti bo to pomagalo, da se hrana ne zažge in gospodinja bo prejela okusne, bogate jedi.

Torej, po nakupu nadaljujemo po naslednji shemi:

1. Etikete odstranimo in temeljito speremo ter odstranimo masten film, ki je nanesen za zaščito pred oksidacijo.
2. Posušite z brisačo in segrejte na majhnem ognju. To odstrani vlago iz por litega železa.
3. Dodajte grobo kuhinjsko sol. Debelina spodnjega sloja naj bo približno 1–1,5 mm.
4. Postavite na štedilnik, vklopite največjo toploto.
5. Sol mešajte 10–15 minut, da se ne zažge.
6. Odstranite z gorilnika in naravno ohladite.

Po kalcinaciji posodo ponovno operemo s toplo vodo in milnico.

Pomembno je, da se izogibate izpostavljenosti močnim abrazivom in agresivnim kemikalijam. Lahko uničijo material posode.

Za kalcinacijo lahko uporabite rastlinsko olje. V ponev ga vlijemo do približno 2/3 višine sten. Postavite na največji ogenj in temeljito segrejte. Nato zmanjšajte ogenj in pustite še pol ure. Nato ga odcedimo in lito železo ohladimo ter obrišemo s papirnatimi brisačkami.

Za lagodno pripravo priporočamo uporabo pečice. Segreva se na srednjih temperaturah. Pekač z vseh strani premažemo z oljem in ga z dnom navzgor položimo na pekač. Posode je treba segrevati eno uro. Nato ga vzamemo ven, obrišemo s papirnatimi brisačkami in pustimo nekaj dni. Po pretečenem času so kuhinjski pripomočki pripravljeni za prvo uporabo.

Jeklena ponev

Z nerjavečim jeklom ne bi smelo biti težav. Prav tako ga operemo z detergentom za pomivanje posode in obrišemo do suhega z brisačo. Na dno nalijte tanko gosto plast sončničnega olja. Postavite na največji ogenj in segrevajte vsebino do prvih znakov kajenja. Nato ponev odstavimo s štedilnika in naravno ohladimo.

Olje odlijemo, njegove ostanke pa s papirnato brisačo podrgnemo po stenah posode. Naknadno se opere le, če je hrana zažgana. Če je onesnaženje minimalno, je dovolj, da ga po kuhanju preprosto obrišete s papirnato brisačo. To bo pomagalo, da bo ponev delovala dolgo časa.

Aluminijasta posoda

Aluminij je odličen material za kuhinjsko posodo, ni podvržen koroziji in je zelo lahek. Toda ponve lahko oksidirajo in hrana se pri visokih temperaturah močno zažge. Zato je pomembno, da pred prvo uporabo izvedemo kakovostno pripravo in upoštevamo temperaturne pogoje.

Navodila po korakih za peko aluminijaste ponve:

1. Posodo pomijte v topli milni raztopini.
2. Zalijemo z vodo in kuhamo pol ure.
3. Ohladite v naravnih pogojih, obrišite do suhega.
4. Dodajte rastlinsko olje in segrevajte 30 minut na majhnem ognju.
5. Odcedite in obdelajte s toplo milnico.
6. Pustite, da se naravno posuši.

V taki ponvi lahko pečete po nekaj dneh, ko se olje dobro vpije v stene posode.

Aparati proti prijemanju

Ponve s teflonsko, keramično ali diamantno prevleko zahtevajo previdno ravnanje. Pri kuhanju uporabljamo le lesene žlice, da ne poškodujemo fino porozne strukture.

Tudi s plastjo iz titana ali granita takšnih jedi ni mogoče kalcinirati!

Pripravljalna faza takšnih pripomočkov je v svojih prizadevanjih minimalna. Odstranite nalepke in operite z milnico. Posušite s papirnato brisačo in obrišite dno in stene z vato, namočeno v sončnično olje. Upoštevajte, da boste morali posodo obdelati enkrat na mesec, da bo trajala dlje in da se hrana ne bo zažgala.

Zakaj kalcinacijo?

Za tiste, ki ne vedo, je postopek potreben za ustvarjanje naravnega sloja proti prijemanju. Uporabljajo rastlinsko olje, ki zapolni človeškemu očesu nevidne mikropore na površini posode.

Poleg tega je izdelek med proizvodnim procesom prevlečen s strojnim oljem za zaščito pred oksidacijo. Kalcinacija - čiščenje posode pred škodljivimi snovmi.