S katerimi pripomočki lahko in s katerimi ne skuhate marmelado

Poletje in zgodnja jesen sta sezona žetve. Kako lepo je pozimi dobiti kozarec marmelade ali konzerve, ki še diši po poletju, sveže sadje in jagode! In da bo postopek priprave preprost in rezultat prijeten, Pomembno je izbrati pravo posodo. Pomagali vam bomo pri tem.

Na kaj moramo biti pozorni pri izbiri posod za marmelado

Več pomembnih parametrov vam bo pomagalo pri izbiri.

Vrsta marmelade

Najprej se morate odločiti Bo kuhanje marmelade ali marmelade, ki zahteva daljše kuhanje, trajalo pet minut?.

Pomembno! Skoraj vsaka posoda je primerna za pet minut, zapleteni recepti pa zahtevajo posebne.

Vrsta plošče

Veliko je odvisno od vrste peči.

• Za odličen rezultat na plinskem štedilniku, zmogljivost bi morala biti z debelimi stenami in dobro toplotno prevodnostjo.
• Pri kuhanju na steklokeramiki Dno posode se mora ujemati enake velikosti kot gorilnik.
• Indukcija površina zahteva feromagnetno dno posode ali adapter.

Oblika

Ponev ali umivalnik? Vse odvisno od količine in vrsto sadja.

Če morate storiti par litrov marmelada je seveda bolj priročna za uporabo ponev. Ampak, če je načrtovano večji volumen, potem je bolje vzeti medenica večji, vendar se bolje prilega za krhke jagodeki se zlahka mečkajo, kot so češnje ali jagode.

Pomembno! Za kuhanje ni priporočljivo uporabljati posod z neravnimi, oblikovanimi stenami. Stene morajo biti poravnane z dnom in pokrovom. V nasprotnem primeru se sladkor morda ne bo razpršil ali pa se bo obdelovanec zažgal.

Kakšne jedi so primerne za marmelado?

Danes proizvajalci za izdelavo namizne posode uporabljajo različne materiale.

baker

Tudi babice so povedale, da si boljšega od bakrene posode za sladke pripravke ne znajo izmisliti. In imeli so prav!

Referenca! Baker dobro prevaja toploto, ki se enakomerno porazdeli po celotni površini. Hitro se tudi ohladi. Zato je verjetnost, da bo sirup po izklopu zažgal, minimalna.

Vendar to velja samo za visoko kakovostne bakrene bazene. Poceni pripomočki iz nizko kakovostne kovine ne bodo dali takšnega učinka.! Jasna pomanjkljivost takšnih jedi je interakcija s kislino.

Nasvet! Da marmelada ne bo imela neprijetnega priokusa, morate izbrati posode, prevlečene z medenino ali nerjavnim jeklom. Niso poceni in zahtevajo skrb pri rokovanju in čiščenju.

Iz nerjavečega jekla

Posoda iz nerjavečega jekla - najsodobnejša možnost. Takšna zlitina ne reagira z izdelkom in ne oksidira. Lahko se uporablja, da se jagode, pokrite s sladkorjem, usedejo. Pred polnjenjem v kozarce se izdelek v njem ne bo pokvaril.

Referenca! V takšni posodi je najprimerneje pripraviti marmelado, ki zahteva večkratno segrevanje in hlajenje.

Minusi iz nerjavečega jekla - poceni posoda ima tanke stene in dno.

Da preprečite gorenje sladkorja, je bolje izbrati možnosti z debelimi stenami ali večplastnimi.. Toda njihova cena je veliko višja v primerjavi z običajnimi.

Steklo

Kakovostno kaljeno steklo lahko uporabite tudi na plinskem štedilniku za pripravo ozimnice. Bo zdržal, vendar se uporablja predvsem na steklokeramičnih kuhališčih.

Odlično se znajde pri pripravi odlične marmelade, a v taki posodi ne moreš narediti veliko naenkrat.

Referenca! Steklo na noben način ne reagira z izdelki, ne glede na njihovo sestavo. Jagode lahko hranite posute s sladkorjem v stekleni posodi. In tudi shranite končne izdelke, s katerimi se ne bo nič zgodilo.

Česa ne smete uporabljati?

Zdaj pa preidimo na materiale, ki jih ni najbolje jemati za sladke pripravke.

Aluminij

Glede aluminijaste posode so se gospodinje razdelile na dva tabora. Nekateri so kategorično proti njegovi uporabi, drugi menijo, da so takšne posode najboljše.

Samo eno je res - aluminij je močno oksidiran. Ni primeren za pripravo marmelade ali džema, ki zahteva dolgotrajno kuhanje.

Pomembno! Shranjevanje živil v aluminijasti posodi je strogo prepovedano! Oksidacija lahko povzroči zastrupitev.

Največ, kar lahko storite, je, da ga kuhate pet minut in takoj nalijete v kozarce.

Emajlirano

Tudi hitra priprava marmelade bo zahtevala spretnost. Dejstvo je, da sladkorni sirup začne zelo hitro goreti. Zato lahko, če malo zazijate, pokvarite celotno sladico.

Keramika

Uporabite ga lahko za pripravo marmelade samo posode z glazuro v notranjosti, in samo, če ni druge možnosti. Zelo težko ga je oprati in zahteva stalno pazljivost.

Lito železo

Lito železo, kljub vsem svojim prednostim, popolnoma neprimeren za pripravo poslastic iz sladkorja in jagodičja! Karamela v njej bo odlična, pražen krompir še boljši, za marmelado pa je bolje izbrati drugo možnost.

Priprave na zimo ne dopuščajo neprevidnega ravnanja in razburjenja. Z izbiro prave posode ter upoštevanjem priporočil in receptov lahko z minimalnim trudom dosežete odlične rezultate. Vso srečo!