Kaj je dno indukcijske posode

Proizvajalci nenehno izdajajo različne naprave, ki lahko olajšajo težko delo pri ustvarjanju različnih kulinaričnih užitkov. Pred kratkim se je v kuhinjskem arzenalu pojavila še ena naprava - indukcijska kuhalna plošča. Zakaj je tako izjemna?

Najpomembnejša stvar, ki razlikuje indukcijsko kuhalno ploščo od drugih možnosti peči, je sam princip njenega delovanja. Pri plinskem štedilniku je vse zelo jasno: plin gori, segreva posodo in s tem hrano. Klasični električni štedilnik ima grelno telo, ki se pod vplivom toka segreje in segreje hrano.

V indukcijskem kuhalniku je glavni element indukcijski tok. Pojavi se, ko običajni tok teče skozi zavoje bakrene žice, ki so navite na tuljave in se nahajajo pod kuhalno ploščo. Med prehodom toka nastane izmenično elektromagnetno polje. Prav to ustvarja ta indukcijski tok, pod vplivom katerega se elektroni, vključeni v material, začnejo premikati - pride do segrevanja.

Postopek kuhanja na taki površini je veliko enostavnejši, hitrejši in učinkovitejši. Samo posodo morate zamenjati.

Indukcijska posoda: kaj je to?

Glavni element te vrste plošč je steklokeramična površina. Pod vplivom elektromagnetnega polja se posode in posledično njihova vsebina segrejejo. V tem primeru se površina plošče ne segreje.

Za delo na takšni kuhalni plošči potrebujete posebne kuhinjske pripomočke. Izdelan mora biti iz kovin, ki lahko delujejo z magnetom. Zato uporaba keramike, stekla ali nemagnetnih kovin ne bo delovala. Če sama posoda nima magnetnih lastnosti, mora biti njeno dno izdelano iz materiala, ki reagira na magnet. Zahvaljujoč tej zvitosti proizvajalcev je povsem mogoče uporabiti izdelke iz bakra, aluminija in keramike.

Debelina naj ne bo manjša od pet do deset milimetrov, premer pa najmanj dvanajst centimetrov. To je potrebno, da površina posode popolnoma pokrije gorilnik. V tem primeru mora biti dno posode popolnoma ravno, tako da med njim in gorilnikom ni nobenih rež. Ta debelina preprečuje deformacijo izdelka in omogoča enakomerno segrevanje.

Referenca! Ali je izdelek primeren za tako peč, lahko preprosto preverite z magnetom. Če se prilepi na dno, lahko takšne pripomočke varno pošljete na indukcijsko ploščo.

Merila za izbiro posode za indukcijski štedilnik

Ko greste v trgovino za nakup nove posode za indukcijsko ploščo, se morate spomniti, da mora poleg magnetnih lastnosti izpolnjevati še dva pomembna parametra: imeti debelo dno in zahtevani premer.

Debelina dna

Da bi zagotovili enakomerno ogrevanje, morate kupiti posodo s posebnim dnom. Njegova debelina mora biti najmanj pet milimetrov. Čim debelejši je, tem bolj intenzivno bo ogrevanje. Samo dno je lahko izdelano iz homogenega materiala ali zlitine.

Masivnost dna omogoča, da je temperaturna razlika manj opazna pri menjavi načina ogrevanja. Spodnja ravnina mora biti ravna in brez poškodb. Tanko dno je podvrženo deformacijam, med delovanjem indukcijskega kuhalnika pa so možni sikajoči zvoki. Če ni dovolj stika s površino štedilnika, se bo hrana neenakomerno segrevala. Poleg tega lahko neravnine na dnu poškodujejo delovni del plošče.

Pri večini proizvajalcev so kuhinjski pripomočki, priporočeni za uporabo na indukcijskih ploščah, označeni z "indukcijo". kot tudi piktogram, ki prikazuje spiralo. Praviloma ima spodnji del takšne posode poseben disk, ki omogoča popolnoma enakomerno namestitev na površino štedilnika in preprečuje upogibanje dna.

Premer

Vsaka posoda, ki naj bi se uporabljala na indukcijski kuhalni plošči, mora imeti poseben disk, ki preprečuje deformacijo. Nesprejemljivo je uporabljati posodo, če ima konkavno dno.

Najmanjši premer spodnjega dela ne sme biti manjši od dvanajst centimetrov. V nasprotnem primeru magnetna tuljava ne bo reagirala in zato ne bo prišlo do segrevanja.

Referenca! Za kavne gurmane so na voljo posebni adapterji za turško kavo, ki so oblikovani kot krog. To vam omogoča, da ne opustite nečesa, kar že poznate. Poleg tega so nekateri modeli indukcijskih plošč opremljeni s funkcijo Flexinduction, ki jim omogoča prilagajanje velikosti posode, ki je na njih nameščena.

Vrste posod za indukcijske kuhalne plošče

Na trgovskih policah je velika izbira najrazličnejših kuhinjskih pripomočkov.Da bi iz vse te raznolikosti izbrali pravo možnost, se morate poglobiti v nekatere podrobnosti. Vse izdelke, namenjene uporabi na indukcijskih kuhalnikih, lahko razvrstimo tako po materialu kot tudi po funkcionalnem namenu.

Razvrstitev po materialu

Obstaja ogromno število najrazličnejših pripomočkov, ki so združljivi z indukcijskimi ploščami. Za izdelavo uporabljajo: nerjavno jeklo, lito železo, aluminij, baker. Kot pravijo, za vsak okus in barvo!

Posode iz nerjavečega jekla

Večina ponv, izdelanih za uporabo na indukcijskih ploščah, je izdelanih iz nerjavečega jekla, saj je zelo odporno proti koroziji. Njegove značilne lastnosti:

1. Hrana ne izgubi svojih koristnih lastnosti.
2. Zaradi posebnega dna se čas kuhanja skrajša.
3. Po ohlajanju lahko posodo skupaj s hrano postavite v hladilnik.
4. Posoda iz tega materiala je lahka in trpežna ter ima dolgo življenjsko dobo.
5. Zasnova takšnega izdelka se bo prilegala kateri koli notranjosti.

Posoda iz nerjavečega jekla ima lahko emajlirano prevleko. Podoben premaz se uporablja za izdelke z debelimi stenami. Opaženo: če površina izdelka ni sijajna, gre postopek segrevanja hitreje.

Lito železo

Ta material se že dolgo uspešno uporablja za izdelavo kuhinjskih pripomočkov. Ima svoje pozitivne lastnosti:

• hrana ne gori in dolgo ostane topla;
• ta material ima dolgo življenjsko dobo;
• segrevanje poteka enakomerno;
• lito železo je okolju prijazno.

Izdelki iz tega materiala so pogosto prevlečeni z dekorativno plastjo emajla. Dekorativni premaz je lahko sijajen ali mat.Notranjost ima pogosto premaz proti prijemanju. Če ima posoda grobo teksturo, se nanjo praviloma nanese poseben emajl.

Pozor! Posoda iz tega materiala je precej težka, zato je treba z njo ravnati še posebej previdno, da ne poškodujemo površine štedilnika.

Aluminij

V zadnjem času so se v prodaji začeli pojavljati lonci iz aluminija, vendar s posebnimi dodatki. Aluminij sam po sebi ne reagira na magnete, dodani aditivi pa omogočajo uporabo takšne posode na indukcijskih ploščah. Glavna stvar je, da ne pozabite preveriti, ali obstaja napis "Indukcija".

Emajlirane ponve

Posoda iz železa in prevlečena z emajlom je povsem primerna za uporabo na indukcijskih ploščah. Za izdelavo takšnih pripomočkov se uporabljajo različne zlitine. Glavne lastnosti:

• material se zlahka segreje in je okolju prijazen;
• omogoča shranjevanje kuhane hrane;
• ima lep videz - pogosto se prodaja v celih kompletih, vključno z predmeti različnih velikosti in namenov.

Lahko se uporablja v pečici. Glavna stvar je, da se izogibate nenadnim temperaturnim spremembam in ne kuhate živil, ki zahtevajo temperaturo nad 250 stopinj.

Pomembno! Pred nakupom preverite, ali je na dnu izdelka kakšna vdolbina. Lahko povzročijo povečanje nihanj trenutnih valov, kar je nesprejemljivo.

Po funkcionalnem namenu

Posoda za indukcijske kuhalnike ima široko dno in nizko višino. Velik premer dna omogoča hitrejše segrevanje, majhna višina pa skoraj hipno in enakomerno. Od tega ni odvisen samo čas, potreben za kuhanje, ampak tudi kakovost končnega izdelka.

Univerzalni pekač

Univerzalne ponve bodo postale nepogrešljive za vsako gospodinjo. Hitro se segrejejo in vam omogočajo, da v kratkem času pripravite poljubne juhe, priloge, mesne in ribje jedi. V tej posodi lahko celo zavrete mleko.

Pri nakupu morate biti pozorni na naslednje parametre:

• prostornina naj bo med 1,4 in 5,8 litra;
• dno mora biti gladko, ne tanjše od treh milimetrov in pokrivati ​​najmanj sedemdeset odstotkov površine gorilnika.

Pogosto so takšni pripomočki opremljeni z diskom, ki preprečuje deformacijo - to zagotavlja visokokakovosten oprijem na površino plošče. Znotraj nelepljivega premaza je dodana snov, ki vsebuje safir, ki ščiti pred praskami. Ročaji iz bakelita se ne segrevajo, zato rokavice za kuhanje niso potrebne.

ponev

Ponev je ena od vrst kuhinjskih pripomočkov. Je precej večnamenska in lahko služi tako kot ponev kot ponev. V njej kuhajo z veliko vode: dušijo, dušijo. Omogoča vam pripravo jedi odlične kakovosti:

• če jo uporabljamo kot ponev, lahko pečemo ribje ali mesne zrezke ali cvremo zelenjavo;
• Na majhnem ognju lahko dušite enolončnice, pripravite omako ali pilav.

Debelo dno omogoča enakomerno segrevanje hrane in preprečuje, da bi se zažgala. Zahvaljujoč temu se porabi veliko manj olja. Ponev se uporablja tudi za segrevanje hrane.

Njegove prednosti:

• hitro ogrevanje in hlajenje;
• prisotnost pokrova;
• večnamenskost;
• visoke stene - višje od tistih v ponvi.

Pravila oskrbe

Kot katera koli druga posoda potrebuje tudi posoda za indukcijske plošče ustrezno nego:

• lahko perete v pomivalnem stroju;
• takoj ga je treba oprati - ne odlagajte ga več dni, da se ostanki hrane izsušijo;
• Uporabljati je treba le nežne detergente;
• Uporaba trdih ščetk ali gobic z abrazivno površino ni dovoljena;
• Po pranju obrišite do suhega, da preprečite rjo.

Nastalo oblogo odstranimo s kisom. Za boj proti temnim madežem preprosto kuhajte posodo v vodi in dodajte sodo bikarbono.

Izbira jedi ostane v rokah kupca. Vse je odvisno od njegovih potreb in preferenc. V vsakem primeru, če sledite preprostim pravilom, bodo kuhinjski pripomočki služili dolgo časa in ne bodo izgubili svojih lastnosti.