Kaj je kapsulno dno ponve?

Posoda iz nerjavečega jekla je zelo povprašena med gospodinjami. Je varen za zdravje, higieničen in ima dolgo življenjsko dobo. Posebej priljubljeni so izdelki s kapsulnim dnom.

Dno posode kapsule: kaj to pomeni?

Z drugimi besedami, dno kapsule je večplastno. Sestavljen je iz stisnjenih kovinskih listov.

Marsikdo misli, da so to le lonci z debelim dnom. Pravzaprav to ni res. Za njegovo izdelavo se ne uporablja en material, temveč več različnih: kuhinjski pripomočki so izdelani iz več vrst kovin, ki imajo različno toplotno prevodnost. Lahko je več plasti - od dveh do petih.

Jedi so pripravljene po principu sendviča:

zunanja sloja sta izdelana iz enega materiala, notranji del pa iz drugega. Za zgornjo in spodnjo plast se uporablja medicinsko nerjaveče jeklo, za srednjo pa aluminij.

Včasih se na zunanjo stran ponve nanese plast emajla. To se naredi v dekorativne namene. Izdelki so lahko različnih barv, z vzorcem ali brez. Poleg tega emajl dodatno ščiti kuhinjske pripomočke pred korozijo in mehanskimi poškodbami. Slabost takšnih izdelkov je, da niso primerni za štedilnike z indukcijsko ploščo.

Referenca! Število slojev vpliva na končno debelino dna kuhinjske posode, ki je lahko 5-12 mm.

Za pripravo običajnih jedi so primerni izdelki s povprečno debelino 6-8 mm. Če vzamete izdelek z debelejšim dnom, se ga boste morali navaditi: dolgo se segreva in počasi ohlaja. Brez navade lahko uničiš več kot eno jed.

Vrste večplastnega dna ponve

Večplastna namizna posoda je izdelana z dvema tehnologijama: tradicionalno in kapsulno.

Izdelava tradicionalnega "sendviča" poteka na naslednji način:

1. Prvi korak je izdelava pekača. Ni dna.
2. Aluminijasta plast je obojestransko pritrjena s ploščami iz nerjavečega jekla.
3. Izdelek se postavi pod stiskalnico. Pod vplivom visoke temperature in tlaka se plasti zlepijo.
4. Nastali "sendvič" s pomočjo stroja zmeljemo z vseh strani in ga nato pritrdimo na dno pekača.

Končni izdelek ima dno z jasno določenimi mejami. Njegov premer je nekoliko manjši od dimenzij dna posode.

Zdaj ta način proizvodnje izgublja priljubljenost.

Kapsulna različica je izdelana podobno kot tradicionalna. Razlika je v tem, da izdelek ni obdelan na stroju. Plasti so med seboj pritrjene tudi pod vplivom stiskalnice in visoke temperature. Toda njihov premer je enak velikosti dna ponve. Zato izdelek ni obdelan na stružnici. Dno bo del končnega izdelka.

Referenca! Metoda izdelave kapsul je bolj delovno intenzivna, zato imajo takšni kuhinjski pripomočki visoke stroške.

Prednosti dna kapsule

Pri nakupu večplastnih jedi vsaka gospodinja opazi pomembne spremembe. Kombinacija dveh kovin z različnimi lastnostmi daje izdelku številne prednosti:

1. Toplotna prevodnost se izboljša.Zahvaljujoč temu se hrana enakomerno segreje, kar izboljša okus končne jedi.
2. Čas kuhanja se skrajša, kar vodi do nižjih stroškov plina in elektrike.
3. Posode so univerzalne. Uporablja se lahko tako na štedilnikih z navadno površino kot na indukcijskih.
4. Hrana v taki ponvi se ne zažge. Zato vam ni treba uporabljati rastlinskih in živalskih maščob. Končana jed bo ne le okusna, ampak tudi zdrava.
5. Površina kuhinjskih pripomočkov je gladka, kar preprečuje nabiranje umazanije, kar pomeni, da se ne pojavljajo patogene bakterije.
6. Dno kapsule dolgo zadržuje toploto. Hrana v takšnih posodah dolgo vre in ostane topla.

V praksi je videti takole. Na primer, če imate doma večplastni kotliček, vam med pitjem čaja ne bo treba pogosto segrevati vode, saj bo voda dolgo časa vroča. Zvečer pripravljena kaša bo ostala topla do jutra.

Značilnosti delovanja in nege

Da bi posoda trajala dolgo, morate izbrati samo visokokakovostne izdelke, jih pravilno uporabljati in redno negovati.

Pri izbiri kuhinjskih pripomočkov bi morali dati prednost litim modelom - so bolj odporni na mehanske obremenitve. Prav tako morate biti pozorni na debelino sten in dna. Debelina sten mora biti najmanj 0,8 mm, dno - 4 mm.

Da je izdelek visokokakovosten, pove prisotnost znaka na dnu posode. Vsebovati mora podatke o velikosti izdelka, sestavi materiala za izdelavo in naziv proizvajalca.

Posoda za kapsule je enostavna za uporabo. Da pa bo dolgo časa zadovoljila lastnika, morate upoštevati več priporočil:

• pekač mora biti napolnjen vsaj do 2/3;
• premer dna kuhinjske posode mora biti enak premeru gorilnika ali nekoliko manjši;
• hladno ponev postavite na predhodno segreto kuhalno površino;
• Če hrano kuhate na plinskem štedilniku, morate zagotoviti, da ogenj ne doseže sten izdelka.

Na splošno je nerjavno jeklo enostavno vzdrževati. Še vedno pa obstaja nekaj nasvetov, ki lahko, če jih upoštevate, bistveno podaljšajo življenjsko dobo vaših kuhinjskih pripomočkov:

1. Da ne bi opraskali notranjosti izdelka, za kuhanje uporabite silikonske ali lesene lopatice.
2. Čistilnih praškov ne smete uporabljati za čiščenje nabranih umazanije. Abrazivni delci, ki jih vsebujejo, bodo opraskali površino izdelka. Namesto tega raje uporabljajte gele in kreme za pomivanje posode.
3. Če je hrana še vedno zažgana, morate ponev namočiti v milno raztopino in pustiti 10 minut.
4. Limona bo pomagala odstraniti zobne obloge, ki se pojavijo. Prerezati ga morate na pol in z eno polovico previdno obdelati celotno površino posode.

Vsaka gospodinja bi morala imeti v kuhinji ponev s kapsulnim dnom. Skrajšal bo čas kuhanja, končne jedi pa ne bodo le okusne, ampak tudi zdrave.