Katere ponve so boljše - emajlirane ali iz nerjavečega jekla?

Vsaka gospodinja ve, da sta okus in vonj kuhanih jedi odvisna od kakovosti kuhinjskih pripomočkov. Navsezadnje ni redkost, da se hrana prime na dno posode ali zažge, za to pa je kriva nepravilno izbrana posoda. Iz našega članka se boste naučili, kako izbrati pravo ponev, odvisno od tega, kaj boste kuhali v njej.

Prednosti in slabosti emajliranih posod

Emajlirane ponve veljajo za klasično in univerzalno posodo. Imajo tako ogromno prednosti kot slabosti.

Prednosti:

• visoka toplotna prevodnost;
• hrana, kuhana v taki ponvi, je bogata z vitamini in minerali, poleg tega pa dolgo časa ohranja svoj okus;
• emajlirana prevleka ščiti kovino pred korozijo;
• notranja površina ne absorbira vonjav;
• ne sproščajo se škodljive snovi;
• ta vrsta posode je združljiva z vsemi vrstami kuhališč, razen z indukcijskimi pečicami;
• primeren za pripravo različnih jedi;
• Lahko se pere ročno ali v pomivalnem stroju;
• Ima prijeten dizajn, ki se prilega vsaki kuhinjski notranjosti.

Pozor! Emajlirano posodo je treba pomivati ​​samo s posebnimi geli za pomivanje posode.

Napake:

• Pri neprevidni uporabi ali po udarcih se lahko na posodi pojavijo razpoke in okruški;
• ko na ponvi nastane rja, ta posoda postane neprimerna za uporabo;
• tanke stene se hitro in neenakomerno segrejejo;
• Med kuhanjem se hrana prime na dno, kar pokvari njen okus.

Pri nakupu tovrstnega kuhinjskega pripomočka morate izbrati tistega, ki ima emajlirano prevleko nad 2 mm. Debelejši kot je premaz, daljša je njegova življenjska doba.

Prednosti in slabosti posode iz nerjavečega jekla

Posoda iz nerjavečega jekla se od emajlirane posode razlikuje po tem, da je lahka, močna in trpežna. Ima pa tudi svoje prednosti in slabosti.

Prednosti nerjavečega jekla:

1. Med kuhanjem se hrana ne zažge.
2. Ta kuhinjski pripomoček je združljiv z vsemi vrstami štedilnikov.
3. Enakomerno segreva in ohranja toploto.
4. Lahko se pere ročno in v pomivalnem stroju.
5. Ima premaz, odporen proti obrabi.

Minusi:

1. Visoka cena.
2. Pokrovi in ​​ročaji so izdelani iz nekvalitetnih materialov. Pokrov lahko poči, gumirani ročaji pa se močno segrejejo in odpadejo.
3. V tej posodi ne smete puščati kuhane hrane.
4. Zaradi prisotnosti mest, ki jih je težko očistiti, ponev dobi neurejen videz.

Katero ponev je bolje izbrati, odvisno od namena uporabe

Seveda je dobro imeti doma tako emajlirano kot posodo iz nerjavečega jekla. Če pa nimate takšne priložnosti, potem pri izbiri kuhinjskih pripomočkov izhajajte iz dejstva, da boste kuhali v njem.

Emajlirana ponev je primerna za pripravo naslednjih jedi: juhe, boršča, kompota, želejevega mesa, kuhanja zelenjave in mesnih izdelkov, priprave marmelade. V tej ponvi ni priporočljivo kuhati kaše ali segrevati mleka, saj se zelo pogosto ti izdelki primejo dna in lahko poškodujejo površino emajla ponve.

Pomembno! Pri pripravi jedi morate uporabiti leseno lopatico, da ne poškodujete površine emajlirane prevleke.

Posoda iz nerjavečega jekla je odlična za pripravo kaš in drugih glavnih jedi, juh, borščov, kot tudi za konzerviranje hrane. Ta vrsta posode bo odličen pomočnik pri vsakodnevnem kuhanju.

Izbira posode za kuhalno ploščo

Pri izbiri posode je vredno razmisliti tudi o tem, kakšno kuhalno ploščo imate. Če kupljena posoda ni združljiva s štedilnikom, potem boste preprosto vrgli denar stran.

Hrano lahko kuhate v emajlirani posodi in posodi iz nerjavečega jekla na vseh kuhališčih, razen na indukcijskih. Pomemben pogoj za kuhanje na indukcijski plošči je prisotnost magnetnih lastnosti, ki jih ima le kovinska posoda.