Katere ponve so najboljše in najvarnejše?
Vsaka gospodinja želi svoj dom opremiti ne le z najnovejšo tehnologijo, temveč tudi v skladu z varnostnimi pravili. To velja tudi za kuhinjske pripomočke. Sodobni materiali so dobri za kuhanje, vendar niso vedno varni. Da ne boste le pripravili okusne jedi, ampak boste tudi poskrbeli, da je posoda okolju prijazna, priporočamo nakup izdelkov iz litega železa, nerjavečega jekla, bakra ali keramike. Oglejmo si podrobneje značilnosti izdelkov.
Top 5 materialov za "zdrave" jedi
Omeniti velja, da je danes v prodaji mogoče najti celo edinstvene primerke iz redkih materialov. Aktivno se prodajajo izdelki, prevlečeni z marmornimi ali granitnimi čipi. Hkrati emajlirana posoda postopoma postaja preteklost, a zaman.
Okolju prijazen material za izdelavo posod zagotavlja varno kuhanje in odsotnost škodljivih emisij pri segrevanju.
Lito železo
Ta material se že stoletja uporablja kot osnova za izdelavo kuhinjskih pripomočkov. Danes ni izgubila na svoji priljubljenosti, v zadnjih letih pa je postala še bolj iskana kot prej.
To je porozna struktura, ki zahteva predhodno pripravo. Visokokakovostno utrjevanje bo povzročilo nastanek zaščitnega filma in nič ga ne more pokvariti. Kasneje z vsakim kuhanjem postane debelejši in zanesljivo ščiti lito železo pred korozijo.
Danes so v prodaji modeli s feromagnetnimi vložki, ki se lahko uporabljajo na indukcijskih kuhališčih.
Material je trpežen in ga bo zlahka uporabljalo več generacij kuharjev. Ponev lahko uporabljate na vseh vrstah štedilnikov, v pečici ali na odprtem ognju.
Emajl
Kljub temu, da postaja vse bolj priljubljen, ga bomo vseeno uvrstili na naš seznam okolju prijaznih materialov za lončnice. Kot podlaga se praviloma uporablja aluminij ali litoželezo, ki je prekrit s tanko plastjo stekla. To ponuja nekaj prednosti:
- Kuhano hrano lahko shranite v ponvi;
- hrana med kuhanjem ne gori;
- enostavno čiščenje;
- osnova ni izpostavljena koroziji.
Pomanjkljivost prevleke je možnost poškodbe z ostrimi predmeti in abrazivnimi snovmi. In prisotnost čipsa takoj vodi do oksidacije in sproščanja škodljivih snovi v hrano.
Nerjaveče jeklo
Nerjaveče jeklo je vzdržljiv material, ki ga je enostavno vzdrževati. Enostaven za pranje in čiščenje s trdimi krtačami. Ob ohranjanju tehnologije kuhanja hrana praktično ne gori.
Pomembna prednost je nizka cena in vizualna privlačnost jedi.
Ponev ne rjavi, pri segrevanju ne oddaja škodljivih sestavin, je varna in izgleda profesionalno. Popolnoma se prilega notranjosti katere koli kuhinje. Vendar pa je njegova prijaznost do okolja posledica specifične sestave zlitine. Na primer, ponve iz niklja ne smejo vsebovati več kot 10% elementa, sicer povzroča alergijske reakcije, raka in druge resne težave.
Keramika
Glina je naraven material. Vendar pa je za izdelavo ponve prevlečena s posebnim emajlom, ki vsebuje svinec.Barvila, s katerimi okrasimo jedi, vsebujejo tudi škodljive snovi, ki povzročajo negativne reakcije telesa.
Na splošno so ti izdelki varni, vendar v njih ne morete shranjevati kuhane hrane. Pri interakciji z vlago nastajajo težke kovine, ki povzročajo resne bolezni.
baker
Bakrena posoda je draga in nepraktična. V njej ne morete shraniti kuhanih jedi, sicer bodo oksidirale. Poleg tega se lahko hrana med kuhanjem zažge. Na splošno pa so bakreni izdelki varni, če se pravilno uporabljajo in upoštevajo previdnostni ukrepi.
Danes je zelo težko najti resnično neškodljivo ponev. Na žalost proizvajalci kuhinjskih pripomočkov redkokdaj poskrbijo za varnost kupcev tako, da zmanjšajo uporabo nevarnih kemičnih spojin v proizvodnji.
