Ali je mogoče v pečico dati emajlirano ponev?

Vsaka gospodinja si želi imeti v svoji kuhinji lepe in udobne lonce, ki bodo tudi dolgo zdržali. Mnogi menijo, da je emajlirana posoda najbolj varna za zdravje.

Lastnosti emajlirane posode

Emajlirana posoda je izdelana z žigosanjem iz litega železa ali jekla. Za ustvarjanje sloja emajla se na kovinski obdelovanec najprej nanese sloj trpežnega primerja, ki se oprime kovine. Nato se nanese še ena plast, ki po sestavi spominja na steklokeramiko. Ta premaz traja več let.

Gospodinje imajo takšne ponve radi ne le zaradi trajnosti, ampak tudi zaradi lepega videza. Komplete emajlirane posode, katerih kakovost je preizkušen s časom, odlikuje pestra barvna paleta. Med njimi lahko izberete barvo, ki se popolnoma prilega barvni shemi vaše kuhinje.

Referenca! Mnoge gospodinje verjamejo, da je hrana bolj okusna v lepih posodah. Takšne ponve so še posebej dobre za pripravo bogatih in aromatičnih juh in boršča.

V taki jedi lahko:

• pripraviti prve in druge jedi;
• hrano shranjujte v hladilniku;
• naredite marmelado, kompote;
• fermentiramo zelje;
• solne gobe;
• kuhamo marinade in slanice.

Poleg tega je enostaven za nego in je poceni.

Ima pa tudi svoje pomanjkljivosti, ki jih je pomembno upoštevati:

• ponev je treba zaščititi pred padci in udarci, saj se lahko emajl odkruši, nato pa bo treba ponev zavreči;
• pri kuhanju gostih jedi se hrana zažge tudi ob nenehnem mešanju;
• V takšnih posodah ne morete dlje časa shranjevati hrane z dodatkom kisa - to lahko povzroči temnenje emajla;
• premaz poči zaradi nenadnih temperaturnih sprememb.

Ali je emajlirana posoda primerna za pečico?

Ne da bi sploh razmišljali, v pečici uporabljamo emajlirane pekače. To pomeni, da so druge jedi z emajlirano površino primerne za pečico, še posebej, ker kovina, iz katere je izdelana, lahko prenese visoke temperature, vendar premaz zahteva bolj previden odnos. Zato izkušene gospodinje poznajo nekatere značilnosti njegove uporabe:

1. Menijo, da temperatura pečice, v kateri je ponev, ne sme biti višja od 250 ° C, vendar je bolje, da jo vzdržujete znotraj 200 ° C.
2. Preden damo posodo v vročo pečico, jo je treba segreti na štedilniku z malo vode ali pa v hladno pečico postaviti hladno ponev, da se toplota porazdeli postopoma in enakomerno.
3. Preden postavite v pečico, morate posodo napolniti do maksimuma in pustiti nekaj prostora, da tekočina zavre.
4. Testo se na takšne posode oprime, zato ga ni priporočljivo uporabljati za peko, razen velikonočnega kolača ali babe, ki dobro vzhaja in zapolni celotno površino.
5. Če je na emajlu manjša praska, potem je uporaba takšne posode varna, vendar posode z zdrobljenim emajlom ne dajajte v pečico – to lahko povzroči, da barva ali kovinski delci pridejo v hrano.

Kako pravilno skrbeti za emajlirano posodo

Emajlirana posoda velja za trpežno.Da pa bo temu res tako, je pomembno vedeti, kako zanjo pravilno skrbeti. Tukaj je nekaj nasvetov izkušenih gospodinj, ki jih priporočamo pri negi površine emajla:

• Ko ste kupili novo ponev, najprej zavrite vodo v njej in dodajte 2 žlici sode na 1 liter vode;
• poskušajte ne vreti mleka v posodi z emajlirano površino, v njej ne kuhajte mlečnih juh in kaš, saj mleko vedno gori do dna, ne glede na to, kako ga mešate, in emajl nad nivojem tekočine lahko poči zaradi neenakomernega segrevanja ;
• v segreto ponev nikoli ne vlijte hladne vode, saj lahko tudi poškodujete sklenino;
• za mešanje hrane ne uporabljajte žlic in zajemalk iz kovine - to povzroča praske;
• vroče ponve ne postavljajte pod pipo s hladno vodo, bolje je, da se najprej ohladi;
• površine emajla ne drgnite s trdo krtačo s praški, ostankov hrane ne čistite z nožem - to lahko povzroči razpoke in obrabo emajla;
• če še vedno morate očistiti ponev, potem je kis najboljši pomočnik: napolnite jo z vodo, dodajte kis v razmerju 5 žlic na 1 liter vode, pustite, da zavre, nato pa ponev operite;
• če je treba pobeliti notranjo površino ponve, skuhajte vanjo olupke jabolk ali hrušk in vaša ponev bo zasijala s svojo nekdanjo belino;
• za čiščenje ostankov zažgane hrane nanesite pasto iz sode bikarbone na problematično mesto in pustite, da sedi, nato operite z detergentom;
• Emajlirano posodo pomivajte v pomivalnem stroju, ki zanesljivo spere vso umazanijo.

Če ste pri uporabi posode z emajlirano površino previdni in upoštevate koristna priporočila, vas bo ta še dolgo razveseljevala s prijetnim sijajem in okusnimi jedmi, pripravljenimi v njej.