Katera posoda bo hitreje ohladila tekočino?

Pri nakupu kuhinjskih pripomočkov gospodinja vedno zabeleži, kako dolgo bo nova posoda ostala topla. To je potrebno, da postrežemo toplo in okusno hrano namesto grdo mrzlih grudic neznane snovi. Seveda se je toplota najbolje ohranila v lončeni posodi, ki so jo naši predniki uporabljali v pečicah. Malo kasneje jih je zamenjalo litoželezo. Danes so podobne naprave na voljo v prodaji. Zelo dobro zadržujejo toploto. Toda obstajajo drugi, ki lahko ohranijo jed toplo, dokler ne pride družina.

Kateri material bolje zadržuje toploto?

Nakup kakovostne ponve ni enostaven. Upoštevati je treba veliko dejavnikov. To vključuje zmožnost ohranjanja hrane tople in pripravljene za postrežbo. Za te namene so v prodaji tako imenovane "termoze". To je kuhinjska posoda z dvojnim dnom, opremljena s spajkanimi bakrenimi ploščami ali z odsevnim materialom na stenah in dnu. Ta izdelek odlično ohranja toploto kuhane hrane.

Ne pozabite upoštevati varnosti materiala. Lito železo in nerjavno jeklo sta priljubljena materiala, ki bosta zdržala več let in ohranila svoj prvotni videz.

Aluminij je slabše toplotno prevoden, ohranja hrano dolgo časa toplo, vendar je kratkotrajen. Keramične posode so preveč krhke in zahtevajo previdno ravnanje. Izbira, s katero posodo bo prijetnejša in udobnejša za delo, je prepuščena lastnikom.

Lito železo

Ponev iz tega materiala je, kot pravijo, "za vedno", če ne prihranite denarja in kupite resnično kakovosten izdelek. Bodite pozorni na debelino dna in sten. V idealnem primeru, če se razlikujejo v območju 0,7–1 mm. Takšen kotliček bo enakomerno segrel hrano in jo kuhal dobesedno v lastnem soku, pri čemer bo ohranil svoje koristne lastnosti.

Na žalost je danes težko najti izdelek iz pravega litega železa. In so drage. Če pa vam vseeno uspe najti takšno napravo, jo pogumno vzemite in uporabljajte še vrsto let. S pravilnim ravnanjem in vzdrževanjem videza bo lito železo trajalo desetletja.

Upoštevajte, da kuhane hrane ne morete pustiti dolgo časa v loncu. Oksidira in postane neprimeren za hrano. To ne velja za ponve s premazom proti prijemanju ali emajlirane ponve.

Nerjaveče jeklo

Raziskave kažejo, da nerjaveče jeklo ni material, ki bi lahko enakomerno segrel hrano in jo ohranil dolgo toplo. Težavo reši le dvojno dno, med plasti katerega je nameščena aluminijasta ali bakrena plošča.

Bodite pozorni tudi na debelino sten. 0,5 mm velja za optimalno. Nekateri dosežejo 1 mm ali več. Ne kupujte poceni izdelkov iz tanke kovine. Ne bodo zdržali dolgo, nimajo garancije, tekočina v taki ponvi pa se zelo hitro ohladi.

Keramika

Izdelki iz kaljenega stekla in keramike so po toplotni prevodnosti na zadnjem mestu. Kljub svoji privlačnosti in ohranjanju koristnih lastnosti izdelkov med kuhanjem ne zadržujejo toplote. Tekočina v posodi se bo hitro ohladila.

Obstaja tudi prednost takega izdelka - hrana se v njem ne zažge.

Če izbira kljub temu pade na to vrsto materiala, izberite izdelke z debelim dnom in stenami.Kuhanje bo trajalo dolgo, vendar bo okus presenetljivo drugačen od jedi, pripravljene v drugi posodi.

Aluminij

Ima najvišjo toplotno prevodnost med predstavljenimi materiali. Vendar to ne zamegli dejstva, da so takšni kuhinjski pripomočki kratkotrajni in hitro postanejo neuporabni. Zahteva skrbno ravnanje, posebno opremo za kuhanje in bo trajal največ 2–3 leta.

Izbira je na gostiteljici, ki se mora sama odločiti, kaj ji je bolj pomembno. Ohranjanje vroče hrane v posodi, kjer se je kuhala, ni najpomembnejša naloga. Glavna stvar je, da so izdelki pripravljeni v skladu z varnostnimi ukrepi, brez vnosa škodljivih snovi in ​​da so enakomerno segreti in ohranijo koristne lastnosti.