Kako kuhati v afganistanskem kotlu?

Nedavno so bili uzbekistanski kotli priljubljeni in velja povedati, da so se preprosto odlično spopadli s svojo funkcijo - pripravo okusnih jedi. A nadomestili so jih afganistanski modeli, ki so takoj osvojili srca vseh ljubiteljev okusne, zdrave in sočne hrane.

Kuhanje v afganistanskem kotlu je neverjetno preprosto in enostavno. In kar je najpomembnejše, posoda je zelo vsestranska: lahko jo uporabljate kot lonec na pritisk, soparnik ali kot običajno ponev. Kakšne so njegove značilnosti, kaj je treba upoštevati pri kuhanju in kako ga pravzaprav uporabiti - preberite o vsem spodaj.

Značilnosti uporabe: kako kuhati v afganistanskem kotlu

Naprava deluje po principu lonca na pritisk: povečan pritisk zviša temperaturo in hrana se skuha hitreje. Zahvaljujoč hitrosti in tesnosti posoda ohrani vse koristne vitamine in lastnosti, bogato aromo in barvo.

V afganistanskem kotlu lahko kuhate na odprtem ognju ali na štedilniku. Glavna stvar je vedeti, da se v posodi ustvari visok tlak, zato jo je nevarno odpreti, preden izstopi odvečni zrak.

1. Lonec na pritisk. Zahvaljujoč visokemu tlaku in temperaturi je vsaka jed kuhana zelo hitro. Tudi najtrše meso bo postalo mehko in sočno v samo 15 minutah.
2. Pot. Če odstranite pokrov, se bo lonec spremenil v običajno ponev, v kateri lahko kuhate vse dobrote od juh do enolončnic.
3. Lonec na pritisk. V tem primeru je pokrov tesno zaprt, jedi pa se kuhajo v lastnem soku. Dovoljeno je dodati le malo vode, da dobite mehkejši in bogatejši okus sestavin.
4. Kot navaden kotel. Pri tem v posodo ne dodajamo vode, zato bodo izdelki izpadli odlično pečeni.

Ventile pomijte po vsaki uporabi posode!

Previdnostni ukrepi

Da preprečite, da bi afganistanski kotel postal "parna bomba", morate upoštevati nekaj pomembnih pravil:

1. Spremljajte temperaturo ogrevanja. Preveč toplote bo povzročilo prekomerno paro v posodi, to pa bo povzročilo dve težavi: bodisi pokvarjeno jed ali pokvarjen kotel. Težko je odgovoriti, kaj izbrati, zato je bolje, da kotel odstavite z ognja za vsaj 30-45 sekund. Varnostni ventil lahko dvignete, da se posoda ohladi.
2. Namestite pokrov. Ročaja z zaklepnim vijakom ni treba priviti do konca. Bolje je, da z njim rahlo pritisnete na pokrov, da bo para usmerjena v ustrezne luknje.
3. Med delovanjem kotla ne odpirajte pokrova. Če morate to še vedno storiti, odstranite posodo z ognja za 1-2 minuti. Takoj, ko para preneha uhajati iz ventilov, lahko pokrov odstranite. V nasprotnem primeru tvegate, da se opečete. Bodi previden!
4. Nadzorujte postopek kuhanja. Afganistanskega kotla ni priporočljivo pustiti brez nadzora. Karkoli že lahko rečemo, to še vedno ni večnamenski kuhalnik (ki pa ga tudi ni mogoče dolgo časa pustiti brez nadzora). Potrebno je stalno spremljanje, da prilagodite segrevanje, da preprečite poškodbe posode.
5. Pravilna količina izdelkov. Posoda ne sme biti napolnjena do samega roba. Da preprečite zamašitev lukenj in ventilov, dodajte v kotliček malo več kot polovico sestavin.

Takoj ko se v kotlu začne pariti, znižajte ogenj na nizko.

Kaj lahko skuhate v afganistanskem kotlu?

Karkoli! Navsezadnje to ni neka posebna jed, ampak posoda, v kateri se vsi izdelki zaradi pare in visoke temperature izkažejo za zelo okusne. Kaj torej kuhamo v afganistanskem kotlu?

• različne juhe;
• golaž;
• boršč;
• ribe - dušene in pečene;
• enolončnica z zelenjavo;
• seveda, pilaf;
• šurpa;
• ajab-sandalovina;
• dolma;
• V njej lahko kuhate celo kondenzirano mleko;
• kaša;
• bozbaš;
• hašlama;
• čašušuli;
• in veliko več!

Torej, ali se splača kupiti afganistanski kotel? Vsekakor ja! Vse jedi v njej se izkažejo za popolnoma okusne, bogate, s svetlo aromo. V povprečju lahko dober izdelek kupite za 4.000 rubljev, vendar je vsekakor vredno!