Zajemalka - kaj je to?

Danes ima vsaka gospodinja zajemalko v kuhinji. V njih skuhamo kašo, jajce za zajtrk ali žele za otroka. Priročna velikost vam pomaga hitro in enostavno pripraviti svojo najljubšo jed, ki bo zadovoljila vašo družino. Vendar pa je sodobna zajemalka daleč od svojega prednika. Navsezadnje so se prvi primerki pojavili v drugem tisočletju pred našim štetjem.

Kaj je zajemalka?

V sodobni interpretaciji je to majhna posoda, običajno ponev z neodstranljivim ročajem in steklenim pokrovom. Pogosto se imenuje enolončnica in se uporablja za pripravo različnih jedi.

Prvi prototipi, pred več deset stoletji, so bili izdelani iz lesa in okrašeni s kamni, srebrom ali zlatom.

Zgodovinska referenca

Pred več kot štiri tisoč leti je bila izdelana prva zajemalka. To dokazujejo ugotovitve znanstvenikov, ki so odkrili lesen izdelek blizu Torzhoka. Znano je, da je bila proizvodnja zajemalk v 10. stoletju našega štetja množična. Vsaka družina je imela ta predmet.

V starodavni Rusiji je bil pokazatelj bogastva. Okrašeni so bili s srebrom in dragimi kamni ter postavljeni na mizo ob praznikih. Poleg tega ima vsaka regija svoje značilnosti in materiale. Revne družine so uporabljale navadne lesene zajemalke, ki pa so bile tudi okrašene z rezbarijami in so imele individualne razlike.

Glavni namen v kuhinji

Zajemalka je univerzalna - v njej lahko kuhate različne jedi. Dobro je za zajtrk.V njem lahko na hitro skuhate na primer kašo ali mehko kuhano jajce, za kosilo pa otroku naredite lahko juho ali prilogo k mesni jedi.

majhna enolončnica Izkušene gospodinje ga raje uporabljajo za pripravo omak. Majhna prostornina je idealna za to nalogo.

Kako izbrati vedro?

Paleta izdelkov v trgovini je obsežna - v njej se je enostavno izgubiti. Pomembno je vedeti nekaj osnovnih točk, ki jih je treba upoštevati pri izbiri. Biti mora močan, izdelan iz trpežnega materiala z visokokakovostnim premazom in okovjem.

Poleg tega mora izbrana posoda ustrezati funkcijam, ki jim jih naloži gospodinja.

Premaz

Pomembna točka, saj so v prodaji modeli z več vrstami brizganja. Razlikujejo se po značilnostih.

1. Teflon. Visokokakovosten premaz proti sprijemanju, ki ga je enostavno očistiti z mehko gobico in običajnim čistilnim sredstvom, ki se med kuhanjem ne zažge. Če pa površino poškodujete z abrazivi ali trdimi gobami, se lahko od zajemalke poslovite. Napake so nevarne za zdravje gospodinjstev; ko material pride v stik z zrakom in hrano, pride do kemičnih reakcij. Posledično se sproščajo toksini.
2. Keramika. Takšne posode izgledajo drago, dobro prenašajo vročino in jih je enostavno čistiti. Vendar pa je tak material zelo krhek, če pade po nesreči, se lahko premaz zlomi. Poleg tega keramične zajemalke ni mogoče pomivati ​​v pomivalnem stroju. Ne izpostavljajte premaza nenadnim spremembam temperature.
3. Marmor. V nasprotju s splošnim prepričanjem premaz ne vsebuje marmornih drobcev. Navzven je podoben temu kamnu, zato se tako imenuje. Pravzaprav gre za isti teflon, vendar z dodatkom titanove zlitine.Je močnejši in trpežnejši, ima lastnosti proti sprijemanju in izgleda drago.
4. Sestavljeno. Odličen sodoben premaz, traja dolgo časa, se ne boji temperaturnih sprememb in pomivalnega stroja.
5. Emajl. Nekoliko zastarel premaz, ki pa je še danes v uporabi. Hrana se ne zažge in se v njej odlično shrani. Zavarujte zajemalko pred udarci, da se pršilo ne odlomi.

Upoštevajte, da se vsi sodobni premazi bojijo preveč toplote. To je preobremenjeno s sproščanjem nevarnih sestavin v hrano.

Material

Danes je v trgovinah smiselno upoštevati samo štiri vrste zajemalk iz določenih zlitin:

• Aluminij. Poceni in vzdržljiv, vendar ga je težko pripraviti. Nima lastnosti proti prijemanju, zato se hrana zažge. V takšni posodi ne morete shranjevati kuhanih jedi, saj bodo oksidirale. Težavo lahko rešijo različni premazi v notranjosti.
• Lito železo. Masivna in težka, a vzdržljiva - stoletja. Hrano enakomerno segreje, kuha v lastnem soku, se ne zažge in ohrani svoje blagodejne lastnosti. Svetujemo vam le, da posoda iz litega železa ne pade na tla: lahko se zlomi.
• Nerjaveče jeklo. Vzdržljiv izdelek, ki hitro skuha hrano. Relativno lahek, udoben in privlačen. Ne boji se abrazivov in detergentov in gre zlahka skozi pomivalni stroj. Toda kuhane hrane ni mogoče shraniti v takšno zajemalko: oksidirala bo.
• Titan. Najmočnejši in najtrajnejši material, vendar ima visoko ceno. Ne boji se izpostavljenosti kovinskim predmetom, enakomerno segreje hrano in ohranja njene prednosti.

Izbira je odvisna samo od preferenc in proračuna kuharja.

Dodatki

Pokrov je bolje narediti iz stekla za nadzor kuhanja hrane.Kovinski pa tudi izgleda dobro, še posebej, če je opremljen s plastičnim ročajem, da se pri tem ne opečete.

Zaželeno je, da je ergonomičen in udoben. Železni se hitro segrejejo. Za udobno delo so primerne kombinacije z dodatkom plastičnega ali lesenega okovja.

Pred odhodom v trgovino se odločite, za kaj bo posoda uporabljena. Če ga potrebujete za pripravo mlečnih kaš in kuhanje, potrebujete majhno zajemalko s kratkim ukrivljenim ročajem. Univerzalni modeli imajo dolgo ravno črto, majhne "ponve" pa imajo dve kratki na straneh.