Menagerija - za kaj se uporablja v kuhinji?
Menazhnitsa je eden od sodobnih dogodkov za strežba tabela. Pojavila se je relativno nedavno, zato vsi ne vedo, kako jo pravilno uporabljati. Medtem vam takšne jedi omogočajo, da prihranite prostor na prazničnem banketu in učinkovito presenetite svoje goste.
Vsebina članka
Kaj dajo na jedilnik ob pogrnitvi mize?
Ta naprava je že dolgo utrjena v mnogih domovih. Je volumetrična plošča različnih oblik, razdeljena na več delov. Z njegovo pomočjo lahko prelive položite na eno jed, ne da bi mizo natrpali s številnimi skledami.
Nedolgo nazaj je bila strežba z menažnico značilna le za restavracije orientalske kuhinje. Toda danes se uporablja v različnih ustanovah in doma.
Primeri uporabe
Naprava ima dve funkciji:
- za postrežbo skupnih jedi;
- kot posamezen namizni pribor.
Njegov namen je neposredno odvisen od oblike. Npr.
- stojala s pokrovi in visokimi stranicami so namenjena za vroče jedi;
- posode z nizkimi robovi - za rezanje mesa, sira, sadja in zelenjave;
- globoki predelki so primerni za polaganje solat;
- majhni krožniki z majhnimi razdelki so idealni za polaganje omak.
Obstajajo tudi lesene posode. Uporabljajo se predvsem za suhe prigrizke: oreščke, suho sadje in čips.
Kot osebno jed so postreženi v bifeju.Oseba dobi priložnost, da vzame več možnosti za poslastico hkrati, ne da bi jih zmešala na enem krožniku.
Pravila serviranja
Za pravilno postavitev praznične mize vam ni treba biti strokovnjak. Oblika in velikost krožnika vam povesta, kako pravilno postreči jed. Na primer, široka z dvema enako velikima predelkoma je primerna za prilogo k mesu ali ribam.
Ravni krožniki s prostim središčem in majhnimi razdelki okoli kroga so idealni za serviranje sušija in zvitkov. Po obrisu so razporejene različne omake za orientalske jedi. Menažniki z enako velikimi pladnji so primerni za kumarice in prigrizke.
Glavno pravilo je, da postavite izdelke, ki se med seboj kombinirajo.
Za prigrizke s pivom, čipsom, oreščki in sirovimi kroglicami izberite manjši keramični ali lesen krožnik. Ne smete kombinirati slane hrane s suhim sadjem ali sladicami.
Vrste menažnic
Nabor instrumentov je pester. Glede na material izdelave obstajajo:
- keramika;
- porcelan;
- steklo;
- lesena;
- kristalno.
Dragi modeli so primerni za praznične pogostitve. V prodaji so poceni plastični izdelki, ki se uporabljajo za piknike in poletne koče.
Po obliki so zelo različne. Serviranje jedi je odvisno od značilnosti in geometrije.
- Parangal. Uporablja se za postrežbo sadja.
- Porcirano. Zasnovan za solate za vsako osebo, ki sedi za mizo.
- S pokrovom. Posode serviramo zaprte in so namenjene toplim in hladnim jedem. Dodaten element ščiti izdelke pred razpokanjem in ohlajanjem.
- Vrtenje. Odlična priložnost, da prelive in omake postavite na skupno mizo. Ljudem bo priročno priti do vsakega od njih.
- Na stojalu. Izvirna zasnova vam omogoča, da razdelke uporabljate ločeno za postrežbo različnih jedi ali jih kombinirate skupaj na stojalu.
V tem primeru ni skrivnosti serviranja. Glavna stvar je, da so vsi izdelki, ki so v meniju, kombinirani med seboj.
